Cila është nevoja ditore për jod. Cilat ushqime përmbajnë jod - funksionet e tij dhe shkalla e konsumit

Jodi është një mikronutrient (mikronutrient): nevoja ditore për të është vetëm 100-200 mcg (1 mcg - 1 milionta e gramit), dhe gjatë gjithë jetës së një personi, ata konsumojnë 3-5 g jod, i cili është e barabartë me përmbajtjen e një luge çaji.

Nuk ka konsensus midis studiuesve për çështjen e sasisë së jodit që na nevojitet. Disa ekspertë besojnë se nevoja ditore e një personi për jod është rreth 50-60 mcg. Ekspertë të tjerë i hedhin poshtë këto të dhëna, duke përmendur shifrën 200 mcg.

Ka informacione që thonë se nevoja e organizmit për jod përcaktohet nga pesha trupore dhe është 2-4 mcg për 1 kg peshë trupore, që për shembull për një mashkull të rritur mund të jetë 150-300 mcg jod në ditë. Gjendja patologjike e gjëndrës tiroide kërkon më shumë marrje të jodit, mund të rritet në 400-500 mcg.

Nevoja ditore për jod varet nga mosha dhe gjendja fiziologjike (puberteti, shtatzënia dhe ushqyerja me gji kërkojnë një rritje të sasisë së jodit të konsumuar). Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) rekomandon marrjen e mëposhtme ditore të jodit (këto udhëzime u propozuan në 1996):

• 50 mcg për foshnjat (12 muajt e parë);
• 90 mcg për fëmijët e vegjël (2 deri në 6 vjeç);
• 120 mcg për fëmijët e moshës shkollore (7 deri në 12 vjeç);
• 150 mcg për adoleshentët (12 vjeç e lart) dhe të rriturit;
• 100 mcg për të moshuarit;
• 200 mcg për gratë shtatzëna dhe laktuese.

Pavarësisht nga ky informacion relativisht i miratuar dhe i shpërndarë zyrtarisht, stafi i Akademisë Kombëtare të Shkencave (SHBA) vetëm pesë vjet më vonë arriti të zhvillojë një version të ri të standardeve të mikronutrientëve. Hulumtimi i kryer na lejon të kuptojmë nevojën për të rritur ndjeshëm marrjen ditore të jodit, kryesisht në fazën intrauterine të zhvillimit të fëmijës dhe në moshën deri në 2 vjeç (truri dhe funksionet njohëse zhvillohen më intensivisht në dy vitet e para). Për këtë periudhë të jetës rekomandohet rishikimi i standardeve ushqyese në drejtim të dyfishimit të dozës ditore të këtij mikroelementi.

Gjatë jetës sonë, ne “hamë” më së shumti vetëm një lugë çaji jod, kemi nevojë për të në sasi shumë të vogla, por trupi ynë ka nevojë për të. Marrja ditore e jodit varet nga gjinia dhe mosha, gjendja fiziologjike dhe kushtet mjedisore të jetesës.

Jodi (I) është një element i tabelës periodike të elementeve kimike të Mendelejevit, një jometal kimikisht aktiv që i përket grupit të halogjenëve. Substanca e thjeshtë jod në kushte normale është kristale gri të zezë me një shkëlqim metalik vjollcë, të cilët formojnë lehtësisht avuj vjollce me erë të athët.

Jodi luan një rol të rëndësishëm në trupin e njeriut:

Rregullon proceset e shkëmbimit të nxehtësisë;
- ndikon në zhvillimin mendor dhe fizik të një personi;
- të nevojshme për metabolizmin normal të qelizave, veçanërisht për metabolizmin e proteinave, karbohidrateve, lipideve, si dhe metabolizmin e kripës së ujit;
- normalizon funksionin e tiroides;
- rregullon funksionimin e sistemit nervor qendror;
- merr pjesë në formimin e indeve;
- mbështet dhe forcon sistemin imunitar;
- rrit proceset oksiduese;
- përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular.

Burimet ushqimore të jodit

Burimi kryesor i jodit është kripa e jodizuar - kripa e tryezës me jod të shtuar.

Ushqimi i detit është i pasur me jod. Merluci, levreku, merluci dhe purteka janë burimet më të mira të jodit. Leshterik (alga deti, një gjini e klasës së algave kafe; hahen shumë lloje) është bima më e zakonshme e ushqimit të detit që është një burim i pasur me jod.

Produktet e qumështit gjithashtu përmbajnë jod. Burime të tjera të mira janë bimët e rritura në tokë të pasur me jod.

Kërkesa ditore për jod

Mënyra më e mirë për të marrë nevojat tuaja ditore për vitamina esenciale është të konsumoni një dietë të ekuilibruar që përmban një shumëllojshmëri ushqimesh.

1/4 e lugës së çajit kripë tavoline të jodizuar siguron 95 mcg jod. 6 porcione (150-180 g) peshk oqeanik japin 650 mcg jod. Shumica e njerëzve janë në gjendje të plotësojnë nevojat e tyre ditore për jod duke ngrënë ushqim deti dhe kripë të jodizuar nga bimët e rritura në tokë të pasur me jod. Kur blini kripë, sigurohuni që ajo të jetë e "jodizuar".

Rekomandimet specifike varen nga mosha, gjinia dhe faktorë të tjerë (si shtatzënia). Gratë që janë shtatzëna ose që prodhojnë qumësht gjiri (ushqyer me gji) kanë nevojë për sasi të mëdha ditore të jodit. Ne ju rekomandojmë që të konsultoheni me një mjek ose nutricionist që mund të krijojë planin më të mirë të personalizuar të të ushqyerit me jod për ju.

Kërkesa ditore për jod për të sapolindurit

0-6 muaj: 110 mcg në ditë (mcg/ditë)
- 7-12 muaj: 130 mcg/ditë

Marrja ditore e jodit për fëmijët dhe nxënësit e shkollës

1-3 vjeç: 90 mcg/ditë
- 4-8 vjeç: 90 mcg/ditë
- 9-13 vjeç: 120 mcg/ditë

Marrja ditore e jodit për adoleshentët dhe të rriturit

Burrat - 14 vjeç e lart: 150 mcg/ditë
- Gratë - 14 vjeç e lart: 150 mcg/ditë

Marrja ditore e jodit për gratë shtatzëna dhe në laktacion

Gratë shtatzëna dhe ato me gji kanë nevojë për sasi veçanërisht të mëdha të jodit - më shumë se 400 mcg. Duhet mbajtur mend se një pjesë e jodit nuk ekskretohet dhe ripërdoret nga trupi.

Teprica dhe mungesa e jodit në trup

Mungesa e një sasie të mjaftueshme të jodit (mungesa e jodit) mund të vërehet veçanërisht kur mbikonsumoni produkte ushqimore (perime, fruta, barishte) që rriten në vende me tokë të varfër me jod. Mungesa shumë mujore e jodit në dietën e njeriut çrregullon formimin (sintezën) e hormonit të tiroides - tiroksinës, gjë që mund të çojë në strumë ose hipotiroidizëm. Pa jod të mjaftueshëm, qelizat e tiroides zmadhohen.

Mungesa shfaqet më shpesh tek gratë sesa tek burrat dhe më shpesh tek gratë shtatzëna dhe fëmijët më të rritur. Marrja e mjaftueshme e jodit në dietën tuaj mund të parandalojë një formë të zhvillimit fizik dhe mendor të quajtur kretinizëm (kryesisht që shihet tek fëmijët si një formë ekstreme e hipotiroidizmit). Kretinizmi është shumë i rrallë sepse mungesa e jodit në përgjithësi është një problem mjaft i rrallë.

Një mbidozë (tepricë) e jodit është gjithashtu shumë e rrallë. Marrja shumë e lartë e jodit, nga ana tjetër, mund të zvogëlojë funksionin e tiroides.

Niveli i sipërm i tolerueshëm i marrjes së jodit është vendosur në 600 mcg në ditë

Nevoja rritet kur:

shtatzënia dhe ushqyerja me gji (deri në 200-300 mcg)

duke punuar me substanca që pengojnë funksionin e tiroides (deri në 200-300 mcg)

Vetitë e dobishme dhe efektet në trup

Jodi është shumë i rëndësishëm për trupin - është një komponent thelbësor i gjëndrës tiroide, duke qenë pjesë e hormoneve të saj.
(tiroksinë, triiodothyronine). Hormonet që përmbajnë jod stimulojnë rritjen dhe zhvillimin, rregullojnë energjinë dhe metabolizmin e nxehtësisë,
rrit oksidimin e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve.

Këto hormone aktivizojnë zbërthimin e kolesterolit, marrin pjesë në rregullimin e funksionit të sistemit kardiovaskular dhe janë të rëndësishëm për zhvillimin
sistemi nervor qendror.

Jodi është një biostimulant dhe imunostimulant, parandalon mpiksjen e gjakut dhe formimin e mpiksjes së gjakut.

Produktet më të pasura në përmbajtje

Ushqimet e detit janë të pasura me jod: peshk, alga deti, kallamar, karkaleca, midhje.

DB	EMRI I PRODUKTIT	Jod, unë, mcg	%RSP

	Merluci, argjendi, peshku	160.0
	“Essentuki Nr. 4”, ujë mineral	160.0
	Pollock, peshk	150.0
	Navaga, Belomorskaya, peshk	150.0
	Murriz, peshk	150.0
	Barba e kaltër, peshk	135.0
	Merluci, peshk	135.0
	E verdha, e thatë, veza e pulës	115.0
	Karkaleca, Lindja e Largët, Mish	110.0
	Pluhur veze, veze pule	64.0
	Perch, levrek, peshk	60.0
	Qumësht, i thatë, me pak yndyrë, 1%, i konservuar.	55.0
	Capelin, pranverë, peshk	50.0
	Serebryanka, peshk, i ftohtë, i ngrirë	50.0
	Azov-Deti i Zi, peshk, i ftohtë, i ngrirë	50.0
	Capelin, vjeshtë, peshk	50.0
	Zuban, peshk, i ftohtë, i ngrirë	50.0
	Pelamide, peshk	50.0
	Sy i kuq, peshk, i ftohtë, i ngrirë	50.0
	Trigger, Triggerfish, peshk, i ftohtë, i ngrirë	50.0

Komplete ushqimesh

Aplikoni

pastroji të gjitha

Zgjidhni të gjitha

Jodi humbet gjatë ruajtjes dhe gatimit afatgjatë. Kur gatuani mish dhe peshk, humbet deri në 50%,
kur zihet qumështi - deri në 25%, kur zien patatet me zhardhokët e plotë - 32%, dhe kur grimcohen - 48%.
Gjatë pjekjes së bukës, humbja e jodit arrin 80%, gatimi i drithërave dhe bishtajoreve - 45-65%, gatimi i perimeve - 30-60%.

Shenjat e mungesës së jodit

Ne kemi folur tashmë për kërkesën ditore të një të rrituri për jod, por vlen të theksohet se ekziston një kufi i sipërm. Maksimumi që një person mund të konsumojë është jo më shumë se 300 mikrogramë të këtij elementi në ditë. Pas tejkalimit të dozës, mund të vërehen simptomat e mëposhtme:

• hipertiroidizmi;
• rritja e temperaturës së trupit;
• rraskapitje;
• diarre;
• pika pigmenti në lëkurë;
• dobësi e muskujve;
• distrofia e lëkurës;
• dhimbje barku;
• të vjella.

Si rregull, një tepricë e jodit ndodh tek ata që konsumojnë një tretësirë ​​alkooli të tretur në ujë. Mund të jetë edhe helmim me jod. Zgjidhja e alkoolit përmban një përqendrim të madh të elementit. Mund të merret për aterosklerozën dhe sifilizin terciar, duke zgjedhur rreptësisht dozën dhe së pari e shpërndani në qumësht.

Shenjat e mungesës së jodit përfshijnë:

• dobësi e përgjithshme, lodhje e shtuar
• dobësim i kujtesës, dëgjimit, shikimit
• përgjumje, apati, dhimbje koke
• shtim në peshë
• konjuktiviti
• kapsllëk
• lëkurë të thatë dhe mukoza
• ulje e presionit të gjakut dhe rrahjeve të zemrës (deri në 50-60 rrahje në minutë)
• ulje e dëshirës seksuale tek meshkujt
• parregullsi menstruale tek femrat

Një nga sëmundjet më karakteristike të mungesës së jodit është gusha endemike. Sasia e jodit në produktet ushqimore të zonave të tilla
5-20 herë më pak në produktet bimore dhe 3-7 herë më pak në mish sesa në zonat me përmbajtje normale të jodit në natyrë.

Tek fëmijët, mungesa e jodit shkakton vonesë në zhvillimin mendor dhe fizik, dhe truri dhe sistemi i tyre nervor zhvillohen dobët.

Shenjat e jodit të tepërt përfshijnë:

• rritje e pështymës
• ënjtje e mukozave
• lakrimim
• reaksione alergjike të tilla si skuqje dhe rrjedhje hundësh
• palpitacione, dridhje, nervozizëm, pagjumësi
• djersitje e tepruar
• diarreja

Jodi elementar është shumë toksik. Simptomat e hershme të helmimit përfshijnë të vjella, dhimbje të forta barku dhe diarre.
Vdekja mund të ndodhë për shkak të shokut nga acarimi i një numri të madh mbaresa nervore.

Marrja e tepërt e jodit mund të shkaktojë sëmundjen e Graves.

Roli i jodit në trupin tonë

Para se t'i përgjigjemi pyetjes se cila është nevoja ditore për jod, sugjerojmë të flasim për përfitimet e tij për trupin tonë. Pra, le të fillojmë me faktin se për funksionimin normal të trupit është i nevojshëm prodhimi i hormoneve. Dhe këtë funksion e kryen gjëndra tiroide, e cila thjesht ka nevojë për jod për të funksionuar.

Kështu, mund të konkludojmë: jodi nxit prodhimin e hormoneve përgjegjëse për:

• metabolizëm efikas;
• rritja e qelizave;
• proceset metabolike (kjo përfshin lipidet, proteinat dhe kripën e ujit);
• funksionimi i qëndrueshëm i zemrës dhe enëve të gjakut;
• kujtesa;
• inteligjencës;
• gjendje e përgjithshme emocionale.

Pasojat e mungesës

Të gjithë, pa përjashtim, duhet të plotësojnë kërkesat ditore të trupit për jod. Një mungesë e një elementi mund të çojë në shumë probleme shëndetësore (më të zakonshmet):

• dëmtim i kujtesës;
• prapambetje mendore;
• impotencë;
• sëmundje të zemrës (për shembull, fibrilacion atrial);
• zhvillimi i qelizave kancerogjene dhe kështu me radhë.

Vëmendje e veçantë duhet t'u kushtohet grave shtatzëna, sepse nëse ka mungesë jodi, pasojat mund të jenë shumë të rënda, duke përfshirë edhe abortin. Ka edhe shqetësime në zhvillimin mendor dhe fizik të fëmijës.

Sëmundja shoqëruese është anemia, tiparet karakteristike të së cilës janë:

• marramendje dhe dhimbje koke;
• ka zhurmë në vesh;
• vërehet dobësi;
• lëkura është e zbehtë.

Simptomat

Le të theksojmë menjëherë se gratë janë më të ndjeshme ndaj sëmundjeve endokrine, gjë që mund të shpjegohet me praninë e faktorëve të mëposhtëm:

• cikli menstrual;
• shtatzënia;
• lindja e fëmijëve;
• laktacioni.

Mungesa e jodit tek meshkujt është më pak akute se tek femrat. Pra, cila është nevoja ditore e një personi për jod? Le të marrim një peshë mesatare prej 70 kg; për këtë peshë ju nevojiten 10 mcg jod në ditë. Nëse kjo gjendje nuk plotësohet, atëherë me kalimin e kohës mund të vërehen simptomat e mëposhtme:

• ënjtje;
• përgjumje gjatë ditës;
• pagjumësi gjatë natës;
• kapsllëk;
• gjakderdhje e mitrës;
• impotencë;
• kujtesa përkeqësohet;
• ndryshime vegjetative-trofike (shembull: çarja e thoit).

Normat

Tani le të shohim më në detaje pyetjen: cila është nevoja ditore e një personi për jod? Kufijtë normalë janë 2-4 mcg për 1 kg peshë. Kjo normë ndryshon në varësi të moshës.

Trupi ynë përmban vazhdimisht rreth 20 mcg të këtij elementi, i cili vjen me ushqim. Kjo sasi përdoret nga gjëndra tiroide.

Kontrollimi i nevojave të trupit

Shumë njerëz ndoshta kanë dëgjuar për këtë test: bëni një rrjetë jodi në lëkurë dhe shikoni sa shpejt ajo zhduket. Nëse zgjat shumë, atëherë ka mjaft jod në trup; nëse avullohet shpejt, atëherë ka mungesë të këtij elementi. Si rregull, pas këtij testi, shumë fillojnë të përdorin suplemente dietike që përmbajnë jod, të cilat çojnë në një tepricë të elementit, i cili është gjithashtu i rrezikshëm për shëndetin.

Shkalla e përthithjes së një solucioni alkoolik të jodit nuk na tregon në asnjë mënyrë për sasinë e elementit në trup. Vetëm testet laboratorike pas konsultimit me një endokrinolog do të ndihmojnë në kontrollimin e treguesve. Kjo perfshin:

• analiza e urinës, e cila zbulon përqendrimin e jodit në të;
• test hormonal;
• Ekzaminimi me ultratinguj i gjëndrës tiroide.

Mbështetuni vetëm në kërkime profesionale, filloni të veproni vetëm pas konfirmimit laboratorik të diagnozës.

Duke kompensuar mungesën

Nëse nuk i plotësoni kërkesat tuaja ditore për jod, simptomat e mungesës së jodit do të shfaqen me kalimin e kohës. Gjëja e parë që duhet të bëni është të konsultoheni me një endokrinolog. Ai urdhëron një sërë analizash laboratorike dhe, nëse është e nevojshme, përshkruan medikamente. Ju nuk duhet të vetë-mjekoni; marrja e shtesave dietike që përmbajnë jod në mënyrë të panevojshme çon në pasoja të këqija.

• vitamina të bazuara në alga deti dhe kripë deti;
• preparate që përmbajnë jod organik ("Jod-Aktiv");
• ilaçe që përmbajnë përbërës aktivë të kaliumit dhe jodit ("Iodomarin").

Komplekset e fundit janë të preferueshme, pasi ato janë më të qëndrueshme dhe kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe përbërjes së gjakut, gjë që mund të shpjegohet me përmbajtjen e tyre të kaliumit.

Trajtimi i mungesës së jodit duhet të kontrollohet rreptësisht nga mjeku që merr pjesë, pasi terapia me ilaçe është e nevojshme vetëm nëse situata është bërë patologjike. Në situata të rënda, trajtimi kryhet në një mjedis spitalor ose përdoret ndërhyrja kirurgjikale.

Ne ju kemi thënë tashmë se cila është kërkesa ditore e një të rrituri për jod, tani le të flasim pak për parandalimin e mungesës së tij. Për ta bërë këtë, duhet të hani siç duhet. Këtu është një listë e shkurtër e produkteve të dobishme:

• peshk deti;
• ushqim deti;
• alga deti;
• hurmë;
• banane;
• domate;
• kërpudha;
• panxhar;
• arra;
• selino;
• patate;
• lulelakër;
• rrepkë;
• boronicë e kuqe;
• fasule;
• vezë;
• mëlçisë etj.

Nëse e zgjidhni dhe balanconi dietën tuaj në mënyrë korrekte, nuk do të keni kurrë probleme me gjëndrën tiroide dhe për rrjedhojë nuk do të ketë mungesë jodi.

Në fakt, nuk ka aq shumë prej tyre. Rregulli i parë dhe shumë i rëndësishëm është zëvendësimi i kripës së zakonshme të tryezës me kripë të jodizuar. Për çfarë është? Vetëm një kilogram i këtij produkti përmban rreth pesëdhjetë miligramë jod, i cili absorbohet lehtësisht dhe plotësisht nga trupi.

Së dyti, me mungesë të lehtë të jodit, terapia me ilaçe nuk mund të përdoret. Në të njëjtën kohë, gjatë çdo vakti është e nevojshme të konsumohen ushqime të pasura me element.

Shembull i menusë për 1 ditë

Për të përmbushur kërkesat ditore për jod, të rriturit duhet të hanë siç duhet. Këtu është një menu mostër për një ditë, e cila është e përshtatshme për ata që vuajnë nga mungesa e lehtë e jodit:

• Për mëngjes, mund të përgatisni një sallatë me karota dhe domate, e cila plotësohet nga një omëletë e shijshme me selino.
• Për drekë - supë me brokoli (është më mirë ta bëni më të trashë), për pjatën kryesore - një sallatë me panxhar të freskët, arra, mëlçi me kërpudha.
• Për një meze të lehtë pasdite, trajtojeni veten me hurma dhe kos.
• Darka mund të jetë e bollshme me fileto peshku deti dhe lakër ose fasule të ziera.

Jodi i furnizuar me ushqim dhe ujë në formën e kripërave të acidit hidrojodik - jodidet, përthithet në pjesët e sipërme të zorrës së hollë, nga ku kalon në plazmën e gjakut dhe përthithet nga gjëndra tiroide. Kërkesa ditore:
Fëmijët nën një vit - 50 mcg.
Fëmijët nga 1 deri në 6 vjeç - 90 mcg.
Fëmijët nga 7 deri në 12 vjeç - 120 mcg.
Adoleshentët nga 12 deri në 16 vjeç - 140 mcg.
Të rriturit nga 16 deri në 60 vjeç - 150 mcg.
Gratë shtatzëna dhe laktuese - 200 mcg.
Personat mbi 60 vjeç - 100 mcg.

Nevoja ditore e njeriut për jod është afërsisht 3 mcg për 1 kg peshë trupore. Në kushtet e temperaturave shumë të larta dhe të ulëta të ambientit, me mungesë oksigjeni, kjo nevojë rritet. Dozat e mëdha të jodit, tashmë 2-3 gram, janë vdekjeprurëse për njerëzit, por kjo vlen vetëm për elementin e pastër jod. Kripërat inorganike të jodit - jodidet - janë krejtësisht të padëmshme. Edhe nëse pas marrjes së një sasie të madhe të jodeve përqendrimi i jodit në gjak rritet 1000 herë, atëherë pas 24 orësh do të kthehet në normalitet. Në mënyrë konvencionale, besohet se ju duhet të konsumoni 1 lugë çaji jod gjatë gjithë jetës tuaj.

Për të marrë shpejt nevojën tuaj ditore për jod, merrni 5 kokrra mollë, përtypini mirë dhe më pas gëlltisni.

Çdo person i informuar e di se sa ndikon ushqimi dhe mjedisi në shëndetin e tij dhe përpiqet të parandalojë efektet negative të mjedisit të jashtëm në trupin e tij. Përmbajtja e jodit në ushqim, siç thonë ata, lë shumë për të dëshiruar. Kjo mund të shfaqet si një gjëndër tiroide e zmadhuar (struma endemike). Përdorimi i rregullt i ushqimeve që përmbajnë jod dhe ngopja e dietës suaj me to do të zgjidhë ndjeshëm çështjen e sigurimit të trupit me një sasi të mjaftueshme jodi.

PRODUKTET	Jod në mcg për 100 g pjesë të ngrënshme të produktit
Lakra e detit
Mëlçia e merlucit
Kallamar
Haddock
Saida
Salmon
Ngushëlloj
Merluci
Pollock
Levreku
Skumbri i tymosur
Kod
Karkaleca të ziera
Harengë e kripur
goca deti të papërpunuara
Halibut
Tuna
Salmon rozë
mustak
Veza e pulës
Champignon
Mish derri
Qumështore	10 - 15
Fasule
Spinaqi
Mish viçi
Bizele
Hudhra
Rrushi
Panxhar
Karrota
Lakra
Patate
Domate
bukë thekre
bukë e bardhë
Pulat
Som
Kajsi

Udhëheqësi në përmbajtjen e jodit në produktet ushqimore mund të quhet lehtësisht alga deti (leshterik), një alga deti e ngrënshme. Jodi përmbahet në të së bashku me vitamina dhe mikroelementë të tjerë të rëndësishëm, si kaliumi, bromi, magnezi; si rezultat i kësaj afërsie, përthithet më lehtë nga trupi dhe largohet prej tij më ngadalë. Laminaria gjithashtu ndihmon në përmirësimin e funksionit të stomakut dhe rrit aftësitë mbrojtëse të trupit të njeriut.

Jodi është i nevojshëm për funksionimin e shumë proceseve në trupin e njeriut, por rolin kryesor e luan funksionimi i gjëndrës tiroide.

Shkencëtarët kanë kryer një sërë studimesh në të cilat kanë gjetur një lidhje të drejtpërdrejtë midis mungesës së mikroelementeve dhe zhvillimit të dobët të aftësive mendore.

Napoleoni gjithashtu ekzaminoi ushtarët e tij për praninë e gushës në mënyrë që të eliminonte burrat budallenj gjatë periudhave fillestare të shërbimit.

Sipas OBSH-së (Organizata Botërore e Shëndetësisë), mungesa e këtij minerali ndodh në një të tretën e të gjithë banorëve të planetit tonë.

Mikroelementi është thelbësor sepse nuk prodhohet në trupin e njeriut, ndaj është e nevojshme të hahen rregullisht ushqime me përmbajtje të lartë.

Një trup i shëndetshëm i rritur përmban mesatarisht rreth 30 mg. jodi, i cili kryen shumë funksione të rëndësishme:

• Përfshihet në hormonet e prodhuara në gjëndrën tiroide.
• Ka një efekt të drejtpërdrejtë në funksionimin e sistemit nervor qendror dhe në veçanti të trurit.

Ka një efekt të dobishëm në rikuperimin mendor dhe ka një efekt qetësues.

• Merr pjesë në proceset e rritjes dhe zhvillimit të organeve dhe indeve, përfshirë në proceset biokimike qelizore.
• Forcon sistemin imunitar dhe e mban atë në formë të mirë gjatë epidemive.
• Shërben si parandalim kundër formimit të pllakave aterosklerotike.
• Shërben si mbrojtje kundër ekspozimit të tepërt radioaktiv.
• Elementi gjurmë ndihmon në shkrirjen e acideve yndyrore, duke ndihmuar në heqjen e celulitit, rikthen rritjen e thonjve dhe flokëve dhe gjithashtu forcon smaltin e dhëmbëve.

Gjatë qarkullimit të gjakut, jodi nga gjaku depërton në qelizat e dobëta mikrobike, duke i neutralizuar dhe vrarë ato. Në të njëjtën kohë, duke kaluar nëpër gjëndrën tiroide, edhe viruset më të qëndrueshme dobësohen dhe së shpejti vdesin vetë.

Pjesa kryesore e jodit përfshihet në funksionimin e gjëndrës tiroide, e cila rregullon shumë procese metabolike në trup. Duke u përfshirë në tiroksinë dhe triiodothyronine, minerali stimulon sintezën e ATP, duke marrë pjesë në proceset e fosforilimit.

Kështu, gjëndra tiroide merr pjesë në proceset e përgjithshme metabolike. Me mungesë të një mikroelementi, mund të ndodhin komplikime serioze në shëndetin e pacientit, duke përfshirë prapambetje mendore dhe shfaqjen e gushës endemike.

Mesatarisht, trupi i një të rrituri duhet të marrë 160 mcg mineral në ditë.

Megjithatë, nën faktorë stresues, si rritja e aktivitetit sportiv, shtatzënia ose ushqyerja me gji, është e nevojshme që pothuajse të dyfishohet marrja e tij nga ushqimi.

Gjatë shtatzënisë, jodi ndikon në zhvillimin dhe shëndetin e foshnjës, duke ulur rrezikun e një patologjie të rëndë gjenetike.

Elementet që ndërveprojnë me jodin

Një mikroelement mund të ndikojë në përthithjen e disa vitaminave dhe mineraleve nga zorrët, prandaj është e rëndësishme të dihet se cilët elementë janë sinergjistë dhe cilët antagonistë të jodit.

Në trupin e njeriut, të gjithë elementët ndërveprojnë me njëri-tjetrin, duke ndihmuar ose ndaluar funksionimin e proceseve jetësore. Me thithjen normale të një minerali, gjatë gjithë jetës, më pak se një lugë çaji i këtij elementi hyn në trup.

Ai reagon mjaft qetë ndaj elementëve të tjerë kimikë, por disa substanca ndikojnë në përthithjen e tij.

Për shkak të faktit se jodi i përket kategorisë kimike të halogjeneve, është e ndaluar kombinimi i tij me bromin, klorin dhe fluorin, pasi elementë të tillë kanë aftësinë të zhvendosin mineralin nga çdo reaksion kimik dhe përbërje organike.

Prandaj, kur pini ujë të pijshëm të trajtuar me klor ose përdorni ilaçe që përmbajnë brom, përthithja e jodit në trup është praktikisht zero.

Përveç kësaj, litiumi është një antagonist i mikroelementit, i cili pengon funksionimin e gjëndrës tiroide, dhe jodi, nga ana tjetër, rrit efektin anësor të përdorimit të litiumit.

Minerali në gjakun e njeriut në gjëndrën tiroide nuk është në gjendje të funksionojë normalisht në mungesë të selenit.

Megjithatë, përqendrimi i lartë i tyre çon në rezultatin e kundërt. Prandaj, është e nevojshme të ndiqni rekomandimet e sakta të mjekëve përpara se të merrni suplemente dietike që përmbajnë grupe të ndryshme elementësh.

Kërkesa ditore për jod

Një mikroelement jetik merr pjesë në shumë procese metabolike dhe rregullatore.

Norma për një të rritur është 20 mg në të gjithë trupin, me më shumë se gjysmën e saj të përqendruar në gjëndrën tiroide. Jodi depozitohet gjithashtu në mushkëri, muskuj dhe organet hematopoietike dhe një pjesë e vogël mbetet në lëkurë dhe flokë.

Përqendrimi maksimal i një minerali që mund të hyjë në trup gjatë ditës është 1 gram; nëse tejkalohet ky prag, mund të shkaktojë një reaksion toksik. Nevoja ditore për jod ndryshon për kategori të ndryshme moshe dhe varet nga gjinia, pesha dhe një sërë faktorësh të tjerë.

• Në foshnjëri, nga lindja deri në dy vjeç, mjafton t'i jepni foshnjës 50 mcg mineral.
• Deri në moshën 12 vjeç, trupi i një fëmije duhet të marrë të paktën 110 mcg jod çdo ditë, i cili është i dobishëm për zhvillimin mendor dhe lehtëson lodhjen gjatë aktivitetit të rëndë fizik.
• Në trupin e femrës, norma për marrjen e mikroelementeve është afërsisht 140 mcg.

Megjithatë, kjo shifër mund të ndryshojë shumë në varësi të vendit ku jeton një person dhe çfarë përfshihet në dietën e tij.

Me dietën e duhur, e cila kombinon ushqimet me mikroelemente, vitamina dhe minerale të ndryshme, trupi merr një sasi të mjaftueshme të jodit të nevojshëm për jetën normale.

Gjatë shtatzënisë, përqendrimi i marrjes ditore të mineraleve duhet të rritet mesatarisht të paktën dy herë. Kjo është e nevojshme për të siguruar fëmijën me minerale dhe për të rritur furnizimin me oksigjen në organet dhe indet e sapoformuara.

• Meshkujt rekomandohet të hanë 150 mcg në ditë. mineral, gjithashtu bazuar në dietën tuaj dhe zonën e banimit.

Duhet të kihet parasysh se përdorimi i formave të caktuara të dozimit që mund të pengojnë përthithjen e jodit në gjak mund të shkaktojë mungesë të mineralit në trup.

Mungesa e mineraleve në trupin e njeriut

Një marrje e vogël dhe e parakohshme e mineralit në gjak mund të shkaktojë shqetësime serioze fiziologjike në proceset metabolike dhe në përgjithësi në shëndetin e njeriut.

Arsyet kryesore që kontribuojnë në zhvillimin e hipotiroidizmit janë:

1. Dietat e larmishme dhe ushqimi i dobët i bazuar në ushqime që nuk përmbajnë jod në sasinë e kërkuar;
2. Ndryshimet në funksionimin e metabolizmit, domethënë çdo sëmundje kronike;
3. Sfondi i lartë natyror radioaktiv;
4. Kushtet e këqija mjedisore, ndotja e ajrit dhe uji i klorur;
5. Sëmundjet alergjike.

Sipas OBSH-së, 18-20% e të gjithë banorëve të Tokës kanë mungesë jodi në trupin e tyre. Pasojat e kësaj mund të jenë shumë serioze:

• patologjitë kongjenitale të zhvillimit, lindja e fëmijëve me deformime kongjenitale dhe sëmundje gjenetike;
• vonesa në të gjitha parametrat në zhvillimin mendor dhe psikologjik;
• sëmundjet e gjëndrës tiroide dhe shfaqja e gushës endemike;
• rritja e niveleve të kolesterolit në gjak, e cila kontribuon në formimin e pllakave aterosklerotike, duke rezultuar në një rrezik të shtuar të infarktit të miokardit dhe goditjes në tru;
• shfaqja e tumoreve kancerogjene.

Simptomat kryesore me të cilat mund të përcaktohet mungesa e një mikroelementi në gjakun e një personi është dobësia në trup; prishjet nervore dhe gjendjet e rregullta depresive; çrregullime të gjëndrës tiroide.

Dikur mund të testonit nivelet e jodit të trupit tuaj në shtëpi. Për ta bërë këtë, mjafton të aplikoni disa rreshta tretësirë ​​farmaceutike të jodit në lëkurën e zonës së kyçit të dorës dhe lëreni brenda natës. Nëse në mëngjes nuk gjenden vija kafe, kjo do të thotë se trupi ka nevojë për furnizim shtesë të mineralit përmes medikamenteve ose shtesave dietike.

Sidoqoftë, ky është një koncept i gabuar, pasi me një rritje edhe të lehtë të temperaturës së trupit, vijat zhduken më shpejt.

Për të korreluar marrjen normale të jodit në trup, mjekët përshkruajnë një dietë të veçantë të bazuar në ushqime me një përqendrim të lartë të mineralit, si dhe medikamente të caktuara dhe suplemente minerale.

Format e dozimit që plotësojnë mungesën e jodit

Aktualisht, përdoren disa nga medikamentet më efektive që mund të plotësojnë mungesën e rëndë të një pacienti të mineralit në një periudhë të shkurtër kohore.

Në barnatore mund të gjeni burime natyrale të jodit, si leshterik të thatë dhe fucus. Ato shiten në paketim kapsulash, ku secila përmban rreth 50 mcg. mikroelement.

Ndër format e dozimit të përshkruara nga specialistët janë:

Ky medikament përdoret më shpesh për trajtimin e gjëndrës tiroide dhe si parandalim i mungesës së jodit. Rekomandohet të përdoret që nga fëmijëria e hershme; është absolutisht i sigurt për nënat në pritje dhe në gji.

• Antistrumin.

Përshkruhen për mungesë jodi në mjedisin natyror, veçanërisht në zonat veriore dhe malore. Parandalon zhvillimin e strumës endemike dhe plotëson përqendrimin e nevojshëm të mineralit në gjakun e njeriut.

Para se të filloni të merrni medikamente dhe suplemente dietike që përmbajnë sasi të mëdha të elementëve gjurmë, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj, përndryshe mund të ndodhë një mbidozë e jodit në trup.

Teprica e elementëve gjurmë në gjak

Më shpesh, përqendrimet e tepërta të mineralit në trup mund të gjenden në prodhuesit e jodit në kushte natyrore.

Nëse më shumë se 400 mcg jod hyn në trup çdo ditë, ai shkakton një reaksion toksik dhe çon në çrregullime serioze të zhvillimit. Simptomat kryesore të helmimit me minerale janë kryesisht vështirësia në frymëmarrje dhe tharja e mukozave në gojë dhe zgavrën e hundës, të cilat mund të rezultojnë në:

1. Rrjedhje hundësh dhe kollë ekspektorante;
2. Sy të përlotur;
3. Ënjtje e gjëndrave të pështymës, që rezulton në rritje të pakontrolluar të pështymës;
4. Inflamacion akut i syve në formën e konjuktivitit, kataraktit;
5. Shfaqja e një shije metalike në gojë;
6. Refleksi i gojës dhe nauze e vazhdueshme;
7. Marramendje dhe konfuzion;
8. Ndjenja e vazhdueshme e etjes.

Nëse ka një marrje të tepërt të jodit në trup, specialistët përshkruajnë veprime komplekse terapeutike që synojnë eliminimin e simptomave të sëmundjes.

Shpesh në raste të tilla, përshkruhen medikamente që pengojnë thithjen e mineralit në gjak, të cilat përmbajnë zëvendësues të tij, për shembull, klor ose fluor.

Ushqimet me përqendrim më të lartë të jodit

Ushqimet më të pasura për sa i përket sasisë së mineralit për 100 gram janë dhuratat e natyrës, në veçanti alga deti dhe prodhimet e detit. Prandaj, banorët e ishujve ose zonave bregdetare praktikisht nuk kanë mungesë jodi.

Midis gjithë diversitetit, mund të dallohen burimet bimore dhe shtazore të mineralit në natyrë.

Sidoqoftë, gjatë trajtimit termik, në ushqimet e panatyrshme dhe të përpunuara kimikisht, përqendrimi i mikroelementeve dhe vitaminave zvogëlohet ndjeshëm.

Me përgatitjen e duhur të dietës suaj ditore, ju mund të kompensoni mungesën e jodit në trup pa burime shtesë medicinale.

Minerali avullohet gjatë trajtimit me nxehtësi të lartë, kështu që rekomandohet të gatuani ose ziej të gjitha produktet.

Për shembull, ushqimet e detit përmbajnë rreth 400 mcg. mineral për 100 gram, por vetëm një e treta mund të përthithet nga trupi pas trajtimit. Vetëm rreth 10 mcg është i përqendruar në qumësht dhe produkte qumështi. mikroelement.

Burimet bimore të jodit janë:

• alga deti ose alga deti;
• arrat mbajnë rekordin për përmbajtjen e jodit, veçanërisht në lëkurën e tyre të re jeshile;
• mes perimeve, patatet janë të pasura me minerale,
• Zarzavatet dhe farat e sinapit;
• suedez.

Besohet se produktet e paraqitura përmbajnë përbërës të caktuar që bllokojnë prodhimin e tiroksinës dhe triiodothyronine. Për shembull, kur hani soje, gjëndra tiroide mund të rritet më shumë se 5 herë; në përputhje me rrethanat, nevoja për mikroelement do të rritet disa herë.

Tabela e ushqimeve - ku gjendet jodi

№	Emri i produktit	Jod, mg/100g	% e vlerës ditore për 100 g.
1	Leshterik	2500,0-3600,0	2033,3
2	Fasule	32,7	21,8
3	Majdanoz (zarzavate)	4,3-47,0	17,1
4	Spinaqi	15,9-20,8	12,2
5	Rukola	8,0-25,0	11
6	Lëpjetë	8,0-22,7	10,2
7	Fara kungulli	12,0-18,0	10
8	Zarzavate me hudhër	14,5	9,7
9	Fasule	12,10-16,30	9,5
10	Soja	8,20-19,70	9,3
11	Gruri i fortë	11	7,3
12	Selino (zarzavate)	7,5-13,9	7,1
13	Fistikët	10	6,7
14	Çeremsha	9,3-10,1	6,5
15	Thekra	9,3	6,2
16	Tarragon	9	6
17	koriandër (cilantro)	9,0	6
18	Borziloku	9,0	6
19	Sallatë	8	5,3
20	Gruri i butë	8	5,3
21	Tërshëra	7,5	5
22	Elbi	5,0-8,9	4,6
23	Fara luledielli	6,8	4,5
24	Meli	4,5-6,1	3,5
25	misër	5,2	3,5
26	Oriz kaf i palustruar	2,9-7,2	3,4
27	Hikërror	5,1	3,4
28	Kopra	2,3-5,5	2,6
29	Kajsi të thata	3,4	2,3
30	Qiqrat	0,65-5,2	2

Jodi është një mineral shumë i dobishëm dhe thelbësor i nevojshëm për funksionimin normal të një personi të shëndetshëm. Prandaj, është e nevojshme të përfshini ushqime të pasura me mineral në dietën tuaj çdo ditë për të parandaluar shfaqjen e mungesës së jodit.