Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na jod. Jakie produkty zawierają jod - jego funkcje i wskaźniki zużycia

Jod należy do mikroelementów (mikroelementów): dzienne zapotrzebowanie na niego to tylko 100-200 mcg (1 mcg - 1 milionowa grama), a człowiek przez całe życie spożywa 3-5 g jodu, co odpowiada zawartości jednej łyżeczki.

Wśród badaczy nie ma jednomyślności w kwestii potrzebnej nam ilości jodu. Niektórzy eksperci uważają, że dzienne zapotrzebowanie człowieka na jod wynosi około 50-60 mikrogramów. Inni eksperci odrzucają te dane, nazywając liczbę 200 mcg.

Istnieją informacje, które mówią, że zapotrzebowanie organizmu na jod określane jest na podstawie masy ciała i wynosi 2-4 mikrogramy na 1 kg masy ciała, co np. dla dorosłego mężczyzny może wynosić 150-300 mikrogramów jodu dziennie. Stan patologiczny tarczycy wymaga większego spożycia jodu, może wzrosnąć nawet do 400-500 mcg.

Dzienne zapotrzebowanie na jod zależy od wieku i stanu fizjologicznego (okres dojrzewania, ciąża i laktacja wymagają zwiększenia ilości przyjmowanego jodu). Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca następujące dzienne dawki jodu (te wytyczne zostały zaproponowane w 1996 r.):

• 50 mcg dla niemowląt (pierwsze 12 miesięcy);
• 90 mcg dla małych dzieci (od 2 do 6 lat);
• 120 mcg dla dzieci w wieku szkolnym (od 7 do 12 lat);
• 150 mcg dla nastolatków (12 lat i starszych) i dorosłych;
• 100 mcg dla osób starszych;
• 200 mcg dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Pomimo tych stosunkowo niedawno zatwierdzonych i oficjalnie rozpowszechnionych informacji, dopiero pięć lat później Narodowej Akademii Nauk (USA) udało się opracować nową wersję standardów podaży mikroelementów. Przeprowadzone badania pozwalają na uświadomienie sobie konieczności znacznego zwiększenia dziennej dawki jodu, przede wszystkim w prenatalnej fazie rozwoju dziecka oraz w wieku do 2 lat (rozwija się mózg i funkcje poznawcze najintensywniej w pierwszych dwóch latach). Na ten okres życia zaleca się rewizję norm żywieniowych w kierunku podwojenia dziennej dawki tego pierwiastka śladowego.

W ciągu naszego życia „zjadamy” najwyżej jedną łyżeczkę jodu, potrzebujemy go w bardzo małych ilościach, ale nasz organizm go potrzebuje. Dzienne spożycie jodu zależy od płci i wieku, stanu fizjologicznego i warunków środowiskowych zamieszkania.

Jod (I) jest pierwiastkiem układu okresowego pierwiastków chemicznych Mendelejewa, chemicznie aktywnym niemetalem należącym do grupy halogenów. Prosta substancja jod w normalnych warunkach to czarno-szare kryształy o fioletowym metalicznym połysku, które łatwo tworzą fioletowe opary o ostrym zapachu.

Jod pełni ważne funkcje w organizmie człowieka:

Reguluje procesy wymiany ciepła;
- ma wpływ na rozwój psychiczny i fizyczny człowieka;
- niezbędne do prawidłowego metabolizmu komórkowego, w szczególności do metabolizmu białek, węglowodanów, lipidów, a także gospodarki wodno-solnej;
- normalizuje pracę tarczycy;
- reguluje pracę ośrodkowego układu nerwowego;
- bierze udział w tworzeniu tkanek;
- Wspiera i wzmacnia układ odpornościowy;
- nasila procesy oksydacyjne;
- poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego.

Pokarmowe źródła jodu

Głównym źródłem jodu jest sól jodowana – sól kuchenna z dodatkiem jodu.

Owoce morza są bogate w jod. Dorsz, labraks, plamiak, okoń to najlepsze źródła jodu. Kelp (wodorosty, rodzaj z klasy wodorostów brunatnych; wiele ich gatunków jest spożywanych) to najpowszechniejsze owoce morza pochodzenia roślinnego spośród wszystkich, które są bogatym źródłem jodu.

Produkty mleczne zawierają również jod. Innym dobrym źródłem jodu są rośliny uprawiane w glebie bogatej w jod.

Dzienne zapotrzebowanie na jod

Najlepszym sposobem na zaspokojenie dziennego zapotrzebowania na niezbędne witaminy jest spożywanie zbilansowanej diety zawierającej różnorodne produkty spożywcze.

1/4 łyżeczki jodowanej soli kuchennej dostarcza 95 mikrogramów jodu. 6 porcji (150-180 g) ryb oceanicznych dostarcza 650 mikrogramów jodu. Większość ludzi jest w stanie zaspokoić swoje dzienne zapotrzebowanie na jod, jedząc owoce morza i sól jodowaną z roślin uprawianych na glebach bogatych w jod. Kupując sól, upewnij się, że jest „jodowana”.

Konkretne zalecenia zależą od wieku, płci i innych czynników (takich jak ciąża). Kobiety w ciąży lub karmiące piersią (karmiące piersią) potrzebują dużych dziennych ilości jodu. Zalecamy konsultację z lekarzem lub dietetykiem, który ułoży najlepszy indywidualny plan żywieniowy z jodem.

Dzienne spożycie jodu dla noworodków

0-6 miesięcy: 110 mcg dziennie (mcg/dzień)
- 7-12 miesięcy: 130mcg/dzień

Dzienne spożycie jodu dla dzieci i młodzieży szkolnej

1-3 lata: 90 mcg/dzień
- 4-8 lat: 90 mcg/dzień
- 9-13 lat: 120 mcg/dzień

Dzienne spożycie jodu dla młodzieży i dorosłych

Mężczyźni - w wieku 14 lat i starsi: 150 mcg dziennie
- Kobiety - w wieku 14 lat i starsze: 150 mcg/dzień

Dzienne spożycie jodu dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Kobiety w ciąży i karmiące piersią potrzebują szczególnie dużej ilości jodu – ponad 400 mikrogramów. Należy pamiętać, że część jodu nie jest wydalana i ponownie wykorzystywana przez organizm.

Nadmiar i brak jodu w organizmie

Brak wystarczającej ilości jodu (niedobór jodu) można zaobserwować zwłaszcza podczas spożywania pokarmów (warzyw, owoców, ziół) rosnących na glebach ubogich w jod. Wielomiesięczny niedobór jodu w diecie człowieka zaburza powstawanie (syntezę) hormonu tarczycy – tyroksyny, co może prowadzić do powstania wola lub niedoczynności tarczycy. Bez wystarczającej ilości jodu komórki tarczycy powiększają się.

Niedobór występuje częściej u kobiet niż u mężczyzn, częściej u kobiet w ciąży i starszych dzieci. Dostarczanie wystarczającej ilości jodu w diecie może zapobiegać formie rozwoju fizycznego i umysłowego zwanej kretynizmem (obserwowanej głównie u dzieci jako skrajna postać niedoczynności tarczycy). Kretynizm jest bardzo rzadki, ponieważ niedobór jodu jest zwykle dość rzadkim problemem.

Bardzo rzadko zdarza się również przedawkowanie (nadmiar) jodu. Z kolei bardzo wysokie spożycie jodu może obniżyć czynność tarczycy.

Górny tolerowany poziom spożycia jodu ustalono na 600 mikrogramów dziennie

Potrzeba wzrasta wraz z:

ciąża i laktacja (do 200-300 mcg)

pracować z substancjami hamującymi czynność tarczycy (do 200-300 mcg)

Przydatne właściwości i wpływ na organizm

Jod jest bardzo ważny dla organizmu – jest niezbędnym składnikiem tarczycy, wchodzącym w skład jej hormonów.
(tyroksyna, trijodotyronina). Hormony zawierające jod stymulują wzrost i rozwój, regulują metabolizm energetyczny i cieplny,
zwiększają utlenianie tłuszczów, białek i węglowodanów.

Hormony te aktywują rozkład cholesterolu, biorą udział w regulacji funkcji układu sercowo-naczyniowego, są ważne dla rozwoju
ośrodkowy układ nerwowy.

Jod jest biostymulantem i immunostymulantem, zapobiega krzepnięciu krwi i tworzeniu się zakrzepów.

Pokarmy najbogatsze w zawartość

Owoce morza są bogate w jod: ryby, wodorosty, kalmary, krewetki, małże.

DB	NAZWA PRODUKTU	Jod, I, mcg	%RSP

	Morszczuk, kolor srebrny, ryba	160.0
	„Essentuki nr 4”, woda mineralna	160.0
	Pollock, ryba	150.0
	Navaga, Belomorskaya, ryba	150.0
	Plamiak, ryba	150.0
	Błękitnik, ryba	135.0
	ryba dorsz	135.0
	Żółtko, suche, jajo kurze	115.0
	Krewetki, Daleki Wschód, Mięso	110.0
	Proszek jajeczny, jajo kurze	64.0
	Okoń, słonowodne, okoń morski, ryby	60.0
	Mleko, suche, beztłuszczowe, 1%, z puszki	55.0
	gromadnik, wiosna, ryba	50.0
	Serebryanka, rybna, schłodzona, mrożona	50.0
	Flądra Azowsko-czarnomorska, ryba, schłodzona, mrożona	50.0
	gromadnik, jesień, ryba	50.0
	Zuban, rybny, schłodzony, mrożony	50.0
	Bonita, ryba	50.0
	Efekt czerwonych oczu, ryby, schłodzone, zamrożone	50.0
	Rogatnica, rogatnica, ryba, schłodzona, zamrożona	50.0

zestawy żywności

Stosować

Wyczyść wszystko

Wybierz wszystko

Jod jest tracony podczas długotrwałego przechowywania i gotowania. Podczas gotowania mięsa i ryb traci się do 50%,
podczas gotowania mleka - do 25%, podczas gotowania ziemniaków z całymi bulwami - 32%, aw postaci zmiażdżonej - 48%.
Podczas pieczenia chleba straty jodu sięgają 80%, podczas gotowania zbóż i roślin strączkowych - 45-65%, podczas gotowania warzyw - 30-60%.

Oznaki niedoboru jodu

Mówiliśmy już o tym, jakie jest dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na jod, ale warto zaznaczyć, że istnieje górna granica. Osoba może spożywać nie więcej niż 300 mikrogramów pierwiastka dziennie. Po przekroczeniu dawki można zauważyć następujące objawy:

• nadczynność tarczycy;
• podwyższona temperatura ciała;
• wyczerpanie;
• biegunka;
• plamy starcze na skórze;
• słabe mięśnie;
• dystrofia skóry;
• ból brzucha;
• wymiociny.

Z reguły nadmiar jodu występuje u osób spożywających roztwór alkoholu rozpuszczony w wodzie. Może to być nawet zatrucie jodem. Roztwór alkoholowy zawiera ogromne stężenie pierwiastka. Dozwolone jest przyjmowanie z miażdżycą tętnic i kiłą trzeciorzędową, ściśle wybierając dawkę, wstępnie rozpuścić w mleku.

Do objawów niedoboru jodu należą:

• ogólne osłabienie, zmęczenie
• osłabienie pamięci, słuchu, wzroku
• senność, apatia, bóle głowy
• przybranie na wadze
• zapalenie spojówek
• zaparcie
• sucha skóra i błony śluzowe
• spadek ciśnienia krwi i tętna (do 50-60 uderzeń na minutę)
• zmniejszony popęd płciowy u mężczyzn
• zaburzenia miesiączkowania u kobiet

Jedną z najbardziej charakterystycznych chorób niedoboru jodu jest wole endemiczne. Ilość jodu w żywności z takich obszarów
5-20 razy mniej w produktach roślinnych i 3-7 razy mniej w mięsie niż na obszarach o normalnej zawartości jodu w przyrodzie.

U dzieci niedobór jodu powoduje opóźnienie w rozwoju umysłowym i fizycznym, ich mózg i układ nerwowy nie rozwijają się dobrze.

Oznaki nadmiaru jodu obejmują:

• zwiększone wydzielanie śliny
• obrzęk błon śluzowych
• łzawienie
• reakcje alergiczne w postaci wysypki i kataru
• kołatanie serca, drżenie, nerwowość, bezsenność
• nadmierne pocenie
• biegunka

Jod elementarny jest wysoce toksyczny. Wczesnymi objawami zatrucia są wymioty, silny ból brzucha i biegunka.
Śmierć może nastąpić z powodu wstrząsu spowodowanego podrażnieniem dużej liczby zakończeń nerwowych.

Nadmierne spożycie jodu może powodować chorobę Gravesa-Basedowa.

Rola jodu w naszym organizmie

Zanim odpowiemy na pytanie, jakie jest dzienne zapotrzebowanie na jod, proponujemy porozmawiać o jego korzystnych właściwościach dla naszego organizmu. Zacznijmy więc od tego, że do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędna jest produkcja hormonów. A tę funkcję pełni tarczyca, która po prostu potrzebuje jodu do pracy.

Możemy zatem stwierdzić: jod przyczynia się do produkcji hormonów odpowiedzialnych za:

• sprawny metabolizm;
• Wzrost komórek;
• procesy metaboliczne (obejmuje to lipidy, białka i sól wodną);
• stabilna praca serca i naczyń krwionośnych;
• pamięć;
• inteligencja;
• ogólny stan emocjonalny.

Konsekwencje niedoboru

Każdy bez wyjątku musi uzupełniać dzienne zapotrzebowanie organizmu na jod. Brak pierwiastka może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych (najczęściej):

• upośledzenie pamięci;
• upośledzenie umysłowe;
• impotencja;
• choroba serca (np. migotanie przedsionków);
• rozwój komórek nowotworowych i tak dalej.

Szczególną uwagę należy zwrócić na kobiety w ciąży, ponieważ przy braku jodu konsekwencje mogą być bardzo poważne, aż do poronienia. Istnieją również naruszenia psychicznego i fizycznego rozwoju dziecka.

Współistniejąca niedokrwistość chorobowa, której charakterystycznymi cechami są:

• zawroty głowy i ból głowy;
• hałas w uszach;
• obserwuje się słabość;
• skóra jest blada.

Objawy

Od razu zauważamy, że kobiety są bardziej podatne na choroby endokrynologiczne, co można wytłumaczyć obecnością następujących czynników:

• cykl miesiączkowy;
• ciąża;
• przed urodzeniem;
• laktacja.

Brak jodu u mężczyzn nie jest tak dotkliwy jak u kobiet. Jakie jest zatem dzienne zapotrzebowanie człowieka na jod? Weźmy średnią wagę - 70 kg, dziennie do tej wagi potrzebujesz 10 mikrogramów jodu. Jeśli ten warunek nie jest spełniony, z czasem można zaobserwować następujące objawy:

• obrzęk;
• senność w ciągu dnia;
• bezsenność w nocy;
• zaparcie;
• krwawienie z macicy;
• impotencja;
• pamięć się pogarsza;
• zmiany wegetatywno-troficzne (przykład - rozwarstwienie paznokcia na palcu).

Normy

Przyjrzyjmy się teraz bliżej pytaniu: jakie jest dzienne zapotrzebowanie człowieka na jod? Granice normy wynoszą 2-4 mcg na 1 kg wagi. Liczba ta różni się w zależności od wieku.

Nasz organizm stale zawiera około 20 mikrogramów tego pierwiastka, który dostarczany jest wraz z pożywieniem. Ta ilość jest wykorzystywana przez tarczycę.

Sprawdzenie potrzeb organizmu

Wielu pewnie słyszało o takim teście: zrób jodową siatkę na skórze i zobacz jak szybko znika. Jeśli utrzymuje się przez długi czas, to w organizmie jest wystarczająca ilość jodu, jeśli szybko odparowuje, oznacza to niedobór tego pierwiastka. Z reguły po tym teście wielu zaczyna stosować suplementy diety zawierające jod, co prowadzi do nadmiaru tego pierwiastka, który jest również niebezpieczny dla zdrowia.

Szybkość wchłaniania alkoholowego roztworu jodu nie mówi nam w żaden sposób o ilości tego pierwiastka w organizmie. Tylko badania laboratoryjne po konsultacji z endokrynologiem pomogą sprawdzić wskaźniki. Obejmują one:

• analiza moczu, która ujawnia stężenie w nim jodu;
• test hormonalny;
• badanie ultrasonograficzne tarczycy.

Polegaj tylko na profesjonalnych badaniach, zacznij działać dopiero po laboratoryjnym potwierdzeniu diagnozy.

Uzupełnienie braku

Jeśli nie zaspokajasz dziennego zapotrzebowania na jod, to objawy jego niedoboru pojawią się z czasem. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest skonsultowanie się z endokrynologiem. Przepisuje szereg badań laboratoryjnych iw razie potrzeby przepisuje leki. Nie stosuj samoleczenia, przyjmowanie suplementów diety zawierających jod niepotrzebnie prowadzi do złych konsekwencji.

• witaminy na bazie wodorostów i soli morskiej;
• preparaty zawierające jod organiczny („Jodowo-aktywny”);
• leki zawierające aktywne związki potasu i jodu („jodomaryna”).

Te ostatnie kompleksy są preferowane, ponieważ są bardziej stabilne i mają korzystny wpływ na pracę serca, skład krwi, co można wytłumaczyć zawartością w nich potasu.

Leczenie niedoboru jodu powinno być ściśle kontrolowane przez lekarza prowadzącego, ponieważ farmakoterapia jest konieczna tylko wtedy, gdy sytuacja stała się patologiczna. W ciężkich sytuacjach leczenie odbywa się w trybie stacjonarnym lub uciekają się do interwencji chirurgicznej.

Powiedzieliśmy już, jakie jest codzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na jod, teraz porozmawiajmy trochę o zapobieganiu jego niedoborom. Aby to zrobić, musisz dobrze jeść. Oto krótka lista przydatnych produktów:

• ryby morskie;
• owoce morza;
• wodorost;
• persymona;
• banan;
• pomidory;
• grzyby;
• buraczany;
• orzechy włoskie;
• seler;
• Ziemniak;
• kalafior;
• rzodkiewka;
• żurawina;
• fasolki;
• jajka;
• wątroba itp.

Jeśli odpowiednio dobierzesz i zbilansujesz dietę, nigdy nie będziesz mieć problemów z tarczycą, a co za tym idzie, braku niedoboru jodu.

W rzeczywistości nie jest ich tak dużo. Pierwszą i bardzo ważną zasadą jest zastąpienie zwykłej soli kuchennej solą jodowaną. Po co to jest? Zaledwie jeden kilogram tego produktu zawiera około pięćdziesięciu miligramów jodu, który jest łatwo i całkowicie wchłaniany przez organizm.

Po drugie - przy łagodnym stopniu niedoboru jodu nie można stosować terapii farmakologicznej. Jednocześnie podczas każdego posiłku konieczne jest spożywanie pokarmów bogatych w ten pierwiastek.

Przykładowe menu na 1 dzień

Aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na jod, dorośli muszą odpowiednio się odżywiać. Oto przykładowy jadłospis na jeden dzień, który jest odpowiedni dla osób cierpiących na łagodny stopień niedoboru jodu:

• Na śniadanie można przygotować sałatkę z marchewki i pomidorów, której uzupełnieniem jest pyszny omlet z selerem.
• Na obiad - zupa brokułowa (lepiej zagęścić), na drugi - sałatka ze świeżych buraków, orzechów włoskich, wątróbki z grzybami.
• Podaruj sobie persymonę i jogurt na popołudniową przekąskę.
• Kolacja może być szykowna z filetami z ryb morskich i duszoną kapustą lub fasolą.

Jod dostarczany z pożywieniem i wodą w postaci soli kwasu jodowodorowego – jodków, jest wchłaniany w górnych odcinkach jelita cienkiego, skąd przechodzi do osocza krwi i jest wchłaniany przez tarczycę. Dzienne zapotrzebowanie:
Dzieci do roku - 50 mcg.
Dzieci od 1 roku do 6 lat - 90 mcg.
Dzieci od 7 do 12 lat - 120 mcg.
Młodzież od 12 lat do 16 lat - 140 mcg.
Dorośli od 16 do 60 lat - 150 mcg.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią - 200 mcg.
Osoby powyżej 60 roku życia - 100 mcg.

Dzienne zapotrzebowanie człowieka na jod wynosi około 3 μg na 1 kg masy ciała. W warunkach bardzo wysokich i niskich temperatur otoczenia, przy braku tlenu, zapotrzebowanie to wzrasta. Duże dawki jodu, już 2-3 gramy, są zabójcze dla człowieka, ale dotyczy to tylko czystego pierwiastka jodu. Nieorganiczne sole jodu - jodki - są całkowicie nieszkodliwe. Nawet jeśli po przyjęciu dużej ilości jodków stężenie jodu we krwi wzrośnie 1000 razy, to po 24 godzinach wróci do normy. Tradycyjnie uważa się, że przez całe życie należy stosować 1 łyżeczkę jodu.

Aby szybko uzyskać dzienne zapotrzebowanie na jod, weź 5 pestek jabłek, dobrze je przeżuj, a następnie połknij.

Każdy świadomy człowiek wie, jak bardzo pożywienie i siedlisko wpływają na jego zdrowie i stara się zapobiegać niekorzystnemu wpływowi środowiska zewnętrznego na jego organizm. Zawartość jodu w żywności, jak mówią, pozostawia wiele do życzenia. Może to objawiać się powiększeniem tarczycy (wole endemiczne). Regularne stosowanie w pożywieniu pokarmów zawierających jod, nasycanie nimi diety w dużej mierze rozwiąże problem dostarczania organizmowi odpowiedniej ilości jodu.

PRODUKTY	Jod w mcg na 100 g jadalnej części produktu
kapusta morska
z wątroby dorsza
Kałamarnica
Plamiak
czarniak
Łosoś
Flądra
Morszczuk
Pollock
Okoń morski
Wędzona makrela
Dorsz
Krewetki gotowane
Solony śledź
Ostrygi surowe
Halibut
Tuńczyk
Różowy łosoś
Sum
Kurze jajo
Pieczarka
Wieprzowina
Mleczarnia	10 - 15
fasolki
szpinak
Wołowina
Groszek
Czosnek
Winogrono
Buraczany
Marchewka
Kapusta
Ziemniak
Pomidory
chleb żytni
chleb pszenny
kurczaki
sum
morele

Lidera pod względem zawartości jodu w żywności można śmiało nazwać jarmużem morskim (kelp), jadalnym wodorostem. Zawiera jod wraz z witaminami i innymi ważnymi pierwiastkami śladowymi, takimi jak potas, brom, magnez, dzięki takiemu sąsiedztwu jest łatwiej wchłaniany przez organizm i wolniej z niego usuwany. Laminaria poprawia również pracę żołądka i zwiększa zdolności ochronne organizmu człowieka.

Jod jest niezbędny do funkcjonowania wielu procesów zachodzących w organizmie człowieka, ale główną rolę przypisuje się funkcjonowaniu tarczycy.

Naukowcy przeprowadzili szereg badań, w których znaleźli bezpośredni związek między brakiem pierwiastka śladowego a słabym rozwojem zdolności umysłowych.

Nawet Napoleon badał swoich żołnierzy na obecność wola, aby wyeliminować głupców na początkowych etapach służby.

Według WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) niedobór tego minerału występuje u jednej trzeciej wszystkich mieszkańców naszej planety.

Pierwiastek śladowy jest niezbędny, ponieważ nie jest wytwarzany w organizmie człowieka, dlatego konieczne jest regularne spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości.

Ciało zdrowego dorosłego zawiera średnio około 30 mg. jod, który pełni wiele ważnych funkcji:

• Wchodzi w skład hormonów produkowanych w tarczycy.
• Ma bezpośredni wpływ na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, aw szczególności mózgu.

Korzystnie wpływa na odbudowę psychiki i działa uspokajająco.

• Uczestniczy w procesach wzrostu i rozwoju narządów i tkanek, w tym w komórkowych procesach biochemicznych.
• Wzmacnia układ odpornościowy i utrzymuje go w dobrej kondycji podczas epidemii.
• Działa zapobiegawczo przeciwko powstawaniu blaszek miażdżycowych.
• Służy jako ochrona przed nadmierną ekspozycją radioaktywną.
• Pierwiastek śladowy pomaga rozpuszczać kwasy tłuszczowe, pomagając pozbyć się cellulitu, przywraca wzrost paznokci i włosów, a także wzmacnia szkliwo zębów.

Podczas krążenia jod z krwi przenika do słabych komórek drobnoustrojów, neutralizując je i zabijając. W tym samym czasie, przechodząc przez tarczycę, nawet najbardziej uporczywe wirusy ulegają osłabieniu i wkrótce same umierają.

Główna część jodu bierze udział w funkcjonowaniu tarczycy, która reguluje wiele procesów metabolicznych w organizmie. Wchodzący w skład tyroksyny i trójjodotyroniny minerał stymuluje syntezę ATP odpowiednio uczestnicząc w procesach fosforylacji.

Tak więc tarczyca bierze udział w ogólnych procesach metabolicznych. Przy niedoborze pierwiastków śladowych mogą wystąpić poważne komplikacje zdrowotne pacjenta, aż do upośledzenia umysłowego i pojawienia się wola endemicznego.

Średnio dziennie do organizmu osoby dorosłej powinno dostać się 160 mcg tego minerału.

Jednak w sytuacjach stresowych, takich jak wzmożona aktywność sportowa, okres ciąży czy karmienia piersią, konieczne jest niemal dwukrotne zwiększenie jego spożycia wraz z pożywieniem.

W czasie ciąży jod wpływa na rozwój i zdrowie dziecka, zmniejszając ryzyko wystąpienia poważnej patologii genetycznej.

Pierwiastki oddziałujące z jodem

Pierwiastek śladowy może wpływać na wchłanianie niektórych witamin i minerałów z jelit, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które pierwiastki są synergetykami, a które antagonistami jodu.

W organizmie człowieka wszystkie elementy współdziałają ze sobą, wspomagając lub wstrzymując pracę procesów życiowych. Przy prawidłowym przyswajaniu tego minerału w ciągu całego życia do organizmu dostaje się mniej niż łyżeczka tego pierwiastka.

Do innych pierwiastków chemicznych jest dość spokojny, ale niektóre substancje wpływają na jego wchłanianie.

Ze względu na to, że jod należy do chemicznej kategorii halogenów, zabrania się łączenia go z bromem, chlorem i fluorem, ponieważ pierwiastki te mają zdolność wypierania minerału z wszelkich reakcji chemicznych i związków organicznych.

Dlatego podczas picia wody uzdatnionej chlorem lub podczas stosowania leków zawierających brom wchłanianie jodu w organizmie jest praktycznie zerowe.

Ponadto lit jest antagonistą mikroelementu, który hamuje pracę tarczycy, a jod z kolei potęguje skutki uboczne stosowania litu.

Minerał w ludzkiej krwi w tarczycy nie jest w stanie normalnie funkcjonować przy braku selenu.

Jednak ich wysokie stężenie prowadzi do odwrotnego rezultatu. Dlatego przed przyjęciem suplementów diety zawierających różne grupy pierwiastków należy dokładnie stosować się do zaleceń lekarzy.

Dzienne zapotrzebowanie na jod

Niezbędny pierwiastek śladowy bierze udział w wielu procesach metabolicznych i regulacyjnych.

Norma dla osoby dorosłej wynosi 20 mg w całym ciele, z czego ponad połowa koncentruje się w tarczycy. Jod odkłada się również w płucach, mięśniach i narządach krwiotwórczych, a niewielka jego część pozostaje na skórze i włosach.

Graniczne stężenie minerału, które może dostać się do organizmu w ciągu dnia, wynosi 1 g. Po przekroczeniu tego progu może dojść do reakcji toksycznej. Dzienne zapotrzebowanie na jod jest różne dla różnych kategorii wiekowych, w zależności od płci, wagi i szeregu innych czynników.

• W okresie niemowlęcym od urodzenia do dwóch lat wystarczy podać dziecku 50 mikrogramów tego minerału.
• Do 12 roku życia do organizmu dziecka powinno docierać co najmniej 110 mikrogramów jodu dziennie, co jest przydatne w rozwoju umysłowym i łagodzi zmęczenie podczas dużego wysiłku fizycznego.
• W ciele kobiety norma spożycia mikroelementów wynosi około 140 mcg.

Jednak liczba ta może się znacznie różnić w zależności od tego, gdzie dana osoba mieszka i co zawiera jej dieta.

Dzięki odpowiedniej diecie, która łączy produkty z różnymi mikroelementami, witaminami i minerałami, organizm otrzymuje odpowiednią ilość jodu, niezbędną do normalnego życia.

W czasie ciąży stężenie dziennego spożycia tego minerału powinno wzrosnąć średnio co najmniej dwukrotnie. Jest to konieczne w celu dostarczenia dziecku składników mineralnych, zwiększenia dopływu tlenu do nowo powstających narządów i tkanek.

• Mężczyznom zaleca się spożywanie 150 mcg dziennie. mineralnych, również w oparciu o Twoją dietę i miejsce zamieszkania.

Należy pamiętać, że stosowanie pewnych postaci dawkowania, które mogą hamować wchłanianie jodu do krwi, może powodować niedobór tego minerału w organizmie.

Brak minerału w organizmie człowieka

Niewielkie i przedwczesne spożycie minerału do krwi może spowodować poważne zaburzenia fizjologiczne w procesach metabolicznych iw ogólnym zdrowiu człowieka.

Głównymi przyczynami przyczyniającymi się do rozwoju niedoczynności tarczycy są:

1. Zróżnicowane diety i niedożywienie oparte na produktach, które nie zawierają jodu w wymaganej ilości;
2. Zmiany w funkcjonowaniu metabolizmu, czyli wszelkie choroby przewlekłe;
3. Wysokie radioaktywne naturalne tło;
4. Złe warunki środowiskowe, zanieczyszczenie powietrza i chlorowana woda;
5. Choroby alergiczne.

Według WHO 18 - 20% wszystkich mieszkańców Ziemi ma niedobór jodu w organizmie. Konsekwencje tego mogą być bardzo poważne:

• wrodzone patologie rozwoju, narodziny dzieci z wrodzonymi deformacjami i chorobami genetycznymi;
• pozostawanie w tyle pod każdym względem w rozwoju umysłowym i psychologicznym;
• choroby tarczycy i pojawienie się wola endemicznego;
• wzrost poziomu cholesterolu we krwi, który przyczynia się do powstawania blaszek miażdżycowych, w wyniku czego zwiększa się ryzyko rozwoju zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu;
• występowanie guzów nowotworowych.

Głównymi objawami, dzięki którym można określić brak pierwiastka śladowego w ludzkiej krwi, jest osłabienie organizmu; załamania nerwowe i regularne stany depresyjne; zaburzenia tarczycy.

Dawniej poziom jodu można było sprawdzić w domu. Aby to zrobić, wystarczy nałożyć kilka linii roztworu aptecznego jodu na skórę w okolicy nadgarstka i pozostawić na noc. Jeśli rano nie widać brązowych kresek, oznacza to, że organizm potrzebuje dodatkowej podaży tego minerału w postaci leków lub suplementów diety.

Jest to jednak złudzenie, ponieważ przy nawet niewielkim wzroście temperatury ciała paski znikają szybciej.

Aby skorelować normalne spożycie jodu w organizmie, lekarze zalecają specjalną dietę opartą na pokarmach o wysokim stężeniu tego minerału, a także niektórych lekach i suplementach mineralnych.

Postacie dawkowania uzupełniające niedobór jodu

Obecnie stosuje się kilka najskuteczniejszych leków, które są w stanie w krótkim czasie uzupełnić u pacjenta poważny niedobór minerału.

W aptekach można znaleźć naturalne źródła jodu, takie jak suszone algi i morszczyny. Są sprzedawane w opakowaniach kapsułek, z których każda zawiera około 50 mikrogramów. mikroelement.

Wśród postaci dawkowania przepisanych przez specjalistów są:

Lek ten jest częściej stosowany w leczeniu tarczycy oraz jako profilaktyka niedoboru jodu. Zaleca się stosowanie go od wczesnego dzieciństwa, jest całkowicie bezpieczny dla kobiet w ciąży i karmiących.

• antystrumina.

Jest przepisywany przy niedoborze jodu w środowisku naturalnym, zwłaszcza na terenach północnych i podgórskich. Zapobiega rozwojowi endemicznego wola i uzupełnia niezbędne stężenie tego minerału we krwi człowieka.

Zanim zaczniesz przyjmować leki i suplementy diety zawierające pierwiastek śladowy w dużych ilościach, koniecznie skonsultuj się z lekarzem, w przeciwnym razie może dojść do przedawkowania jodu w organizmie.

Nadmiar mikroelementu we krwi

Najczęściej nadmierne stężenie tego minerału w organizmie można stwierdzić u górników jodu w warunkach naturalnych.

Jeśli dziennie do organizmu dostanie się więcej niż 400 mcg jodu, powoduje to reakcję toksyczną i prowadzi do poważnych zaburzeń rozwojowych. Głównymi objawami zatrucia minerałami są przede wszystkim duszności i wysuszenie błony śluzowej jamy ustnej i jamy nosowej, w wyniku czego mogą wystąpić:

1. Katar i wykrztuśny kaszel;
2. łzawienie oczu;
3. Obrzęk gruczołów ślinowych, w wyniku niekontrolowanego zwiększonego wydzielania śliny;
4. Ostre stany zapalne oczu w postaci zapalenia spojówek, zaćmy;
5. Pojawienie się metalicznego smaku w jamie ustnej;
6. Odruch wymiotny i ciągłe nudności;
7. Zawroty głowy i dezorientacja;
8. Ciągłe uczucie pragnienia.

Przy nadmiernym spożyciu jodu w organizmie specjaliści zalecają złożone działania terapeutyczne mające na celu wyeliminowanie objawów choroby.

Często w takich przypadkach przepisywane są leki hamujące wchłanianie minerału do krwi, które zawierają jego substytuty, na przykład chlor lub fluor.

Pokarmy o najwyższym stężeniu jodu

Najbogatszymi pokarmami pod względem ilości składników mineralnych na 100 gramów są dary natury, w szczególności wodorosty i owoce morza. Dlatego mieszkańcy wysp czy obszarów przybrzeżnych praktycznie nie mają niedoboru jodu.

Wśród całej różnorodności można wyróżnić roślinne i zwierzęce źródła tego minerału w przyrodzie.

Jednak podczas obróbki cieplnej w żywności nienaturalnej i przetworzonej chemicznie stężenie pierwiastków śladowych i witamin jest znacznie zmniejszone.

Przy odpowiednim przygotowaniu codziennej diety można uzupełnić braki jodu w organizmie bez dodatkowych źródeł leczniczych.

Minerał odparowuje podczas obróbki cieplnej, dlatego zaleca się, aby wszystkie produkty były gotowane lub duszone.

Na przykład owoce morza zawierają około 400 mikrogramów. minerału na 100 gramów, jednak tylko jedna trzecia może zostać wchłonięta przez organizm po przetworzeniu. Tylko około 10 mcg jest skoncentrowane w mleku i produktach mlecznych. mikroelement.

Roślinne źródła jodu to:

• wodorosty lub wodorosty;
• orzechy włoskie są rekordzistami pod względem zawartości jodu, zwłaszcza w ich zielonej, młodej skórce;
• ziemniaki są bogate w minerały z warzyw,
• Zieloni i nasiona gorczycy;
• Szwed.

Uważa się, że prezentowany produkt zawiera pewne związki blokujące produkcję tyroksyny i trijodotyroniny. Na przykład, podczas jedzenia soi, tarczyca może wzrosnąć odpowiednio ponad 5 razy, zapotrzebowanie na pierwiastek śladowy wzrośnie kilka razy.

Stół spożywczy - gdzie zawarty jest jod

№	Nazwa produktu	Jod, mg/100g	% normy dziennej na 100g.
1	Wodorosty morskie	2500,0-3600,0	2033,3
2	fasolki	32,7	21,8
3	Pietruszka (zieleń)	4,3-47,0	17,1
4	szpinak	15,9-20,8	12,2
5	Rukola	8,0-25,0	11
6	Szczaw	8,0-22,7	10,2
7	Nasiona dyni	12,0-18,0	10
8	zielenie czosnkowe	14,5	9,7
9	fasolki	12,10-16,30	9,5
10	Soja	8,20-19,70	9,3
11	pszenica twarda	11	7,3
12	Seler (zielony)	7,5-13,9	7,1
13	pistacje	10	6,7
14	Czeremsza	9,3-10,1	6,5
15	Żyto	9,3	6,2
16	Estragon	9	6
17	Kolendra (kolendra)	9,0	6
18	Bazylia	9,0	6
19	Sałatka	8	5,3
20	miękka pszenica	8	5,3
21	owies	7,5	5
22	Jęczmień	5,0-8,9	4,6
23	Ziarna słonecznika	6,8	4,5
24	Proso	4,5-6,1	3,5
25	kukurydza	5,2	3,5
26	Brązowy ryż, niepolerowany	2,9-7,2	3,4
27	Gryka	5,1	3,4
28	Koperek	2,3-5,5	2,6
29	Suszone morele	3,4	2,3
30	szczypiorek	0,65-5,2	2

Jod jest bardzo przydatnym i niezbędnym minerałem niezbędnym do normalnego funkcjonowania zdrowego człowieka. Dlatego konieczne jest codzienne włączanie do diety pokarmów bogatych w minerały, aby zapobiec pojawieniu się niedoboru jodu.