Морковное печенье с овсяными хлопьями: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления. Печенье «Овсяно-морковное» - кладезь пользы! Морковно овсяное печенье

Морковно-овсяное печенье поднимает настроение одним своим видом. А каждый, кто хоть раз его попробовал, навсегда станет горячим поклонником яркой и полезной выпечки со свежим лимонным ароматом. Ей можно придать любую форму, но круглые заготовки после духовки напоминают золотые монетки. С учетом полученного результата простота приготовления поражает воображение — самым сложным окажется измельчение моркови.

Ложка жирной сметаны или небольшое количество сливочного масла сделает тесто более пластичным, облегчит усвоение жирорастворимых витаминов, а готовому печенью сообщит легкий ореховый вкус.

Ингредиенты

морковь 1 шт. (80-100 г)
овсяные хлопья 50 г
мука пшеничная 150 г
яйцо куриное 1 шт.
сахар 2 ст. л.
масло растительное 2 ст. л.
соль 1-2 щепотки
разрыхлитель 1 ч. л.
сахарная пудра 1 ст. л.
лимонная цедра 1 ч. л.

Приготовление

1. Морковь очистите и промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере. Если блендера нет, воспользуйтесь мелкой теркой.

2. К морковной массе вбейте яйцо небольшого размера. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

3. Насыпьте соль, сахар и лимонную цедру. Цедру можно использовать сушеную и свежую. Перемешайте.

4. Насыпьте овсяные хлопья быстрого приготовления. Вмешайте их в тесто.

5. Добавьте частями просеянную муку с разрыхлителем. Сразу мешайте ложкой до загустения. После того, как комочек теста станет густой, переложите на подпыленную доску и вымешивайте руками, по чуть-чуть подсыпая муку.

6. В результате должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.

7. Подпылите рабочую доску. Выложите тесто и раскатайте в пласт не толще 10 мм. Возьмите любые формочки для печенья или обычную рюмку, стакан и вырежьте желаемые фигурки.

Удивительно вкусное печенье с овсяными хлопьями без сахара, молока, яиц и масла . Готовить очень легко, честно говоря, я вообще раньше не пекла дома печения, но подруга посоветовала этот рецепт с форума say7.com, и вот уже несколько раз вся семья с удовольствием хрумкала эти вкусняшки.

Моркови 1,5 чашки (я измельчила в , можно натереть на мелкой терке)
Муки 1 чашка (у меня ржаная, но можно и обычной),
Овсяных хлопьев 1,5 чашки,
Растительного масла 1/4 чашки,
Изюма 3 ст. ложки,
Орехов любых, семечек или миндаля 3-5 ст. ложек,
Меда 1/4 чашки (можно и больше, до 1/2 чашки если любите слаще).

Чашка везде — это примерно 250 мл. В оригинальном рецепте еще были разрыхлитель и корица, я их не добавляла.

Сам процесс приготовления морковно-овсяного постного печенья

Предварительно нужно смешать морковь, мед, масло и изюм, и добавить в смесь хлопья. Оставить на полчаса , чтобы хлопья впитали влагу и помягчели. Кстати, подруга моя их немного крошит в кофемолке, но я не пробовала, мне такая текстура нравится.

Затем по рецепту муку смешать с разрыхлителем и корицей. Я без них готовила, итак здорово.

В смесь добавляем муку и орехи. И замешиваем до равномерности ингредиентов:)

Духовку, конечно, нужно разогреть заранее до 180-200 градусов. Печеньки я выкладывала один раз на противень прямо, а потом — на фольгу (лучше, наверно, бумага для выпечки, но у меня не было) предварительно слегка смазав маслом.

Формировать их легко прямо руками: скатываешь шарик и слегка придавливаешь ладошками. Только руки лучше смачивать перед каждым печеньем, т.к. тесто липкое из-за меда.

Это фотки первого моего опыта, тут слишком много изюма, они легко рассыпались, но домашние в три минуты умяли ложками. Потом я клала меньше изюма, добавляла миндаль, подсолнечные семечки, с любым наполнением получается вкусно. А еще пишут, что вкусно также получается если вместо моркови использовать тыкву.

Предлагаю вам приготовить вкусное морковное печенье с овсяными хлопьями. По правде сказать, печенье я готовлю исключительно редко, так как у меня его не очень любят. Но встречается такое, которое хочется готовить вновь и вновь. Печенье из моркови и овсянки как раз из их числа. Приготовив партию, состоящую из 16 печенек, я тут же съела сразу половину, так что советую сразу же увеличить норму продуктов.

Для тех, кто всегда соблюдает пост, это печенье можно также рекомендовать для разнообразия домашнего меню.

Для приготовления печенья подготовить из списка необходимые продукты.

Морковь следует почистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить к моркови оливковое масло, промытый и обсушенный изюм, а также рубленые орехи. Добавить ложку мёда.

Массу перемешать, добавить овсяные хлопья и перемешать ещё раз. Оставить на 30 минут. За это время хлопья размякнут.

По истечении времени в эту массу добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем и замесить тесто. Оно будет слегка липким.

Тесто разделить на 16 одинаковых частей. Я делю так: сначала на 2 части, потом каждую - снова на 2 части, и так далее. Из каждого кусочка скатать шарик.

В блюдце насыпать сахар и обвалять в нём каждый шарик. Хотите более сладкое печенье - обваляйте сильнее. Я обваляла не сильно, к тому же в тесто ещё входит мёд. Раскладываем печенье на пергамент.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать морковное печенье с овсяными хлопьями около 20 минут. Оно должно зарумяниться, но не передержите, чтоб оно оставалось мягким.

Рецепт этого печенья я придумала, совместив два в одном: моё любимое овсяное печенье и печенье из сырой морковки, которые часто пеку по отдельности. Ни для кого не секрет, что наши дети (впрочем, взрослые тоже) много времени проводят у телевизора, компьютера… Нагрузка на зрение колоссальна, экология тоже даёт о себе знать, морковь просто необходима для зрения (и для роста), как источник каротина, из которого в организме образуется витамин А. Хотите, чтоб ваша кожа и слизистые оболочки были в отличном состоянии - тоже грызите морковку.
Хотя каротин – не единственное богатство моркови.
По содержанию витаминов С, В1, В2, В6, РР, Е, К морковь превосходит все овощи, мясные и молочные продукты. Много в ней и минеральных веществ, особенно солей калия, необходимых для сердечно-сосудистой системы.

О пользе овсянки повторяться не буду – о ней уже много говорено, а я её просто обожаю - и в виде каши, и в виде овсяного печенья.

Для овсяно-морковного печенья нам понадобится:

2 стакана овсяных хлопьев;
3-4 морковки среднего размера;
2/3 стакана сахара;
150 граммов любого жира (маргарин, масло)
*я использую примерно 70 граммов масла виноградных косточек для обжарки хлопьев и 80 граммов сливочного масла в тесто. Жир необходим для усваивания жирорастворимых витаминов, в том числе и витамина А;
При желании количество жира можно уменьшить, печенье получается не таким рассыпчатым, но тоже вкусным.
2 яйца;
1 стакан муки;
Цедра апельсина или лимона, корица, ваниль, имбирь –по вкусу. Если чего- либо из перечисленного нет – не беда. Можно добавить грецкие орехи, ложечку меда;
½ чайной ложки соли, сода на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натереть на терке или измельчить в блендере сырую морковку;
2. Разогреть на сковородке около 70 граммов жира, всыпать хлопья, измельченную морковь и слегка обжарить их, помешивая.
Оставить охлаждаться.
3. Растереть в миске размягченное масло с сахаром, яйцами, добавить соль, цедру, корицу, ваниль, имбирь, соду (погасив её лимонным соком или яблочным уксусом).
4. Добавить охлажденные хлопья с морковью и перемешать. Получилась у нас масса веселого оранжевого цвета.

5. В эту массу всыпать муку и хорошенько перемешать, чтоб получилась не очень тугая, но и не жидкая консистенция.
Готовое тесто разложить ложечкой на смазанный маслом противень, слегка приплюскивая ребром ложки, делая поверхность ребристой. Благодаря этому печенье получится не «забитым».

Выпекать при средней температуре 15-20 минут до светло-коричневого цвета.
Чтоб полудник получился полностью витаминный - приготовим коктейль из размороженной клубники и питьевого живого йогурта, взбив блендером.

Вкусное и очень полезное витаминное печенье готово! Приятного аппетита!

P.S. Когда я в первый раз принесла на работу это печенье в качестве угощения – никто не отгадал, что оно из морковки! До сих пор не верят!

Яркое ароматное морковное печенье - вкусное и полезное лакомство для малышей и взрослых. Выпечка получается мягкой, рассыпчатой, а морковь в составе абсолютно не чувствуется. По любому из предложенных рецептов можно приготовить десерт на каждый день или угощение на праздничный стол.

Лакомство по этому рецепту готовится из минимального набора продуктов. Сахар в тесто добавлять необязательно, если морковь достаточно сладкая. Таким полезным десертом можно угощать даже малышей до года.

Необходимые компоненты:

400 г сырой моркови;
300 г просеянной муки;
80 г сладко-сливочного масла;
80 г сахарного песка;
20 г ванильного сахара;
5 г пекарского разрыхлителя;
2 г соли.

Шаги приготовления.

Масло заранее размягчают при комнатной температуре.
Подтаявшее масло вилкой растирают с сахаром до тех пор, пока все крупинки не разойдутся.
Очищенную морковь трут на мелкой терке и смешивают со сладким маслом.
Добавляют соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Мешают до однородного состояния.
Засыпают муку, замешивают ярко-оранжевое тесто. Оно должно получиться вязким, немного липнущим к рукам.
Из теста лепят шарики не больше грецкого ореха.
Заготовки выкладывают на выстланный пергаментом противень и помещают в разогретую до 180°С духовку. Выпекают 22 минуты.

Совет: если используется очень сочная морковь, нужно брать больше муки (на 400 г корнеплодов 400 г муки).

Вариант приготовления с изюмом

Это печенье замешивается на сметане, поэтому получается более мягким, а изюм придает выпечке оригинальный вкус.

Потребуется:

250 г пшеничной муки;
250 г моркови;
100 мл жидкой сметаны;
60 г сахара;
40 г изюма;
3 г разрыхлителя;
1 ванилина.

Процесс приготовления.

Изюм моют и замачивают в воде на час для размягчения.
В морковь добавляют сахар и сметану, перемешивают.
Муку, ванилин и разрыхлитель соединяют и порциями всыпают в основную массу.
Все компоненты перемешивают до однородности. Длительный замес теста не требуется.
Изюм обсушивают на салфетках и добавляют в тесто.
Получившуюся морковную основу раскатывают в не слишком тонкую лепешку (около 1,5 см толщиной).
Тесто нарезают на одинаковые треугольники.
Печенье с изюмом укладывают на лист с пекарской бумагой и выпекают 20 минут при 180°С.

Морковное печенье с овсяными хлопьями

Хрустящим и полезным печеньем из морковки и овсянки можно лакомиться даже на диете.

Состав:

160 г муки;
160 г овсяных хлопьев;
200 г моркови;
60 г сахара;
40 г меда;
3 г соды;
60 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт.

Морковь мелко натирают, смешивают с оливковым маслом и слегка подогретым медом.
Добавляют овсянку. Массу тщательно перемешивают и оставляют на полчаса, чтобы хлопья размякли.
Далее засыпают муку с содой и замешивают яркое тесто. Оно должно быть немного липким.
От теста отрезают маленькие кусочки и скатывают из них шарики.
В тарелку насыпают сахар и каждую заготовку обваливают в нем.
Печенье раскладывают на пекарской бумаге и ставят в прогретую до 180°С на 20 минут.

Творожно-морковное лакомство

Это печенье идеально для перекуса между приемами пищи или после занятий фитнесом. Оно станет отличным десертом и для маленьких детей.

Требуемые продукты:

200 г сырой моркови;
180 г творога средней жирности;
300 г рисовой муки;
2 яйца;
40 г меда;
40 г сахара.

Технология приготовления.

Морковку измельчают на самой мелкой терке.
Добавляют яйцо, творог и мед. Хорошо размешивают.
Частями засыпают рисовую муку. Если ее нет, можно перемолоть в блендере на мощной скорости такое же количество риса.
Получившийся состав оставляют при комнатной температуре на час.
Из настоявшегося теста вылепляют заготовки произвольной формы.
Творожно-морковное печенье выпекают в духовке при 180°С примерно 20 минут.

Как сделать печенье из морковного жмыха?

После изготовления сока в соковыжималке образуется жмых, который чаще всего выбрасывают. Однако на основе этого продукта можно сделать ароматное, низкокалорийное и полезное печенье. Для приготовления подойдет и замороженный жмых.

Понадобится:

150 г морковного жмыха;
пол-апельсина;
100 г сливочного масла;
400 г муки;
120 г сахара;
по 3 г соли и соды.

Шаги приготовления.

Сухой жмых размачивают соком половинки апельсина.
Добавляют 20 г апельсиновой цедры.
Масло нарезают кубиками и оставляют на столе для размягчения, а затем растирают с сахаром.
Сладкое масло соединяют с морковью.
Добавляют соду, соль и муку. Замешивают мягкое тесто.
Раскатывают лепешку толщиной 1,5 см и формочками вырезают из нее фигурки.
Печенье из морковного жмыха размещают на противне с бумагой и отправляют в разогретую до 170°С духовку на 25 минут.

Рецепт для тех, кто постится

Этот вариант приготовления печенья подойдет тем, кто не может отказаться от сладостей даже в пост.

Несмотря на непривычный рецепт, выпечка получается мягкой, рассыпчатой и долго не черствеет.

Необходимые ингредиенты:

250 г моркови;
100 г сахара;
1 г ванили;
2 г соли;
60 мл растительного масла;
240 г муки;
80 г картофельного крахмала;
5 г пекарского разрыхлителя.

Этапы готовки.

Морковь натирают, смешивают с ванилином, солью, сахаром и заливают маслом.
Постепенно добавляют муку, крахмал и разрыхлитель.
Состав мешают вручную, пока не получится густое, немного липнущее к ладоням, тесто.
Из основы формируют небольшие колобки, кладут их на застеленный противнем лист и ставят в духовку. Постное печенье готовят около 20 минут при 180°С.

Состав:

2 яйца;
300 г моркови;
150 г сахара;
200 г маргарина;
300 г муки;
5 г соды;
100 г яблочного джема;
20 мл растительного масла.

Процесс приготовления.

Маргарин растапливают на водяной бане, затем остужают.
Корнеплоды измельчают на терке.
Яйца засыпают сахаром и взбивают.
Все продукты соединяют и размешивают до однородной консистенции.
В получившийся состав добавляют соду и постепенно всыпают муку.
Готовят не слишком крутое, но и не жидкое тесто.
Раскатывают небольшие лепешечки.
В центр каждой заготовки кладут пол-ложки джема.
Края лепешки слепляют, как у вареника. По шву изделия ножом делают поперечные надрезы.
Печенье выкладывают на смазанный маслом противень и готовят 15 минут при 190°С.

С добавлением чернослива

Полезное печенье «с сюрпризом» обязательно понравится и взрослым, и малышам.

Ингредиенты:

250 г моркови;
100 г сливочного масла;
100 г сахара;
350 г муки;
10 г пекарского разрыхлителя;
10 черносливин.

Этапы готовки.

Размягченное при комнатной температуре масло вилкой растирают с сахаром.
Добавляют натертую морковь.
Засыпают муку и разрыхлитель.
Руками замешивают тесто, при необходимости добавляя муку.
От теста отщипывают небольшие кусочки, приплющивают их пальцем, внутрь кладут по половине чернослива и скатывают шарики.
Полуфабрикаты раскладывают на противне, оставляя между ними достаточное расстояние.
Печенье с начинкой выпекают примерно 25 минут при 180 градусах.

Печенье из моркови подают и в горячем, и в остывшем виде к чаю, сокам, молоку. При подаче лакомство можно посыпать сахарной пудрой или дроблеными орешками.