Końska kiełbasa kazy - opis produktu ze zdjęciem, jego składem i kalorycznością; korzyść i szkoda; jak gotować i gotować w domu. Kiełbasa z mięsa końskiego

Na długiej liście co przywieźć z Uzbekistanu, kazy powinien być pierwszy! Co więcej, kazy ma unikalną cechę - nieważne ile przyniesiesz, to i tak będzie za mało. Bo to niesamowite przysmak mięsny możesz jeść w nieskończoność, codziennie, na śniadanie, obiad i kolację - i nie nudzić się. nie wierzysz?

Kaziu(akcent na ostatnią sylabę) - domowy wyrób mięsny, kiełbasa z koniny, który ma nieopisany aromat i delikatny smak. Kazi - wyłącznie kiełbasa domowej roboty i nie jest wytwarzany na skalę przemysłową na eksport lub do masowej sprzedaży w supermarketach, jak na przykład zwykłe kiełbasy, kiełbasy, węglany itp. Kazi jest całkowicie nie zawiera żadnych dodatków chemicznych- koncentraty i konserwanty, "smaki identyczne z naturalnymi", barwniki i osłonki sztuczne. Kiełbasa ta wytwarzana jest z tłustego mięsa końskiego i smalcu z przyprawami (pieprz czarny, czosnek, zra i inne przyprawy), wszystkie składniki nadziewane są do jelita końskiego - uzyskuje się naturalną osłonkę. Z reguły do przygotowania kazy używa się tłustego mięsa z żeber.

Kaziu- zimne danie Kuchnia uzbecka. Spożywa się go osobno, jak kiełbasę, pokrojoną w cienkie plasterki, doprawioną cebulą, którą kroi się w cienkie krążki, a także używa się do przygotowania różnych potraw, np. Naryn, pilaw; udekoruj jasne świąteczne stoły, zrób wędliny (kiełbaski, kazy, język) i wiele więcej.

Mięso końskie było spożywane od czasów starożytnych. koczownicy. To oni zauważyli, że jedząc dania z koniny na zimno, rozgrzewające właściwości tego mięsa. Ponadto, w porównaniu z innymi rodzajami mięs, mięso końskie zawiera bardziej pełnowartościowe, zbilansowane pod względem składu aminokwasowego białko, a przyswajanie mięsa końskiego w organizmie następuje znacznie szybciej niż jakiekolwiek inne mięso. Koczownicy zawsze uważali mięso końskie za niezbędne jedzenie obozowe- produkty z tego mięsa mogłyby długo zachować swoje właściwości odżywcze i nie zepsuć się bez dodatkowych urządzeń chłodniczych.

Kaziu przygotowane nie tylko w Uzbekistanie, ale także w innych krajach Azja centralna I Tatarstan. W przygotowaniu kazy ludy Azji Środkowej mają indywidualne różnice w przepisach i tajemnicach kulinarnych, które są charakterystyczne dla kuchni narodowej danego regionu. Kazy można gotować, suszyć i wędzić. Wędzone kaze przeznaczone głównie do długoterminowego przechowywania. Niezwykły sposób zachował się w Azji Środkowej konserwacja kazy - w mące, w piwnicach i piwnicach. Przy odpowiednim przechowywaniu kazy może trwać do trzech lat (ten rodzaj kazy to tzw sur). Ta domowa kiełbasa jest jak elitarne wino - im dłuższy okres leżakowania, tym cenniejsza.

Informacja dla wybrednych: wygląd kazy może wydawać się nieestetyczny, ale po spróbowaniu tego pyszności nie będziesz już zwracać na niego uwagi.

gotowanie kazi- dość pracochłonny proces, który zajmuje dużo czasu. Z reguły zwykli ludzie kupują za kazy bazary gotowane lub surowe (surowe kazy należy gotować co najmniej 2 godziny).

Być może czujni dietetycy już łapali się za głowy po przeczytaniu powyższego, ale uwierz mi, kazy- niezwykle smaczne i sprawdzone danie, którego zdecydowanie warto spróbować!

Zdjęcia:

Najprostszy sposób na gotowanie gotowanej kiełbasy. Do jego przygotowania nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt.

Jak gotować:

Pokrój koński tłuszcz i mięso w cienkie długie paski. Ich długość powinna wynosić około 10-15 cm, a szerokość około 3-4 cm.
Włóż mięso i smalec do głębokiej miski i posyp je solą, zirą, czarnym pieprzem. Zapamiętaj dobrze zawartość miski, aby zarówno mięso, jak i smalec były jak najbardziej nasycone przyprawami. Umieść obrabiany przedmiot w lodówce, aby dobrze się marynował. Średnio musi marynować od 4 do 24 godzin.
Przygotuj jelita, które będziesz faszerować: wywróć je na lewą stronę, natrzyj solą, dobrze wypłucz zimną wodą, a następnie kilka razy gorącą wodą.
Zawiąż mocno jeden koniec jelita. Wypełnij go farszem. Konieczne jest naprzemienne paski tłuszczu z paskami mięsa. Kiedy jelito jest pełne, zawiąż mocno drugi koniec.
Włóż obrabiany przedmiot do zimnej wody i gotuj przez 2 godziny.Gdy woda się zagotuje, przebij jelito w kilku miejscach igłą, aby nie pękło. Nie wylewaj bulionu po ugotowaniu, ponieważ jest bardzo bogaty i można go używać do gotowania innych potraw.

Jeśli musisz przechowywać kiełbasę, zrób to na surowo i ugotuj tuż przed podaniem.

Suszona kiełbasa z końskiego mięsa w domu

Suszona kiełbasa jest dobra na swój sposób. Aby go przygotować, potrzebujesz:

1,5 kg mięsa końskiego;
200 g tłuszczu końskiego;
2/3 st. sól;
1 łyżeczka czarny pieprz;
1 główka czosnku.

Przepis krok po kroku:

Mięso pokrój w cienkie paski o długości około 10 cm.Smalec pokrój nieco mniejszy.
Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z solą i pieprzem. Natrzyj tłuszcz i mięso tą mieszanką, włóż je do plastikowej torby, zawiąż i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Jelito dokładnie umyć, oczyścić ze śluzu, jeden koniec mocno związać. Napełnij jelito farszem, naprzemiennie mięsem i tłuszczem, zawiąż drugi koniec.
Powiesić kij do kiełbasy w słonecznym i wietrznym miejscu na 3 dni. Następnie powiesić w chłodnym miejscu z dobrą wentylacją na 9 tygodni.

Gotową kiełbasę można przechowywać w lodówce do 20 tygodni.

Nie jest łatwo znaleźć dobrą koninę do przygotowania opisywanej potrawy, ponieważ nie można jej kupić w zwykłym supermarkecie. Jeśli zdecydujesz się ugotować tę pyszną kiełbasę, podejdź odpowiedzialnie do wyboru surowców. Do każdego przepisu potrzebne będzie młode tłuste mięso końskie.

W nowoczesnych sklepach rzadko można znaleźć kiełbasę z koniny. Większość gospodyń domowych gotuje je samodzielnie. Istnieje kilka udanych przepisów na takie danie.

Zwykle omawiane danie składa się wyłącznie z koniny, soli i różnych przypraw. Przyprawy można wybrać według własnego gustu. Zakupiona kiełbasa końska może również zawierać barwniki, konserwanty i wzmacniacze smaku.

Jeśli mówimy o wartości odżywczej takiego produktu, to praktycznie nie ma w nim węglowodanów, dominują tłuszcze. Na 100 g białka jest tylko 12 g. Zawartość kalorii w kiełbasie końskiej jest dość wysoka - 633 kcal na 100 g.

Rodzaje i nazwy kiełbas z koniny wśród różnych ludów

Aby znaleźć w sprzedaży kiełbasę końską, trzeba udać się do Azji Środkowej. Tam ten produkt jest swobodnie dostępny na każdym rynku.

Próbując dowiedzieć się, jak nazywa się kiełbasa z mięsa końskiego, czytelnik znajdzie kilka opcji jednocześnie.

Każdy naród ma własną nazwę produktu mięsnego:

Mahan. Ta opcja jest powszechna wśród Tatarów i Turków. Jest to kiełbasa peklowana na sucho, która zawiera nie tylko mięso końskie, ale także tłuszcz.
Kazylyk. To starożytne danie pojawiło się w kuchni bułgarskiej. Jest przygotowywany według specjalnej receptury, której wszystkie punkty są ściśle zgodne z kanonami islamu.
Kaziu. Tak nazywa się kiełbasę z koniny w Tadżykistanie i Uzbekistanie. Jest uważana za „gościa honorowego” na stole podczas uroczystości weselnej.
Sudżuk. Ta nazwa jest używana w Azerbejdżanie i Turcji. Wśród tych ludów kiełbasa z koniny jest często przygotowywana z dodatkiem innych rodzajów mięsa do receptury. Na przykład jagnięcina.

Imiona zawarte w powyższym zestawieniu są najpopularniejsze, ale nie jedyne. Czasami są inne opcje. Zwłaszcza w małych wsiach. Tak więc kiełbasa końska jest również znana jako tutyrma lub kaze.

Jakie są przydatne i szkodliwe takie kiełbasy

Kiełbasa końska dzięki bogatemu składowi z dużą ilością niezbędnych składników mineralnych, witamin, aminokwasów jest bardzo korzystna dla organizmu.

Na przykład jego regularne stosowanie może wzmocnić układ odpornościowy, znormalizować wysokie ciśnienie krwi i poziom hemoglobiny we krwi.

Taki produkt może zaszkodzić tylko ze względu na wysoką kaloryczność. Jeśli użyjesz go w dużych ilościach, smakosz szybko popadnie w nadwagę i różne problemy związane z takimi zmianami.

Kazy - kazachska gotowana kiełbasa z koniny

Najprostszym sposobem gotowania jest gotowana kiełbasa końska. W takim przypadku gospodyni nie musi używać żadnych specjalnych urządzeń.

Składniki:

mięso końskie - kilogram;
sól - 1-1,5 łyżki. l.;
zira (posiekana) - 2 łyżeczki;
mielony pieprz (czarny) - 1 łyżeczka;
tłuszcz koński - pół kilograma.

Gotowanie:

Pokrój mięso i smalec w cienkie podłużne paski. Szerokość każdej powinna wynosić około 4 cm Optymalna długość warstw to 12-14 cm.
Umieść posiekane składniki w głębokiej misce. Dodać wszystkie suche składniki. Aktywnie rozgniataj zawartość pojemnika bezpośrednio rękami. Zarówno mięso, jak i smalec powinny być dobrze odżywione solą i przyprawami.
Wyjmij obrabiany przedmiot w chłodzie na 20 godzin.
Przygotuj jelita: natrzyj solą (okazało się), spłucz zimną i gorącą wodą.
Zawiąż bezpiecznie jeden koniec jelita. Wypełnij skorupę przygotowaną masą mięsną. Zawiąż wolny koniec.
Wyślij przedmiot do garnka z zimną wodą, gotuj produkt przez 2-2,5 godziny. Natychmiast po zagotowaniu płynu konieczne jest przekłucie wypełnionego jelita cienką igłą w kilku miejscach, co zapobiegnie pęknięciu skorupy.

Przedstawiony przepis najlepiej wyjaśni, jak gotować kazy w domu. Rosołu pozostałego po ugotowaniu kiełbasy nie należy wylewać. Na jej podstawie możesz ugotować na przykład pyszną, bogatą zupę.

Gotowanie po tatarsku

Według specjalnego tatarskiego przepisu do kiełbasy koniecznie dodaje się dużą ilość cukru. Ale jednocześnie nie okazuje się słodki.

Składniki:

mięso końskie z warstwami tłuszczu - 5 kilogramów;
cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
gruba sól - 5 łyżek. l.

Gotowanie:

Wytnij filmy z mięsa. Pozostałą miazgę dzieli się na duże kawałki. Ich optymalny rozmiar to pół jajka kurzego.
Dodać suche składniki, wszystko dobrze wymieszać.
Wyjmij noże z maszynki do mięsa. W „pomocniku kuchennym” wystarczy pozostawić wewnętrzną obracającą się spiralę, elementy mocujące i okrągłą płytkę z otworami.
Jelito - średnica około 8 cm - pokrojone na kawałki. Długość każdego powinna wynosić 60-70 cm.Staraj się wypuścić powietrze z sekcji osłonki na kiełbasę tak bardzo, jak to możliwe. Przymocuj początek jelita do maszynki do mięsa.
Przewiń przygotowane mięso do jelita. W tym procesie musisz starać się stale uwalniać nadmiar powietrza i zagęszczać obrabiany przedmiot. Miejsca, w których nie było to możliwe, należy przekłuć igłą.
Napełnij każde jelito, zawiąż z obu stron. Pozostaw puste miejsca na 40 godzin, a następnie ponownie zagęść.
Zawieś przyszłą kiełbasę na balkonie na 2,5-3 miesiące. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić 10-12 stopni.

W przepisie na tatarską kiełbasę z koniny cukier jest potrzebny do usunięcia nadmiaru płynu. Jeśli zostanie po prostu osuszony, produkt okaże się raczej suchy.

Uzbecki przepis kulinarny

W przepisie uzbeckim wykorzystuje się jednocześnie koninę i smalec. Na wskazaną ilość produktów wystarczy 40-50 cm jelit.

Składniki:

konina - kilogram;
tłuszcz - pół kilograma;
świeżo zmielony czarny pieprz - 1,5-2 g;
kminek - 20-25 g;
sól - 1-2 łyżki. l. (smak).

Gotowanie:

Mięso i tłuszcz pokroić w długie cienkie paski, włożyć do dużej miski.
Posypać wszystkimi suchymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszaj. Pocierać rękami.
Zaparzone składniki mięsne przykryć czystą gazą. Odstawić w chłodne miejsce na 6-7 godzin.
Powstałą masą napełnij przygotowane jelita.
Zanurz prawie gotową kiełbasę w kociołku z zimną wodą.
Gotuj produkt na małym ogniu przez 1,5-2 godziny. Usuń pianę podczas obróbki cieplnej. Zadbaj również o przebicia cienką igłą na całej powierzchni przedmiotów obrabianych.

Ostudź gorącą kiełbasę. Przed podaniem pokrój produkt w cienkie plasterki. Posyp cebulą marynowaną w occie i cukrze.

Gotowanie w prosty sposób

Istnieje nawet uproszczony przepis na suszoną kiełbasę końską. Dość łatwo jest powtórzyć to w domu.

Składniki:

konina - 1,5 kilograma;
tłuszcz koński - 200-250 g;
sól - 2/3 st .;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
czosnek - cała głowa.

Gotowanie:

Mięso pokroić w cienkie długie paski. Posiekaj także smalec, ale jego kawałki powinny okazać się mniejsze.
Posiekaj czosnek. Mieszamy z pieprzem i solą.
Zetrzyj mięso z powstałą mieszanką, wyślij do torby. Zaklej opakowanie i włóż do lodówki.
Oczyść jelito ze śluzu, dokładnie spłucz, wypełnij mieszanką mięsną.
Zawiąż skorupę przyszłego produktu mięsnego po obu stronach. Powstałe bochenki kiełbasy powiesić na 3-4 dni w słonecznym, ale przewiewnym miejscu.
Następnie usuń puste miejsca w chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją na 8-9 dni.

Domowe produkty mięsne można doskonale przechowywać do 20 tygodni.

Dziś na obiad zjadłam pyszne kazy

Jakim zwierzęciem jest taki kazy? Jak nazywa się kiełbasa z koniny?

Kazy lub kazylyk - kiełbasa z koniny. Do niedawna był to z pewnością bardziej produkt domowy. Ale teraz zaczął spotykać się w sklepach. Kazy Bashkir wymowa, Kazylyk tatarski. Każda z tych nazw może być wskazana na etykiecie sklepu z kiełbasami.

Kiełbasa Kazy może być gotowana lub suszona. Teraz mam suszoną. Chociaż uwielbiam też gotowane.

Niezależnie od sposobu dalszego przygotowania, konina kazylyk to dość duży kawałek mięsa i tłuszczu marynowany w soli i przyprawach, a następnie nadziewany do jelita.

Dawniej, gdy konie jeszcze trzymano po wsiach na mięso, po uboju zwierzęcia właściciele tradycyjnie gotowali obie wersje takiej kiełbasy z koniny naraz. Suszony na sucho kazylyk, jak rozumiesz, pomógł zachować mięso na przyszłość.

Jestem wielką fanką kuchni baszkirskiej i tatarskiej. Znam i potrafię samodzielnie ugotować prawie wszystkie najbardziej znane potrawy, w tym kazy. Ale dzisiaj moja opowieść dotyczy kiełbasy marki Podkovka, Kumertau.

Jaka powinna być prawdziwa kiełbasa kazy i czy Podkovka jest dobra?

Prawdziwy kazylyk z koniny jest dość tłusty. W domowej kiełbasie tłuszcz może wynosić nawet jedną trzecią. Produkt kupiony w sklepie jest zwykle mniej tłusty. Tak więc kiełbasa Podkovka jest dość sucha. Jak na mój gust, to nie jest złe, ale mój mąż powiedział FI. Lubi kazylyk grubszy i bardziej soczysty. Ogólnie jest jak ktoś.

Kolejna chwila. Jak już pisałem, dobrą kiełbasę robi się z dość dużych, podłużnych kawałków końskiego mięsa i tłuszczu, naturalnie oczyszczonych z żył i jeńców. W kiełbasie Podkovka nie, nie, ale czasami są za małe kawałki mięsa, czasami nawet żylaste wtrącenia. Tłuste iw ogóle bardzo mocno zgniecione.

Smak kiełbasy Podkovka jest delikatny, lekko oleisty. Mięso jest dość miękkie i łatwo się kroi i gryzie. Sugeruje to, że użyto mięsa młodej końskiej, a kawałki pobrano z mostka i otrzewnej, pocięto prawidłowo, uwzględniając kierunek włókien.

Konina kazylyk Podkovka dostępna jest w dwóch wersjach: klasycznej oraz z przyprawami. Mam klasycznego Kazy'ego.

Mieszanina: konina, sól, cukier, pieprz czarny. Powłoka: proteinkozyna (białko zwierzęce)

Skład kazylyku jest bardziej naturalny niż możesz sobie wyobrazić. Pewnie stąd ta cena. Fakt, że kazy Horseshoe nie jest wpychany do naturalnego jelita, mogę to znieść. To wciąż produkt sklepowy.

W sklepach sieci Bairam i Pyaterochka koszt wynosi 440 rubli. na patyczek 300 gr.

W markowym sklepie internetowym Podkovka koszt wynosi 390 rubli. na patyczek 300 gr. (istnieje dostawa na terenie Federacji Rosyjskiej)

Producent twierdzi, że wszystkie jego przysmaki są Halal. Ogólnie rzecz biorąc, jest to również miłe, jeśli oczywiście jest to prawda.

Halal - dozwolone działania w szariacie. W tym przypadku halal odnosi się do mięsa zwierzęcego przetworzonego i przygotowanego w taki sposób, aby nie naruszało islamskich tabu żywieniowych. Koran jasno określa listę produktów, które są zakazane w islamie. Należą do nich wieprzowina; padlina; mięso zwierząt zabitych bez wymieniania imienia Allaha; mięso zwierząt uduszonych, pobitych rózgami, połamanych lub zabitych przez drapieżnika, wskazane w trzecim wersecie Sury Al-Maida.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze kiełbasy z koniny

Nie ma znaczenia, czy kupisz kazy w sklepie, czy na bazarze, sztyft powinien być lekko błyszczący i nie mieć białawego lub śliskiego nalotu.

Żółty tłuszcz w tym przypadku nie jest oznaką złej jakości produktu. W przeciwieństwie do wołowiny tłuszcz koński ma kolor od kremowego do żółtawego. Jest to normalne i nie oznacza, że zwierzę było stare. Tłuszcz w kiełbasie kazy po wysuszeniu może nawet uzyskać jasnożółty odcień.

Pałeczki Kazi nie powinny być zbyt suche. Powinny łatwo wyginać się o 20 stopni od osi.

W temperaturze pokojowej 25-28 stopni tłuszcz w kawałkach suszonego kazylyku powinien zmięknąć. W tym stanie można go łatwo rozsmarować na chlebie.

Domowa kiełbasa konina lub po prostu kiełbasa końska to produkt mięsny wytwarzany z mięsa młodego konia.

To smaczne i pachnące danie jest tradycyjne wśród ludów tureckich (koczowniczych Baszkirów, Kirgizów, Tatarów, Kazachów, Karakalpaków i Nogajów).

Nazywa się kazy i jest podawany wyłącznie na świątecznym stole.

Kiełbasę z mięsa końskiego można zrobić w domu, nadziewając naturalną osłonkę (najczęściej jelito końskie) tłustym mięsem (z żeber zwierzęcia) i przyprawami.

Mięso na kazy jest używane tylko z najgrubszych koni, których tusze wyróżniają się dużą ilością tłuszczu.

Cechą przygotowania tego rodzaju kiełbasy jest to, że jelita są wypełnione nie siekanym mięsem mielonym, ale całym kawałkiem mięsa końskiego.

Tym różni się od kiełbasy sujuk, która jest przygotowywana z mięsa mielonego.

Specyficzny smak takich kiełbas jest lubiany przez wielu szefów kuchni.

Jeśli chodzi o zalety kazy, to warto wiedzieć, że ze wszystkich rodzajów mięs, to właśnie mięso końskie zawiera najwięcej białka.

Ponadto zawiera fosfor, potas, miedź, sód i aminokwasy. I praktycznie zero cholesterolu.

Obecnie kupowana kiełbasa końska jest drogim przysmakiem. Nie każdy może sobie pozwolić na zakup kiełbasy z koniny w sklepie.

Ale z drugiej strony możesz samodzielnie ugotować domowej roboty kiełbasę kazy.

Nie ma jednego przepisu na robienie kiełbasek końskich. Można go gotować, wędzić, suszyć.

Wśród Kazachów i Baszkirów zwyczajowo używa się kazy wyłącznie w postaci gotowanej, a wśród Tatarów - w postaci wędzonej.

Często gotuje się go razem z mięsem i podaje do stołu na jednym dużym naczyniu.

I z taką kiełbasą podaje się kolejne danie narodowe - cienko rozwałkowane i pokrojone w plastry ciasto, gotowane w bulionie mięsnym. Nazywa się beszbarmak.

Dla niektórych ludów tureckich domowa kiełbasa kazy trafia do smacznych i obfitych dań głównych - naryna i pilawu.

Kiełbasa z mięsa końskiego w domu robi się bardzo szybko.

Łatwy przepis na kiełbasę końską

Składniki:

świeża konina - 1 kg
tłuszcz koński - 500 g
jelita końskie lub inna osłonka naturalna - 50-60 cm
mielony czarny pieprz - 3 gr
kminek - 25 gr
drobna sól morska - do smaku

Jak zrobić domową kiełbasę z koniny:

1. Mięso dokładnie opłucz i wraz ze smalcem pokrój w paski o długości 10 cm i szerokości 4 cm.

2. Włóż do głębokiej miski i dodaj przyprawy pieprz, kminek, sól. Nacieramy nimi mięso.

3. Napełniony pojemnik przykryć grubą gazą i odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny.

4. Podczas marynowania produktu mięsnego wypłucz jelita końskie w chłodnej wodzie, a następnie mocno nasącz gruboziarnistą solą morską i wypłucz jeszcze 4-6 razy, ale w gorącej wodzie.

5. Kazachska kiełbasa w domu powstaje w taki sam sposób, jak inne kiełbasy.

Aby to zrobić, przebij jeden koniec jelita końskiego wykałaczką, aby wydostało się powietrze, a następnie zawiąż je mocną nicią.

Z kolei naturalną osłonkę nadziewamy przygotowanym farszem, na przemian mięso ze smalcem.

Po napełnieniu jelita końskiego całym farszem zawiąż jego drugi koniec nitkami.

Aby zapobiec pęcznieniu i późniejszemu uszkodzeniu skorupy, przebij ją igłą w kilku miejscach, aby wydostały się pęcherzyki powietrza.

Większość przedstawicieli ludów tureckich je peklowane kazy. Ale proces wytwarzania suszonej kiełbasy końskiej zajmuje dużo czasu. Więc po prostu ugotujmy.

6. Umieść kiełbaski w dużym żeliwnym kotle (kociołku) i zalej zimną wodą. Postawić na wolnym ogniu i gotować po ugotowaniu bulionu przez około 2 godziny, bez dodawania ognia, w przeciwnym razie kiełbasa pęknie.

Po zagotowaniu wody na powierzchni powinna powstać szara piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową.

Teraz wiesz, jak gotować kiełbasę z mięsa końskiego w domu, a teraz musisz ją prawidłowo podawać.

Po całkowitym ugotowaniu kiełbasy kazy należy ją ostrożnie wyjąć z bulionu i schłodzić.

Gotową domowej roboty kiełbasę końską usuwa się z jelit i kroi w koła nie grubsze niż 1 centymetr.

Podawaj tę przystawkę na stole z marynowaną cebulą.

Ciesz się posiłkiem!