Kāda ir ikdienas nepieciešamība pēc joda. Kādi pārtikas produkti satur jodu - tā funkcijas un patēriņa rādītāji

Jods ir mikroelements (mikroelements): ikdienas nepieciešamība pēc tā ir tikai 100-200 mcg (1 mkg - 1 miljonā grama), un visas dzīves laikā cilvēks patērē 3-5 g joda, kas. ir līdzvērtīgs vienas tējkarotes saturam.

Pētnieku vidū nav vienprātības jautājumā par mums nepieciešamo joda daudzumu. Daži eksperti uzskata, ka cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc joda ir aptuveni 50-60 mcg. Citi eksperti atspēko šos datus, minot skaitli 200 mcg.

Ir informācija, kas vēsta, ka organisma nepieciešamība pēc joda tiek noteikta pēc ķermeņa masas un ir 2-4 mcg uz 1 kg ķermeņa svara, kas, piemēram, pieaugušam vīrietim var būt 150-300 mcg joda dienā. Vairogdziedzera patoloģiskais stāvoklis prasa lielāku joda uzņemšanu, tas var palielināties līdz 400-500 mkg.

Ikdienas nepieciešamība pēc joda ir atkarīga no vecuma un fizioloģiskā stāvokļa (pubertātes, grūtniecības un zīdīšanas laikā nepieciešams palielināt uzņemtā joda daudzumu). Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka šādus ikdienas joda devu (šīs vadlīnijas tika ierosinātas 1996. gadā):

• 50 mikrogrami zīdaiņiem (pirmie 12 mēneši);
• 90 mikrogrami maziem bērniem (no 2 līdz 6 gadiem);
• 120 mikrogrami skolas vecuma bērniem (no 7 līdz 12 gadiem);
• 150 mikrogrami pusaudžiem (12 gadus veciem un vecākiem) un pieaugušajiem;
• 100 mcg vecākiem cilvēkiem;
• 200 mikrogrami grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

Neskatoties uz šo salīdzinoši nesen apstiprināto un oficiāli izplatīto informāciju, Nacionālās Zinātņu akadēmijas (ASV) darbiniekiem tikai piecus gadus vēlāk izdevās izstrādāt jaunu mikroelementu standartu versiju. Veiktais pētījums ļauj nonākt pie izpratnes par nepieciešamību būtiski palielināt joda uzņemšanu dienā, galvenokārt bērna intrauterīnā attīstības stadijā un vecumā līdz 2 gadiem (smadzenes un kognitīvās funkcijas visintensīvāk attīstās pirmie divi gadi). Šim dzīves periodam ieteicams pārskatīt uztura standartus, lai šī mikroelementa dienas devu dubultotu.

Dzīves laikā mēs “apēdam” ne vairāk kā vienu tējkaroti joda, tas mums ir vajadzīgs ļoti mazos daudzumos, bet organismam tas noteikti ir vajadzīgs. Ikdienas joda uzņemšana ir atkarīga no dzimuma un vecuma, fizioloģiskā stāvokļa un vides dzīves apstākļiem.

Jods (I) ir Mendeļejeva ķīmisko elementu periodiskās tabulas elements, ķīmiski aktīvs nemetāls, kas pieder pie halogēnu grupas. Vienkāršā viela jods normālos apstākļos ir melni pelēki kristāli ar violetu metālisku spīdumu, kas viegli veido violetus tvaikus ar asu smaku.

Jodam ir svarīga loma cilvēka organismā:

Regulē siltuma apmaiņas procesus;
- ietekmē cilvēka garīgo un fizisko attīstību;
- nepieciešami normālai šūnu vielmaiņai, jo īpaši olbaltumvielu, ogļhidrātu, lipīdu, kā arī ūdens-sāļu metabolismam;
- normalizē vairogdziedzera darbību;
- regulē centrālās nervu sistēmas darbību;
- piedalās audu veidošanā;
- atbalsta un stiprina imūnsistēmu;
- pastiprina oksidatīvos procesus;
- uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Joda pārtikas avoti

Galvenais joda avots ir jodētais sāls – galda sāls ar pievienotu jodu.

Jūras veltes ir bagātas ar jodu. Menca, jūras asaris, pikša un asari ir labākie joda avoti. Brūnaļģes (jūras aļģes, brūno jūraszāļu šķiras ģints; tiek ēstas daudzas sugas) ir visizplatītākais jūras velšu augs, kas ir bagāts joda avots.

Piena produkti satur arī jodu. Citi labi avoti ir augi, kas audzēti ar jodu bagātā augsnē.

Ikdienas nepieciešamība pēc joda

Labākais veids, kā nodrošināt ikdienas nepieciešamo vitamīnu daudzumu, ir sabalansēts uzturs, kas satur dažādus pārtikas produktus.

1/4 tējkarotes jodētā galda sāls nodrošina 95 mcg joda. 6 porcijas (150-180 g) okeāna zivju nodrošina 650 mcg joda. Lielākā daļa cilvēku spēj apmierināt ikdienas joda vajadzības, ēdot jūras veltes un jodēto sāli no augiem, kas audzēti ar jodu bagātā augsnē. Pērkot sāli, pārliecinieties, vai tas ir “jodēts”.

Konkrēti ieteikumi ir atkarīgi no vecuma, dzimuma un citiem faktoriem (piemēram, grūtniecības). Sievietēm, kuras ir stāvoklī vai ražo mātes pienu (baro bērnu ar krūti), katru dienu ir nepieciešams liels joda daudzums. Mēs iesakām konsultēties ar ārstu vai uztura speciālistu, kurš var izveidot jums vislabāko personalizēto joda uztura plānu.

Ikdienas joda nepieciešamība jaundzimušajiem

0-6 mēneši: 110 mikrogrami dienā (mcg dienā)
- 7-12 mēneši: 130 mikrogrami dienā

Ikdienas joda norma bērniem un skolēniem

1-3 gadi: 90 mikrogrami dienā
- 4-8 gadi: 90 mikrogrami dienā
- 9-13 gadi: 120 mikrogrami dienā

Ikdienas joda deva pusaudžiem un pieaugušajiem

Vīrieši - vecumā no 14 gadiem: 150 mikrogrami dienā
- Sievietes - vecumā no 14 gadiem: 150 mikrogrami dienā

Ikdienas joda deva grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir nepieciešams īpaši liels joda daudzums - vairāk nekā 400 mcg. Jāatceras, ka daļa joda neizdalās un organisms to izmanto atkārtoti.

Joda pārpalikums un trūkums organismā

Pietiekama daudzuma joda trūkums (joda deficīts) īpaši novērojams, pārmērīgi patērējot pārtikas produktus (dārzeņus, augļus, garšaugus), kas aug vietās ar joda nabadzīgu augsni. Daudzus mēnešus ilgušais joda deficīts cilvēka uzturā traucē vairogdziedzera hormona - tiroksīna veidošanos (sintēzi), kas var izraisīt goitu vai hipotireozi. Ja nav pietiekami daudz joda, vairogdziedzera šūnas palielinās.

Sievietēm deficīts rodas biežāk nekā vīriešiem, un biežāk grūtniecēm un vecākiem bērniem. Pietiekams joda daudzums uzturā var novērst fiziskās un garīgās attīstības formu, ko sauc par kretinismu (galvenokārt bērniem tas tiek novērots kā ārkārtējs hipotireozes veids). Kretinisms ir ļoti reti sastopams, jo joda deficīts parasti ir diezgan reta problēma.

Ļoti reti ir arī joda pārdozēšana (pārmērība). Ļoti augsts joda patēriņš savukārt var samazināt vairogdziedzera darbību.

Augšējais pieļaujamais joda uzņemšanas līmenis ir noteikts 600 mikrogrami dienā

Vajadzība palielinās ar:

grūtniecība un zīdīšanas periods (līdz 200-300 mkg)

darbs ar vielām, kas kavē vairogdziedzera darbību (līdz 200-300 mkg)

Labvēlīgās īpašības un ietekme uz ķermeni

Jods ir ļoti svarīgs organismam - tas ir būtiska vairogdziedzera sastāvdaļa, kas ir daļa no tā hormoniem
(tiroksīns, trijodtironīns). Jodu saturoši hormoni stimulē augšanu un attīstību, regulē enerģijas un siltuma vielmaiņu,
uzlabo tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu oksidēšanos.

Šie hormoni aktivizē holesterīna sadalīšanos, piedalās sirds un asinsvadu sistēmas darbības regulēšanā un ir svarīgi attīstībai.
Centrālā nervu sistēma.

Jods ir biostimulants un imūnstimulants, novērš asins recēšanu un asins recekļu veidošanos.

Satura bagātākie produkti

Jūras veltes ir bagātas ar jodu: zivis, jūraszāles, kalmāri, garneles, mīdijas.

DB	PRODUKTA NOSAUKUMS	Jods, es, mcg	%RSP

	Heks, Sudrabs, zivis	160.0
	“Essentuki Nr. 4”, minerālūdens	160.0
	Polloks, zivis	150.0
	Navaga, Belomorskaja, zivis	150.0
	Pikša, zivis	150.0
	Putasu, zivis	135.0
	Mencas, zivis	135.0
	Dzeltenums, sausa, vistas ola	115.0
	Garneles, Tālie Austrumi, gaļa	110.0
	Olu pulveris, vistas ola	64.0
	Asaris, jūras asaris, zivis	60.0
	Piens, sauss, ar zemu tauku saturu, 1%, konservi.	55.0
	Moivas, pavasaris, zivis	50.0
	Serebryanka, zivis, atdzesētas, saldētas	50.0
	Azovas-Melnās jūras butes, zivis, atdzesētas, saldētas	50.0
	Moivas, rudens, zivis	50.0
	Zuban, zivis, atdzesētas, saldētas	50.0
	Pelamīds, zivis	50.0
	Sarkanas acis, zivis, atdzesētas, saldētas	50.0
	Trigger, Triggerfish, zivis, atdzesētas, saldētas	50.0

Ēdienu komplekti

Pieteikties

iztīrīt visu

Izvēlieties visu

Jods tiek zaudēts ilgstošas ​​uzglabāšanas un vārīšanas laikā. Gatavojot gaļu un zivis, tiek zaudēti līdz 50%,
vārot pienu - līdz 25%, vārot kartupeļus ar veseliem bumbuļiem - 32%, bet sasmalcinātus - 48%.
Cepot maizi, joda zudumi sasniedz 80%, gatavojot graudaugus un pākšaugus - 45-65%, gatavojot dārzeņus - 30-60%.

Joda deficīta pazīmes

Mēs jau esam runājuši par pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc joda, taču ir vērts atzīmēt, ka pastāv augšējā robeža. Maksimālais daudzums, ko cilvēks var patērēt, ir ne vairāk kā 300 mikrogrami elementa dienā. Pēc devas pārsniegšanas var novērot šādus simptomus:

• hipertireoze;
• paaugstināta ķermeņa temperatūra;
• izsīkums;
• caureja;
• pigmenta plankumi uz ādas;
• muskuļu vājums;
• ādas distrofija;
• sāpes vēderā;
• vemt.

Parasti joda pārpalikums rodas tiem, kuri patērē ūdenī izšķīdinātu spirta šķīdumu. Tā varētu būt pat saindēšanās ar jodu. Spirta šķīdums satur milzīgu elementa koncentrāciju. To var lietot aterosklerozes un terciārā sifilisa gadījumā, stingri izvēloties devu un vispirms izšķīdinot pienā.

Joda deficīta pazīmes ir:

• vispārējs vājums, paaugstināts nogurums
• atmiņas, dzirdes, redzes pavājināšanās
• miegainība, apātija, galvassāpes
• svara pieaugums
• konjunktivīts
• aizcietējums
• sausa āda un gļotādas
• asinsspiediena un sirdsdarbības ātruma samazināšanās (līdz 50-60 sitieniem minūtē)
• samazināta dzimumtieksme vīriešiem
• menstruālā cikla traucējumi sievietēm

Viena no raksturīgākajām joda deficīta slimībām ir endēmiskais goiters. Joda daudzums šādu apgabalu pārtikas produktos
5-20 reizes mazāk augu produktos un 3-7 reizes mazāk gaļā nekā platībās ar normālu joda saturu dabā.

Bērniem joda deficīts izraisa garīgās un fiziskās attīstības aizkavēšanos, un viņu smadzenes un nervu sistēma attīstās slikti.

Joda pārpalikuma pazīmes ir:

• palielināta siekalošanās
• gļotādu pietūkums
• asarošana
• alerģiskas reakcijas, piemēram, izsitumi un iesnas
• sirdsklauves, trīce, nervozitāte, bezmiegs
• pastiprināta svīšana
• caureja

Elementārais jods ir ļoti toksisks. Agrīnie saindēšanās simptomi ir vemšana, stipras sāpes vēderā un caureja.
Nāve var rasties šoka dēļ, ko izraisa daudzu nervu galu kairinājums.

Pārmērīga joda uzņemšana var izraisīt Greivsa slimību.

Joda loma mūsu organismā

Pirms atbildam uz jautājumu par to, kāda ir ikdienas nepieciešamība pēc joda, iesakām parunāt par tā priekšrocībām mūsu ķermenim. Tātad, sāksim ar to, ka normālai ķermeņa darbībai ir nepieciešama hormonu ražošana. Un šo funkciju veic vairogdziedzeris, kura darbībai vienkārši nepieciešams jods.

Tādējādi mēs varam secināt: jods veicina hormonu veidošanos, kas ir atbildīgi par:

• efektīva vielmaiņa;
• šūnu augšana;
• vielmaiņas procesi (tas ietver lipīdus, olbaltumvielas un ūdens sāli);
• stabila sirds un asinsvadu darbība;
• atmiņa;
• intelekts;
• vispārējs emocionālais stāvoklis.

Trūkuma sekas

Ikvienam bez izņēmuma ir jāpapildina ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc joda. Elementa trūkums var izraisīt daudzas veselības problēmas (visbiežāk):

• atmiņas traucējumi;
• garīga atpalicība;
• impotence;
• sirds slimība (piemēram, priekškambaru mirdzēšana);
• vēža šūnu attīstība un tā tālāk.

Īpaša uzmanība jāpievērš grūtniecēm, jo, ja trūkst joda, sekas var būt ļoti nopietnas, tostarp aborts. Ir arī traucējumi bērna garīgajā un fiziskajā attīstībā.

Vienlaicīga slimība ir anēmija, kuras raksturīgās pazīmes ir:

• reibonis un galvassāpes;
• ausīs ir troksnis;
• tiek novērots vājums;
• āda ir bāla.

Simptomi

Tūlīt atzīmēsim, ka sievietes ir jutīgākas pret endokrīnām slimībām, ko var izskaidrot ar šādu faktoru klātbūtni:

• menstruālais cikls;
• grūtniecība;
• bērna piedzimšana;
• laktācija.

Joda trūkums vīriešiem ir mazāk akūts nekā sievietēm. Tātad, kāda ir cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc joda? Ņemsim vidējo svaru 70 kg; šim svaram jums ir nepieciešami 10 mikrogrami joda dienā. Ja šis nosacījums nav izpildīts, laika gaitā var novērot šādus simptomus:

• pietūkums;
• dienas miegainība;
• bezmiegs naktī;
• aizcietējums;
• dzemdes asiņošana;
• impotence;
• atmiņa pasliktinās;
• veģetatīvi-trofiskas izmaiņas (piemēram, naga šķelšanās).

Normas

Tagad aplūkosim jautājumu sīkāk: kāda ir cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc joda? Normālās robežas ir 2-4 mcg uz 1 kg svara. Šis rādītājs mainās atkarībā no vecuma.

Mūsu ķermenī pastāvīgi ir aptuveni 20 mikrogrami šī elementa, kas nāk ar pārtiku. Šo daudzumu izmanto vairogdziedzeris.

Ķermeņa vajadzību pārbaude

Daudzi droši vien ir dzirdējuši par šo testu: izveidojiet joda sietu uz ādas un redziet, cik ātri tas pazūd. Ja tas ilgst ilgu laiku, tad organismā ir pietiekami daudz joda, ja tas ātri iztvaiko, tad ir šī elementa deficīts. Parasti pēc šī testa daudzi sāk lietot jodu saturošus uztura bagātinātājus, kas noved pie elementa pārpilnības, kas arī ir bīstams veselībai.

Joda spirta šķīduma uzsūkšanās ātrums mums nekādi nepasaka par elementa daudzumu organismā. Tikai laboratorijas testi pēc konsultācijas ar endokrinologu palīdzēs pārbaudīt rādītājus. Tie ietver:

• urīna analīze, kas atklāj joda koncentrāciju tajā;
• hormonu tests;
• Vairogdziedzera ultraskaņas izmeklēšana.

Paļauties tikai uz profesionāliem pētījumiem, sākt rīkoties tikai pēc diagnozes laboratorijas apstiprināšanas.

Iztrūkuma kompensēšana

Ja jūs neatbilstat ikdienas nepieciešamībai pēc joda, laika gaitā parādīsies joda deficīta simptomi. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir konsultēties ar endokrinologu. Viņš nozīmē vairākus laboratoriskos izmeklējumus un, ja nepieciešams, izraksta medikamentus. Nedrīkst pašārstēties, jodu saturošu uztura bagātinātāju nevajadzīga lietošana rada sliktas sekas.

• vitamīni, kuru pamatā ir jūraszāles un jūras sāls;
• preparāti, kas satur organisko jodu (“Joda aktīvs”);
• zāles, kas satur aktīvos kālija un joda savienojumus (“jodomarīnu”).

Pēdējie kompleksi ir vēlami, jo tie ir stabilāki un labvēlīgi ietekmē sirds darbību un asins sastāvu, kas izskaidrojams ar to kālija saturu.

Joda deficīta ārstēšana ir stingri jākontrolē ārstējošajam ārstam, jo ​​zāļu terapija ir nepieciešama tikai tad, ja situācija ir kļuvusi patoloģiska. Smagās situācijās ārstēšana tiek veikta slimnīcā vai tiek izmantota ķirurģiska iejaukšanās.

Mēs jau teicām, kāda ir pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc joda, tagad parunāsim nedaudz par tā trūkuma novēršanu. Lai to izdarītu, jums ir jāēd pareizi. Šeit ir īss noderīgo produktu saraksts:

• jūras zivis;
• jūras veltes;
• jūraszāles;
• hurma;
• banāns;
• tomāti;
• sēnes;
• bietes;
• valrieksti;
• selerijas;
• kartupeļi;
• ziedkāposti;
• redīsi;
• dzērvene;
• pupiņas;
• olas;
• aknas utt.

Pareizi izvēloties un sabalansējot uzturu, nekad neradīsies problēmas ar vairogdziedzeri, un rezultātā nebūs arī joda deficīta.

Patiesībā viņu nav tik daudz. Pirmais un ļoti svarīgais noteikums ir parastā galda sāls aizstāšana ar jodētu sāli. Kam tas paredzēts? Tikai viens kilograms šī produkta satur apmēram piecdesmit miligramus joda, ko organisms viegli un pilnībā absorbē.

Otrkārt, ar vieglu joda deficītu zāļu terapiju nedrīkst izmantot. Tajā pašā laikā katras ēdienreizes laikā ir nepieciešams patērēt pārtiku, kas bagāta ar elementu.

Ēdienkartes paraugs 1 dienai

Lai apmierinātu ikdienas joda nepieciešamību, pieaugušajiem ir pareizi jāēd. Šeit ir vienas dienas ēdienkartes paraugs, kas piemērots tiem, kuri cieš no viegla joda trūkuma:

• Brokastīs var pagatavot salātus ar burkāniem un tomātiem, ko papildina garda omlete ar seleriju.
• Pusdienās - brokoļu zupa (labāk biezāku), pamatēdienam - svaigu biešu, valriekstu, aknu ar sēnēm salāti.
• Pēcpusdienas uzkodām palutiniet sevi ar hurmu un jogurtu.
• Vakariņas var būt greznas ar jūras zivs fileju un štovētiem kāpostiem vai pupiņām.

Jods, kas tiek piegādāts kopā ar pārtiku un ūdeni jodūdeņražskābes sāļu - jodīdu veidā, uzsūcas tievās zarnas augšējās daļās, no kurienes tas nonāk asins plazmā un tiek absorbēts vairogdziedzerī. Ikdienas nepieciešamība:
Bērni līdz viena gada vecumam - 50 mikrogrami.
Bērni no 1 gada līdz 6 gadiem - 90 mcg.
Bērni no 7 līdz 12 gadiem - 120 mkg.
Pusaudžiem no 12 līdz 16 gadiem - 140 mkg.
Pieaugušie no 16 līdz 60 gadiem - 150 mkg.
Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā - 200 mcg.
Cilvēki, kas vecāki par 60 gadiem - 100 mkg.

Cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc joda ir aptuveni 3 mikrogrami uz 1 kg ķermeņa svara. Ļoti augstas un zemas apkārtējās vides temperatūras apstākļos ar skābekļa trūkumu šī vajadzība palielinās. Lielas joda devas, jau 2-3 grami, ir nāvējošas cilvēkiem, bet tas attiecas tikai uz tīro elementu jodu. Neorganiskie joda sāļi - jodīdi - ir pilnīgi nekaitīgi. Pat ja pēc liela daudzuma jodīdu uzņemšanas joda koncentrācija asinīs palielinās 1000 reizes, tad pēc 24 stundām tā atgriezīsies normālā stāvoklī. Tradicionāli tiek uzskatīts, ka visas dzīves laikā ir nepieciešams patērēt 1 tējkaroti joda.

Lai ātri uzņemtu savu ikdienas joda daudzumu, paņemiet 5 ābolu graudus, kārtīgi sakošļājiet tos un pēc tam norijiet.

Katrs informēts cilvēks zina, cik ļoti uzturs un vide ietekmē viņa veselību, un cenšas novērst ārējās vides nelabvēlīgo ietekmi uz savu organismu. Joda saturs pārtikā, kā saka, atstāj daudz vēlamo. Tas var izpausties kā palielināts vairogdziedzeris (endēmisks goiter). Regulāra jodu saturošu pārtikas produktu lietošana un uztura piesātināšana ar tiem būtiski atrisinās jautājumu par organisma nodrošināšanu ar pietiekamu joda daudzumu.

PRODUKTI	Jods mikrogramos uz 100 g produkta ēdamās daļas
Jūras kāposti
Mencu aknas
Kalmārs
Pikša
Saida
Lasis
Butes
Heks
Polloks
Jūras asaris
Kūpināta makrele
Mencas
Vārītas garneles
Sālītas siļķes
Neapstrādātas austeres
Paltuss
Tuncis
Rozā lasis
Sams
Vistas ola
Šampinjons
Cūkgaļa
Piena	10 - 15
Pupiņas
Spināti
Liellopu gaļa
Zirņi
Ķiploki
Vīnogas
Bietes
Burkāns
Kāposti
Kartupeļi
Tomāti
rudzu maize
baltmaize
Vistas
Som
Aprikozes

Joda satura līderi pārtikas produktos var viegli saukt par jūraszālēm (brūnaļģēm), kas ir ēdamas jūraszāles. Jods tajā ir kopā ar vitamīniem un citiem svarīgiem mikroelementiem, piemēram, kāliju, bromu, magniju, šī tuvuma rezultātā organismā tas vieglāk uzsūcas un lēnāk izvadās no tā. Laminārija arī palīdz uzlabot kuņģa darbību un palielina cilvēka ķermeņa aizsargspējas.

Jods ir nepieciešams daudzu procesu darbībai cilvēka organismā, bet galvenā loma ir vairogdziedzera darbībai.

Zinātnieki ir veikuši vairākus pētījumus, kuros atklājuši tiešu saistību starp mikroelementu trūkumu un vāju garīgo spēju attīstību.

Napoleons arī pārbaudīja savus karavīrus, vai viņiem nav struma, lai sākotnējos dienesta periodos likvidētu stulbus vīriešus.

Saskaņā ar PVO (Pasaules Veselības organizācijas) datiem šī minerāla trūkums ir sastopams trešdaļā no visiem mūsu planētas iedzīvotājiem.

Mikroelements ir būtisks, jo cilvēka organismā tas netiek ražots, tāpēc ir nepieciešams regulāri ēst pārtiku ar augstu tā saturu.

Vesela pieauguša cilvēka organismā ir vidēji aptuveni 30 mg. jods, kas veic daudzas svarīgas funkcijas:

• Tas ir iekļauts vairogdziedzera ražotajos hormonos.
• Tam ir tieša ietekme uz centrālās nervu sistēmas un jo īpaši smadzeņu darbību.

Tam ir labvēlīga ietekme uz garīgo atveseļošanos un nomierinoša iedarbība.

• Piedalās orgānu un audu augšanas un attīstības procesos, tai skaitā šūnu bioķīmiskajos procesos.
• Stiprina imūnsistēmu un uztur to labā formā epidēmiju laikā.
• Kalpo kā profilakse pret aterosklerozes plankumu veidošanos.
• Kalpo kā aizsardzība pret pārmērīgu radioaktīvo iedarbību.
• Mikroelements palīdz izšķīdināt taukskābes, palīdzot atbrīvoties no celulīta, atjauno nagu un matu augšanu, kā arī stiprina zobu emalju.

Asinsrites laikā jods no asinīm iekļūst vājās mikrobu šūnās, neitralizējot tās un nogalinot. Tajā pašā laikā, izejot cauri vairogdziedzerim, pat visnoturīgākie vīrusi kļūst novājināti un drīz vien mirst paši.

Galvenā joda daļa ir iekļauta vairogdziedzera darbībā, kas regulē daudzus vielmaiņas procesus organismā. Iekļaujoties tiroksīnā un trijodtironīnā, minerāls stimulē ATP sintēzi, attiecīgi piedaloties fosforilēšanas procesos.

Tādējādi vairogdziedzeris piedalās vispārējos vielmaiņas procesos. Ar mikroelementa deficītu var rasties nopietnas pacienta veselības komplikācijas, tostarp garīga atpalicība un endēmiskā goitera parādīšanās.

Vidēji pieauguša cilvēka ķermenim dienā jāsaņem 160 mikrogrami minerālvielu.

Tomēr stresa faktoru gadījumā, piemēram, palielināta sporta aktivitāte, grūtniecība vai zīdīšana, ir nepieciešams gandrīz dubultot to uzņemšanu ar pārtiku.

Grūtniecības laikā jods ietekmē mazuļa attīstību un veselību, samazinot nopietnas ģenētiskas patoloģijas risku.

Elementi, kas mijiedarbojas ar jodu

Mikroelements var ietekmēt noteiktu vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos no zarnām, tāpēc ir svarīgi zināt, kuri elementi ir sinerģisti un kuri joda antagonisti.

Cilvēka organismā visi elementi mijiedarbojas viens ar otru, palīdzot vai apturot dzīvībai svarīgo procesu darbību. Normāli uzsūcot kādu minerālu, dzīves laikā organismā nonāk mazāk par tējkaroti šī elementa.

Tas diezgan mierīgi reaģē uz citiem ķīmiskajiem elementiem, bet dažas vielas ietekmē tā uzsūkšanos.

Sakarā ar to, ka jods pieder pie halogēnu ķīmiskās kategorijas, ir aizliegts to kombinēt ar bromu, hloru un fluoru, jo šādi elementi spēj izspiest minerālu no jebkādām ķīmiskām reakcijām un organiskiem savienojumiem.

Tāpēc, dzerot ar hloru apstrādātu dzeramo ūdeni vai lietojot bromu saturošus medikamentus, joda uzsūkšanās organismā ir praktiski nulle.

Turklāt litijs ir mikroelementa antagonists, kas kavē vairogdziedzera darbību, bet jods savukārt palielina litija lietošanas blakusefektu.

Cilvēka asinīs esošais minerāls vairogdziedzerī nespēj normāli funkcionēt, ja nav selēna.

Tomēr to augstā koncentrācija noved pie pretēja rezultāta. Tāpēc pirms dažādu elementu grupu saturošu uztura bagātinātāju lietošanas ir precīzi jāievēro ārstu ieteikumi.

Ikdienas nepieciešamība pēc joda

Svarīgs mikroelements piedalās daudzos vielmaiņas un regulēšanas procesos.

Pieaugušam cilvēkam norma ir 20 mg visā ķermenī, vairāk nekā puse no tā koncentrējas vairogdziedzerī. Jods tiek nogulsnēts arī plaušās, muskuļos un asinsrades orgānos, un neliela daļa paliek uz ādas un matiem.

Maksimālā minerālvielu koncentrācija, kas var iekļūt organismā dienas laikā, ir 1 grams, ja šis slieksnis tiek pārsniegts, tas var izraisīt toksisku reakciju. Ikdienas vajadzība pēc joda dažādām vecuma kategorijām atšķiras un ir atkarīga no dzimuma, svara un vairākiem citiem faktoriem.

• Zīdaiņa vecumā, no dzimšanas līdz diviem gadiem, ir pietiekami dot bērnam 50 mikrogramus minerālvielas.
• Līdz 12 gadu vecumam bērna ķermenim katru dienu jāsaņem vismaz 110 mcg joda, kas labvēlīgi ietekmē garīgo attīstību un mazina nogurumu smagas fiziskās slodzes laikā.
• Sievietes organismā mikroelementu uzņemšanas norma ir aptuveni 140 mkg.

Tomēr šis skaitlis var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, kur cilvēks dzīvo un kas ir iekļauts viņa uzturā.

Ar pareizu uzturu, kurā apvienoti ēdieni ar dažādiem mikroelementiem, vitamīniem un minerālvielām, organisms saņem pietiekamu daudzumu normālai dzīvei nepieciešamo joda.

Grūtniecības laikā ikdienas minerālvielu koncentrācijai vajadzētu palielināties vidēji vismaz divas reizes. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu bērnu ar minerālvielām un palielinātu skābekļa piegādi jaunizveidotajiem orgāniem un audiem.

• Vīriešiem ieteicams ēst 150 mikrogramus dienā. minerālvielu, arī pamatojoties uz jūsu uzturu un dzīvesvietu.

Jāpatur prātā, ka noteiktu zāļu formu lietošana, kas var kavēt joda uzsūkšanos asinīs, var izraisīt minerālvielas trūkumu organismā.

Minerālu trūkums cilvēka organismā

Neliela un nelaika minerāla nonākšana asinīs var izraisīt nopietnus fizioloģiskus vielmaiņas procesus un vispār cilvēka veselības traucējumus.

Galvenie hipotireozes attīstības iemesli ir:

1. Daudzveidīgas diētas un nepilnvērtīgs uzturs, kuru pamatā ir pārtikas produkti, kas nesatur jodu vajadzīgajā daudzumā;
2. Izmaiņas vielmaiņas darbībā, tas ir, jebkuras hroniskas slimības;
3. Augsts radioaktīvais dabiskais fons;
4. Slikti vides apstākļi, gaisa piesārņojums un hlorēts ūdens;
5. Alerģiskas slimības.

Saskaņā ar PVO datiem 18–20% no visiem Zemes iedzīvotājiem ir joda trūkums organismā. Tā sekas var būt ļoti nopietnas:

• iedzimtas attīstības patoloģijas, bērnu piedzimšana ar iedzimtām deformācijām un ģenētiskām slimībām;
• visu garīgās un psiholoģiskās attīstības parametru atpalicība;
• vairogdziedzera slimības un endēmiskā goitera parādīšanās;
• paaugstināts holesterīna līmenis asinīs, kas veicina aterosklerozes plankumu veidošanos, kā rezultātā palielinās miokarda infarkta un insulta risks;
• vēža audzēju rašanās.

Galvenie simptomi, pēc kuriem var noteikt mikroelementa trūkumu cilvēka asinīs, ir ķermeņa vājums; nervu sabrukumi un regulāri depresīvi stāvokļi; vairogdziedzera darbības traucējumi.

Agrāk mājās varēja pārbaudīt ķermeņa joda līmeni. Lai to izdarītu, vienkārši uzklājiet pāris rindas ar joda farmaceitisko šķīdumu uz ādas plaukstas zonā un atstājiet uz nakti. Ja no rīta nav konstatētas brūnas līnijas, tas nozīmē, ka organismam nepieciešama papildu minerālvielu piegāde ar medikamentiem vai uztura bagātinātājiem.

Tomēr tas ir maldīgs priekšstats, jo, pat nedaudz paaugstinoties ķermeņa temperatūrai, svītras pazūd ātrāk.

Lai korelētu normālu joda uzņemšanu organismā, ārsti izraksta īpašu diētu, kuras pamatā ir pārtikas produkti ar augstu minerālvielu koncentrāciju, kā arī noteikti medikamenti un minerālvielu piedevas.

Zāļu formas, kas papildina joda deficītu

Pašlaik tiek izmantoti vairāki visefektīvākie medikamenti, kas var īsā laikā atjaunot pacientam izteikto minerālvielu trūkumu.

Aptiekās var atrast dabiskus joda avotus, piemēram, žāvētas brūnaļģes un fuksus. Tos pārdod kapsulu iepakojumā, katrs satur apmēram 50 mikrogramus. mikroelements.

Starp speciālistu noteiktajām zāļu formām ir:

Šīs zāles biežāk lieto vairogdziedzera ārstēšanai un joda deficīta profilaksei. Ieteicams lietot no agras bērnības, tas ir absolūti drošs grūtniecēm un barojošām māmiņām.

• Antistrumīns.

Paredzēts joda trūkumam dabiskajā vidē, īpaši ziemeļu un kalnu pakājē. Tas novērš endēmiskā goitera attīstību un papildina nepieciešamo minerālvielu koncentrāciju cilvēka asinīs.

Pirms sākat lietot medikamentus un uztura bagātinātājus, kas satur lielu daudzumu mikroelementu, jākonsultējas ar savu ārstu, pretējā gadījumā var rasties joda pārdozēšana organismā.

Mikroelementu pārpalikums asinīs

Visbiežāk minerālvielu pārpalikumu koncentrāciju organismā var konstatēt joda ražotājiem dabiskos apstākļos.

Ja dienā organismā nonāk vairāk nekā 400 mcg joda, tas izraisa toksisku reakciju un izraisa nopietnus attīstības traucējumus. Galvenie saindēšanās ar minerālvielām simptomi galvenokārt ir apgrūtināta elpošana un mutes un deguna dobuma gļotādu izžūšana, kas var izraisīt:

1. Iesnas un atkrēpošanas klepus;
2. Acu asarošana;
3. Siekalu dziedzeru pietūkums, kā rezultātā nekontrolēti palielinās siekalošanās;
4. Akūts acu iekaisums konjunktivīta, kataraktas formā;
5. Metāla garšas parādīšanās mutē;
6. Gag reflekss un pastāvīga slikta dūša;
7. Reibonis un apjukums;
8. Pastāvīga slāpju sajūta.

Ja organismā ir pārmērīgs joda patēriņš, speciālisti nosaka sarežģītas terapeitiskās darbības, kuru mērķis ir novērst slimības simptomus.

Bieži šādos gadījumos tiek nozīmēti medikamenti, kas kavē minerālvielas uzsūkšanos asinīs, kas satur tā aizstājējus, piemēram, hloru vai fluoru.

Pārtikas produkti ar visaugstāko joda koncentrāciju

Visbagātākie pārtikas produkti pēc minerālvielu daudzuma 100 gramos ir dabas veltes, jo īpaši jūraszāles un jūras veltes. Tāpēc salu vai piekrastes zonu iedzīvotājiem joda deficīts praktiski nav.

Starp visu daudzveidību var atšķirt augu un dzīvnieku izcelsmes minerālu avotus dabā.

Savukārt termiskās apstrādes laikā nedabīgā un ķīmiski apstrādātā pārtikā strauji samazinās mikroelementu un vitamīnu koncentrācija.

Pareizi sagatavojot ikdienas uzturu, jūs varat kompensēt joda trūkumu organismā bez papildu zāļu avotiem.

Augstas termiskās apstrādes laikā minerāls iztvaiko, tāpēc visus produktus ieteicams gatavot vai sautēt.

Piemēram, jūras veltes satur apmēram 400 mcg. minerālvielu uz 100 gramiem, bet tikai trešdaļu pēc apstrādes organisms spēj uzņemt. Tikai aptuveni 10 mikrogrami ir koncentrēti pienā un piena produktos. mikroelements.

Augu joda avoti ir:

• jūraszāles vai jūraszāles;
• valrieksti ir joda satura rekords, īpaši to zaļajā jaunajā mizā;
• no dārzeņiem kartupeļi ir bagāti ar minerālvielām,
• Zaļumi un sinepju sēklas;
• zviedrs.

Tiek uzskatīts, ka piedāvātie produkti satur noteiktus savienojumus, kas bloķē tiroksīna un trijodtironīna ražošanu. Piemēram, ēdot soju, vairogdziedzeris var palielināties vairāk nekā 5 reizes, attiecīgi nepieciešamība pēc mikroelementa palielināsies vairākas reizes.

Ēdienu tabula - kur atrodams jods

№	Produkta nosaukums	Jods, mg/100g	% no dienas vērtības uz 100 g.
1	Brūnaļģes	2500,0-3600,0	2033,3
2	Pupiņas	32,7	21,8
3	Pētersīļi (zaļumi)	4,3-47,0	17,1
4	Spināti	15,9-20,8	12,2
5	Rukola	8,0-25,0	11
6	skābenes	8,0-22,7	10,2
7	Ķirbju sēklas	12,0-18,0	10
8	Ķiploku zaļumi	14,5	9,7
9	Pupiņas	12,10-16,30	9,5
10	Sojas pupiņas	8,20-19,70	9,3
11	Cietie kvieši	11	7,3
12	Selerijas (zaļumi)	7,5-13,9	7,1
13	Pistācijas	10	6,7
14	Čeremša	9,3-10,1	6,5
15	Rudzi	9,3	6,2
16	Estragons	9	6
17	Koriandrs (koriandrs)	9,0	6
18	Baziliks	9,0	6
19	Salāti	8	5,3
20	Mīkstie kvieši	8	5,3
21	Auzas	7,5	5
22	Mieži	5,0-8,9	4,6
23	Saulespuķu sēklas	6,8	4,5
24	Prosa	4,5-6,1	3,5
25	Kukurūza	5,2	3,5
26	Nepulēti brūnie rīsi	2,9-7,2	3,4
27	Griķi	5,1	3,4
28	Dilles	2,3-5,5	2,6
29	Žāvētas aprikozes	3,4	2,3
30	Maurloki	0,65-5,2	2

Jods ir ļoti noderīgs un būtisks minerāls, kas nepieciešams veselīga cilvēka normālai darbībai. Tāpēc katru dienu uzturā ir jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar minerālvielām, lai novērstu joda deficīta rašanos.