วิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

ปลาสีแดงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในหลายประเทศ ซึ่งรวมอยู่ในอาหารประจำวันและเสิร์ฟในวันหยุด วิธีทั่วไปในการเตรียมปลาสีแดงคือการใส่เกลือและในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

การทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านเป็นวิธีที่รวดเร็วและราคาไม่แพงในการเตรียมปลาซึ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่งและเสิร์ฟได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น แซลมอนสีชมพูเค็มสามารถใช้เป็นส่วนผสมในแซนด์วิช คานาเป้ โรลเรียกน้ำย่อย แพนเค้กยัดไส้ สลัด หรือเพียงแค่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นเครื่องเคียงก็ได้ ดังนั้นแซนวิชกับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสนองความหิวของแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิดหรือเด็กตามอำเภอใจที่มีความอยากอาหารไม่ดี นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองปลาแซลมอนสีชมพู และทุกสูตรก็ทำได้ง่ายๆ การทำปลาเค็มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหรือใช้เวลานาน คุณเพียงแค่ต้องซื้อปลาที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามคำแนะนำของเราด้านล่าง

แน่นอนว่าแซลมอนสีชมพูเค็มที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากปลาสด แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็แช่แข็งก็ได้ หากคุณซื้อปลาสดควรคำนึงถึงกลิ่นและรูปลักษณ์ของมันด้วย ปลาแซลมอนสีชมพูสดมีกลิ่นหอมค่อนข้างมาก และเนื้อของมันก็ดูคล้ายเนื้อแตงกวาเล็กน้อย ปลาสดมีความหนาแน่นมากและคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้นิ้วกด ผิวของปลาคุณภาพยังเรียบเนียนและยืดหยุ่น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรวางปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แต่ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการทำเช่นนี้

หากต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถใช้ทั้งปลาทั้งตัวหรือเนื้อปลาเป็นชิ้นก็ได้ หรือจะหั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ ก็ได้ ด้วยวิธีนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกเค็มอย่างรวดเร็ว (ภายในไม่กี่ชั่วโมง) และเนื่องจากไม่จำเป็นต้องหั่นปลาจึงสะดวกมากที่จะใช้สำหรับเตรียมของว่างเช่นแซนด์วิช ก่อนที่จะใส่เกลือ ต้องล้างปลาให้สะอาด ปรับขนาด ถอดหาง ครีบและหัวออก คว้านไส้ออก (หากจำเป็น) ตัดและกระดูกออก ล้างปลาที่เตรียมไว้อีกครั้งทั้งด้านนอกและด้านใน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหั่นเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็น คุณสามารถปล่อยปลาไว้หรือเอาหนังออกก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเค็มได้สองวิธี - แบบแห้งซึ่งใช้เกลือและเครื่องเทศ และแบบเปียกซึ่งใช้น้ำหมักและน้ำเกลือต่างๆ

สำหรับเกลือแห้งแบบคลาสสิกจะใช้ส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลซึ่งถูกับปลาทุกด้าน โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาต่อกิโลกรัมต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หากต้องการ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น พริกไทยดำ ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด โรสแมรี่บด ใบกระวาน และผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสด หลังจากนั้นต้องวางปลาในภาชนะหรือภาชนะอื่น ปิดและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งวัน ในการปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยวิธีเปียก คุณต้องเติมเครื่องเทศลงในน้ำเกลือ จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 วัน หลังจากนั้นควรใส่ปลาเค็มในช่องแช่แข็งจะดีกว่า เป็นเรื่องยากมากที่จะทำลายปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม - ปลาจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ทางที่ดีควรใส่ปลาเค็มในภาชนะพลาสติก ชามแก้ว หรือชามเคลือบฟัน ควรหลีกเลี่ยงเครื่องใช้ที่เป็นโลหะเนื่องจากปลาอาจมีรสชาติเป็นโลหะ

เพื่อที่คุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านอีกต่อไปเราขอนำเสนอสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแสนอร่อยได้

แซลมอนสีชมพูเค็มแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
หั่นปลาที่เตรียมไว้ให้เป็นเนื้อสองชิ้น ผสมน้ำตาลและเกลือลงในชามแล้วถูปลาให้เท่ากันทั้งสองด้าน เชื่อมต่อทั้งสองซีกเข้าด้วยกัน ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง แซลมอนสีชมพูก็พร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชได้

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กก.)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 100 มล.
พริกไทยดำหยาบเพื่อลิ้มรส
ผักชีเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมเกลือและน้ำตาลลงในชามใบเล็ก วางปลาชั้นแรกลงในภาชนะ ทาน้ำมันเล็กน้อย โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล พริกไทยดำ และผักชี ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าปลาจะหมด ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มกับผักชีลาว

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 200 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างปลา ตากแห้ง หั่นเป็นสองส่วน เอากระดูกออก และเอาหนังออก ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อปลาทั้งสองด้าน ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งอย่างทั่วถึง วางหนึ่งในสามของผักชีฝรั่งลงในภาชนะสำหรับใส่ปลาเค็ม วางเนื้อปลาหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางผักชีลาวอีกชั้นหนึ่ง เนื้อปลาชิ้นที่สอง และผักชีลาวที่เหลือ ปิดฝาภาชนะและวางสิ่งของไว้ด้านบน เช่น ขวดขนาดสามลิตรที่เต็มแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 8 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นได้ 2 วัน หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้เอาผักชีฝรั่งออก หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มด่วน

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 6-8 เม็ด
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 50 มล.
1 หัวหอม
ใบกระวาน.

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะใส่เกลือ ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำเกลือโดยผสมเกลือในน้ำ 500 มล. ให้ละเอียด เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาแล้วกดดันด้านบน ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออก และเติมน้ำเกลือใหม่ 1 แก้วและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน ทิ้งปลาไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำเกลือ ใส่หัวหอมสับ ใบกระวาน พริกไทย น้ำมันพืช ลงในปลาแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ปลาก็พร้อมรับประทาน

แซลมอนสีชมพูเค็มในมารีน่าเดอ

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู 5 ชิ้น
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 0.5 ลิตร
ใบกระวาน 3-4 ใบ
5 พริกไทยดำ
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
วางสเต็กลงในภาชนะแล้วใส่เครื่องเทศ ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องต้มน้ำแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด เทน้ำดองที่ได้ลงบนสเต็ก น้ำควรท่วมตัวปลาจนมิด ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดอง นำไปใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้นิ่มลง

เราหวังว่าตอนนี้คุณคงเข้าใจวิธีการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านได้ชัดเจนและรวดเร็วแล้ว สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณทำปลาเค็มโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สามารถนำมาใช้อย่างอิสระหรือเป็นส่วนประกอบสำหรับของว่างต่างๆ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่หาได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง แม้ว่าจะเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอนก็ตาม อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบเพราะมันดูแห้งไปหน่อย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ปลาแซลมอนสีชมพูหมัก – อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ จานนี้จะอยู่ได้ไม่นานแม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ก็ตาม

การตระเตรียม

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบแซลมอนสีชมพูที่ไม่ได้เจียระไนอยู่บนชั้นวาง การซื้อปลาชนิดนี้มีกำไรเพราะหลังจากปรุงอาหารแล้วหัวหางและครีบจะยังคงอยู่ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกได้

ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถหมักได้:

• ทั้งหมด;
• ในส่วน;
• เนื้อเท่านั้น

เนื้อปลา

ทั้งหมด

ในบางส่วน

เมื่อเราพูดถึงการหมักซากทั้งตัว แน่นอนว่าเราหมายถึงซากที่ทำความสะอาดแล้ว หากปลาถูกแช่แข็งก็ควรจะละลาย แต่ไม่สมบูรณ์ - ในสถานะกึ่งแข็งจะตัดได้ง่ายกว่า คุณสามารถละลายน้ำแข็งในน้ำหรือในตู้เย็นก็ได้ การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟจะส่งผลต่อโครงสร้างของเนื้อปลามากกว่าและทำให้เนื้อมีความเหนียว

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาลื่นไถล คุณต้องล้างน้ำมูกออกให้สะอาดและจุ่มเกลือลงในมือ
2. คุณสามารถกำจัดเกล็ดได้โดยใช้มีดปลาหรือมีดธรรมดา พวกมันต่อต้านการเติบโต คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดได้ เพื่อไม่ให้พลาดพื้นที่ที่ไม่สะอาดควรล้างซากเป็นระยะ
3. หากต้องการถอดเครื่องในออก ต้องตัดช่องท้องตั้งแต่หางถึงศีรษะ หลังจากถอดออกแล้ว ให้เอาฟิล์มที่เหลือออกแล้วล้างช่องท้องให้สะอาด
4. ต่อไปเราก็ตัดหัวออก จะต้องทำหลังเหงือก ถ้าจะใช้หัวในการทำซุปปลา จะต้องเอาเหงือกและตาออกด้วย ใช้กรรไกรตัดครีบออกอย่างระมัดระวัง (รวมถึงส่วนหางด้วย)

จากนั้นสามารถหมักปลาในรูปแบบนี้หั่นเป็นชิ้น (สเต็ก) หรือเนื้อปลา เพื่อให้สเต็กมีความสม่ำเสมอจะต้องหั่นโดยที่ซากไม่ได้นอนตะแคง แต่ต้องหงายหลังไว้ ในการที่จะแล่เนื้อปลาคุณจะต้อง:

• ทำแผลที่ด้านหลังตลอดความยาว งัดผิวหนังแล้วดึงไปทางหน้าท้อง
• วางซากไว้ด้านข้างแยกครึ่งบนของเนื้อด้วยมือของคุณ
• เอาสันออกอย่างระมัดระวังดึงกระดูกออกจากอีกครึ่งหนึ่ง
• สามารถเลือกเมล็ดที่เหลือได้ด้วยตนเองหรือใช้แหนบ

สามารถทิ้งเนื้อไว้บนผิวหนังได้ในกรณีนี้คุณต้องเอาครึ่งบนออกอย่างระมัดระวังจากนั้นเอากระดูกสันหลังออกโดยไม่แยกออกและเอากระดูกเล็ก ๆ ออก สำหรับมื้อเย็นกับแขกควรใช้เนื้อที่ทำความสะอาดแล้วสำหรับใช้ในบ้านเนื้อใด ๆ ตามรสนิยมของคุณก็เหมาะสม

สูตรหมัก

สามารถหมักปลาที่เอาไส้ออก ไม่มีหัว หรือแต่งทั้งตัวได้ อย่าสับสนระหว่างปลาหมักและปลาเค็ม ปลาเค็มรักษาด้วยเกลือหรือน้ำเกลือ หมัก - มีส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู โดยหลักการแล้วปลาเค็มสามารถหมักเพิ่มเติมได้ด้วยน้ำดอง ด้วยเหตุนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจึงมีรสหวาน-เค็มและบางครั้งก็เผ็ด

มีหลายสูตรในการดองปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน ตามกฎแล้วหลังจากลองหลายสูตรแล้ว ผู้คนจะเลือกหนึ่งสูตรหรือสร้างสูตรพิเศษของตนเองขึ้นมา ลองดูบางส่วนของพวกเขา

คลาสสิค

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก. (หากน้ำหนักมากหรือน้อยต้องคำนวณสัดส่วนของน้ำดองใหม่)
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ (ต้มเย็น) - ครึ่งแก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอน

• เตรียมปลา หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ถ้ามีคาเวียร์ก็ใช้ได้เช่นกัน
• โรยชิ้นส่วนให้เท่า ๆ กันด้วยน้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่ง ผสม. ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
• ทำน้ำดอง - ละลายส่วนผสมที่เหลือในน้ำ
• เรานำชิ้นงานออกมาแล้วล้าง วางเป็นชั้นหนาแน่นในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเติมน้ำดอง ปริมาณน้ำดองขึ้นอยู่กับจานและความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ - คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ไม่ว่าในกรณีใด ของเหลวควรปกคลุมปลาแซลมอนสีชมพูให้มิด
• ปลาหมักจะพร้อมภายใน 12 ชั่วโมง

ปลาแซลมอนสีชมพูหมักกับหัวหอมในน้ำมัน

• หั่นเนื้อขนาดกลางหนึ่งชิ้น (มากถึงกิโลกรัม) เป็นชิ้น หากต้องการให้เรียบร้อยยิ่งขึ้น ควรกึ่งแช่แข็ง
• นำปลาที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลแล้วโรยบนตัวปลา ใส่พริกไทยตามตา อย่าปล่อยให้ปริมาณเครื่องเทศทำให้คุณสับสน เพราะเนื้อจะใช้เวลามากเท่าที่คุณต้องการ
• ปิดภาชนะแล้วเขย่า ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ล้างด้วยน้ำเย็น ระบายของเหลวส่วนเกิน (ควรผ่านกระชอน)
• จัดเรียงปลาแซลมอนสีชมพูเค็มพร้อมหัวหอม (หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว)
• ผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันแล้วเทลงบนปลา ปล่อยให้หมักไว้หลายชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ ให้คนเป็นครั้งคราว

ในการเพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับน้ำดองคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่พริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบกระวาน, กานพลู, ผักชี, สมุนไพรและกระเทียมด้วย

• ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถทำได้ทั้งแบบเค็มเล็กน้อยหรือเค็มปานกลาง ขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือ เลือกตามรสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่าหากมีเกลือน้อยมากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสั้นลง น้ำตาลช่วยให้ปลามีรสหวาน ถ้ามันรบกวนจิตใจคุณมากเกินไปก็ลดปริมาณลง
• ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ซากปลาทั้งตัวใช้เวลาปรุงนานที่สุด ในการหมักชิ้นบาง ๆ คุณต้องใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 6 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการปรุงปลาอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ทิ้งปลาไว้ในน้ำดองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็นเท่านั้น
• เครื่องเทศจำนวนมากสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก ดังนั้นคุณจึงต้องระวังเครื่องเทศเหล่านั้น
• ปลาหมักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 เดือน เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นปนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต้องปิดภาชนะให้แน่น ซึ่งอาจเป็นภาชนะสุญญากาศหรือขวดโหลที่มีฝาปิดเกลียวก็ได้

ของว่างกับแซลมอนสีชมพูดอง

แซลมอนสีชมพูดองฉ่ำๆ ทำแซนด์วิชได้อร่อยมาก

• คุณสามารถใช้ขนมปังใดก็ได้เป็นฐาน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ไม่ว่าจะเป็นบาแกตต์หรือข้าวไรย์ หากต้องการทำให้ขนมปังกรอบ คุณสามารถทำให้แห้งในกระทะที่แห้งหรือทาน้ำมันได้
• ทาเนยหรือซอสบนขนมปังที่เย็นแล้ว ซอสอาจเป็นมายองเนส - ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงในซอสได้
• วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูไว้ด้านบน คุณสามารถหยุดเพียงแค่นั้นหรือเติมเต็มผลงานชิ้นเอกนี้ด้วยผักกาดหอม แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง มะกอก หรือไข่ต้ม

ของว่างที่อร่อยและมีสีสันอย่างหนึ่งก็คือคานาเป้ พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเตรียมได้ง่ายมาก และกินง่ายกว่าแซนด์วิชด้วย ในการจัดเตรียมคุณต้องใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ปลาแซลมอนสีชมพูเสียบอยู่ สำหรับคานาเป้ สามารถหั่นปลาได้สองวิธี:

• ในรูปของลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ชิ้นยาวบาง ๆ - ม้วนหรือโค้งงอครึ่งหนึ่งแล้วแทง (ในรุ่นหลังควรเป็นใบเรือและเพื่อที่จะเปลี่ยนคานาเป้ให้เป็นเรือได้ในที่สุดจะต้องทำเป็นสำรับ)

เพื่อให้คานาเป้น่าพึงพอใจและหรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถนำแซลมอนสีชมพูมารวมกันได้:

• กับแตงกวา ครีมชีส และแครกเกอร์
• หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน;
• กับอะโวคาโดและมะนาว
• พร้อมบาแกตต์และครีมชีส

อาหารเรียกน้ำย่อย "เฮอะ" มักทำด้วยปลาแซลมอนดอง ในเวอร์ชันคลาสสิกจะมีลักษณะดังนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (300-400 กรัม) เทน้ำส้มสายชู 9% (50 มล.) แล้วหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. จากนั้นจึงบีบปลาออกและระบายของเหลวส่วนเกินออก ใส่เกลือและน้ำตาล (20 กรัม) หัวหอมสับ (2 ชิ้น) และกระเทียม (4-5 กลีบ) แล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใช้น้ำมัน 30 มล. ใส่พริกไทยหรือเครื่องปรุงรสเกาหลีลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในปลา เติมซีอิ๊วขาว 15 มล. ที่ด้านบนและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังเตรียมแครอท พริก หรือแตงกวา ตามด้วยหัวหอม

หากต้องการเรียนรู้วิธีหมักแซลมอนสีชมพู โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

ปลาปรากฏในเมนูของบรรพบุรุษของเราเร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก มันสะดวกที่จะจับ และพวกเขาไม่ได้คิดมากในการเตรียมมัน ไฟไม่กี่นาทีและอาหารก็พร้อม! ไม่รู้ว่าครั้งแรกปรากฏตัวเมื่อใด แต่เป็นน้ำทะเลแน่นอน วันนี้แม่บ้านเตรียมน้ำดองสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียง แต่ใส่เกลือเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเครื่องปรุงรสเครื่องเทศสมุนไพรผักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย สูตรอาหารยอดนิยมและเตรียมง่ายที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

เหตุใดน้ำดองจึงจำเป็นสำหรับปลา?

งานหลักของน้ำดองคือการให้รสชาติที่พิเศษ กระบวนการนี้จำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ เนื่องจากเนื้อที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ กรอบด้านบนชุ่มฉ่ำด้านใน - รสชาติดังกล่าวจะเกิดขึ้นได้หลังจากหมักเนื้อแล้วเท่านั้น ส่วนประกอบหลักในการจัดองค์ประกอบคือ:

• กรด (ไวน์ kefir น้ำมะนาว และอื่นๆ) หน้าที่ของมันคือทำให้นุ่มและป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย
• น้ำมัน (ผัก, มะกอก) เผยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ลดฤทธิ์รุนแรงของกรด และปกป้องจานไม่ให้แห้งหลังปรุงอาหาร
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส พวกเขาให้รสชาติเพิ่มเติมแก่เนื้อสัตว์เป็นพิเศษ

ดังนั้นหากแม่บ้านไม่ใช้ส่วนประกอบพื้นฐานดังกล่าวก่อนปรุงปลาก็จะไม่ออกมาฉ่ำและรุนแรง ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะพอใจกับกระบวนการรับประทานอาหารดังกล่าวดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรอาหารต่อไปนี้เพื่อเตรียมอาหารอร่อย

อบปลาแซลมอนสีชมพูกับน้ำดอง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำว่าอย่าทอดปลาแซลมอนสีชมพู แต่ควรอบแทน เนื่องจากวิธีการปรุงอาหารนี้จะรักษาสารอาหารสูงสุดและไม่ทำให้แห้ง เมื่อเตรียมน้ำดองสิ่งสำคัญคืออย่า "หักโหม" ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพราะกลิ่นหอมของพวกมันจะครอบงำรสชาติของปลา ส่วนผสมที่เหมาะสมและคลาสสิกที่สุด ได้แก่ พริกไทยดำบด เกลือ น้ำมะนาว คุณสามารถใช้มันได้เท่านั้นโดยเติมน้ำ 1 แก้วต่อปลา 1 กิโลกรัม ต่อไปก็เป็นเรื่องของรสนิยม!

ตัวอย่างเช่น น้ำหมักแซลมอนสีชมพูสำหรับการอบในรูปแบบนี้:

• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช (มะกอก) สองช้อนขนมหวาน
• โรสแมรี่แห้งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

บดเครื่องเทศด้วยเกลือในน้ำมันเติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วถูซากให้เข้ากัน (ไม่ควรเกิน 1.5 กก. ไม่เช่นนั้นจะต้องหมักเพิ่ม) วางในที่เย็นเป็นเวลา 20-25 นาที หากหั่นปลาเป็นเหรียญ ระยะเวลาในการหมักจะลดลง 10 นาที

ควรอบปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนจะดีกว่า วิธีนี้มีข้อดีดังต่อไปนี้:

• สีชมพูจะไม่ไหม้
• ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว
• เนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำหากอุณหภูมิเตาอบเหมาะสม (170–190 องศา)

คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้ ในกรณีแรก น้ำดองต้องใช้เวลามากขึ้นในการแช่ปลา และอย่างที่สองควรใช้เมื่อจัดสรรเวลาขั้นต่ำในการเตรียมอาหาร

กิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งและปลาแซลมอนสีชมพูบนตะแกรง

กิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งใดๆ ก็ตามเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารรสเลิศต่างๆ บนกองไฟแบบเปิด ปลาก็ไม่เว้น! เนื้อสีขาวหรือสีชมพูที่โชกไปด้วยควันและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบนั้นเป็นที่ต้องการเสมอ แน่นอนว่าปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องหมัก แต่จานนั้นจะขาดรสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้คนมักไปปิกนิกกันไกลจากบ้าน ดังนั้นควรเตรียมน้ำหมักแซลมอนสีชมพูบนตะแกรงให้เหมาะกับสถานการณ์ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir) แบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์จะขยายตัวอย่างรวดเร็วซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสามารถทดแทนได้

สูตรน้ำดองยอดนิยมประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• ถั่วเหลืองขวดเล็ก (200 กรัม)
• น้ำตาลของหวาน 4 ช้อน
• ขิงแห้งหรือสด 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 5 ช้อนขนมหวาน
• พริกไทยแดงหรือดำเพื่อลิ้มรส

โปรดทราบว่าไม่มีเกลือในสูตร! ซีอิ๊วเป็นสิ่งทดแทนที่ดี น้ำดองรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับนักชิม จะต้องประกอบด้วย:

• 1 ส้ม
• มะนาวฉ่ำ 2 ลูก
• ช้อนขนม 2 ช้อนดอกไม้
• น้ำมันพืช (มะกอก) 2 ช้อนขนมหวาน

ขูดผลไม้รสเปรี้ยวแล้วบีบน้ำออกเติมน้ำผึ้งและน้ำมัน เป็นการดีที่จะย้ายและเติมแซลมอนสีชมพู ส่วนผสมนี้ออกแบบมาสำหรับปลา 1.5 กิโลกรัม และเวลาในการหมักคือ 6-8 ชั่วโมง การทำน้ำดองเป็นความสุข ประการแรก กลิ่นของขิง เครื่องเทศ และไวน์ช่วยสัมผัสถึงกลิ่น ประการที่สอง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและเป็นเพียงการผสมส่วนผสมเท่านั้น

หากคุณไม่ชอบบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสามารถนำเครื่องเทศที่คุณไม่ชอบออกหรือเปลี่ยนเครื่องเทศอื่นได้ตลอดเวลา ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรทิ้งน้ำดองไว้เพื่อราดปลาที่เสร็จแล้ว มันจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูมีเปลือกกรอบและรสชาติสีทอง

วิธีการทอดจะถูกเลือก ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาแซลมอนสีชมพู ปลาตัวเล็กถูกแทงและตัวใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นเบื้องต้นโดยเลือกกระดูกขนาดใหญ่) วางบนตะแกรง

ไม่ว่าแซลมอนสีชมพูจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นการอบในเตาอบ (วิธีที่นักโภชนาการแนะนำ) หรือการทอดบนตะแกรง แต่การใช้น้ำดองจะทำให้ปลามีรสชาติพิเศษ: นุ่มเผ็ดและฉ่ำ

ควรเสิร์ฟปลาด้วยผักใบเขียวจะดีกว่า ปลาแซลมอนสีชมพูปรุงสุกบนไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบไม้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักเป็นกับข้าว

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสเต็กแซลมอนสีชมพู:

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม - คำถามนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ปลาอบมักจะแห้งเนื่องจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันและอาจทำให้อาหารจานนี้เสียความรู้สึกได้อย่างมาก เมื่อใช้เตาอบแบบแห้ง คุณจะต้องทำตามขั้นตอนเพิ่มเติม 2-3 ขั้นตอนเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งขณะอบ

ก่อนอื่น หากเป้าหมายของคุณคือการได้ปลาที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เลือกปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็นแทนการแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งปลาอาจทำให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการลดลงได้ เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนมากเช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ จึงปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเลือกปลาแห้ง ปลาแซลมอนสีชมพู - ขึ้นอยู่กับขนาด - อบโดยเฉลี่ย 15 ถึง 30 นาที

เพื่อให้ปลาฉ่ำก่อนอบจะต้องทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เพียงพอก่อนอบ เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้น ให้ใช้แปรงทำอาหารแบบพิเศษ น้ำมันช่วยให้ปลาคงความชุ่มชื้นไว้ข้างในขณะเผชิญกับความร้อนแห้งของเตาอบ

การอบแซลมอนสีชมพูในอลูมิเนียมฟอยล์ไม่เพียงช่วยให้ทำความสะอาดถาดอบหรือกระทะในภายหลังได้ง่ายขึ้นเท่านั้น วิธีนี้ช่วยกักความชื้นไว้ในฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง วิธีนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติต่างๆ ให้กับปลาแซลมอนสีชมพูได้ เช่น คุณสามารถเสริมปลาด้วยมะนาว ส้ม สมุนไพร และผักต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง โหระพา และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้ถุงอบแบบพิเศษซึ่งช่วยให้เนื้อปลายังคงเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น การหล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงจะมีผลดีที่สุดต่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของปลา

คุณยังสามารถหมักเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติดี สามารถหมักปลาในน้ำมัน น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว ผสมกับเครื่องปรุงรสที่ต้องการได้ หมักไว้ 30 นาทีก่อนอบโดยไม่ปิดฝาก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้ซอสเพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับปลาแซลมอนสีชมพู โดยปลาจะดูดซับบางส่วนและชุ่มชื้นมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซอสได้โดยผสมโยเกิร์ตธรรมดา น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และผักชีฝรั่งสับเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องหมักปลาแซลมอนสีชมพูในซอส เพียงแค่ทาบนผิวด้านบนของปลาก่อนนำเข้าเตาอบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเคลือบชิ้นปลาด้วยมายองเนสแล้วอบซึ่งจะทำให้ปลานุ่มและชุ่มฉ่ำด้วย

ดังนั้น หากคุณสงสัยว่าจะปรุงแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบได้อย่างไร ลองดูสูตรอาหารที่เราคัดสรรมาเลย!

แซลมอนสีชมพูอบกับเนยและมะนาว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
ผักหรือน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหรือส้ม 2-3 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาแซลมอนสีชมพูส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยม อย่าลืมใช้อลูมิเนียมฟอยล์เพียงพอที่จะพันรอบปลาทั้งชิ้น
ราดน้ำมันลงบนตัวปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ใบโหระพาหรือออริกาโน นอกจากปลาแซลมอนสีชมพูแล้ว คุณยังสามารถอบผักต่างๆ เช่น หัวหอม บวบ และมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์ได้อีกด้วย เพิ่มมะนาวหรือส้มฝานเพื่อเพิ่มรสชาติ
พับขอบของอลูมิเนียมฟอยล์ทับปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อให้ปลาห่อสนิท นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนปลาสุก

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 400 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริก 1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ
พาสลีย์.

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา สับกระเทียมและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองให้เข้ากัน ผ่าครึ่งปลาแซลมอนสีชมพูแล้วหมักเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง โดยพลิกปลาหลายๆ ครั้ง วางแซลมอนสีชมพูบนถาดอบหรือจานอบแล้วอบประมาณ 12 นาที ตกแต่งปลาด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟทันที

แซลมอนสีชมพูอบยัดไส้ชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1 อัน
2 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
มายองเนส 80 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
1/2 มะนาว
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
เกลือและพริกไทยดำป่น
เนย.

การตระเตรียม:
ล้างปลาแซลมอนสีชมพู กรีดตามท้อง ควักไส้ออก เอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออก โรยน้ำมะนาวลงบนปลาแล้วพักไว้
ในชามผสมมายองเนสกับเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา เพิ่มกระเทียมผ่านการกดผสม ค่อยๆ คลุกปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยซอสที่ได้ จากนั้นหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในเนย ผสมส่วนผสมกับชีสขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ที่ได้ลงในช่องของปลา ห่อด้วยด้ายทำอาหาร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง

แซลมอนสีชมพูอบในน้ำหมักพร้อมโยเกิร์ต มัสตาร์ด และซอสดิลล์

วัตถุดิบ:
สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำดอง:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 4 ชิ้น
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่งสด 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
โยเกิร์ตธรรมดา 60 มล.
มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ วางปลาลงในชามเพื่อให้น้ำดองเคลือบเท่าๆ กัน ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึง 6 ชั่วโมง
ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ซอสสามารถเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็นได้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาแซลมอนสีชมพูบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที เสิร์ฟปลากับซอสที่เตรียมไว้

แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
6 มันฝรั่ง
2 หัวหอม
2 หัวผักกาดต้ม
2 แครอท
ครีมหนัก 300 มล.
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นยาวบางๆ หั่นผักเป็นก้อน ในชามลึก ผสมครีม มัสตาร์ด ใบโหระพาแห้ง เกลือ และพริกไทย ใส่ผักลงในถุงอบแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป ปิดปากถุงแล้วเขย่าเบาๆ ให้ส่วนผสมเคลือบปลาและผัก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 45 นาที

เราหวังว่าคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มจะไม่รบกวนคุณอีกต่อไปเพราะปลาของคุณ - ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา - จะออกมาอร่อยเสมอ! อร่อย!

จริงๆแล้วฉันไม่ใช่แม่ครัวสักหน่อย ครอบครัวของฉันชอบอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด สิ่งที่เรียกว่า “ซุปกะหล่ำปลี และโจ๊กคืออาหารของเรา”! และสูตรนี้ก็หยั่งรากในบ้านเราแล้ว มันง่ายมากสำหรับคนเกียจคร้าน แต่ก็เหมาะกับทั้งชีวิตประจำวันและวันหยุด ใครได้ลองก็สนใจ ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ ชาว SM ที่รัก ปลาทูน่าอร่อยที่สุด อย่างที่แม่ของฉันพูดว่า: มันมีรสชาติดีกว่าคาเวียร์เสียอีก

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
มะนาวครึ่งลูก
หลอดไฟ;
เกลือ (กำมือ); หรือเพื่อลิ้มรส;
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
มีดคม

เรือสำหรับหมัก (คุณสามารถใช้ขวด, กระทะ) ฉันชอบใส่เกลือในกระทะแก้วแบบนี้ดีที่สุดมันจะอร่อยที่สุด
ปลา - ไม่ควรแช่แข็ง สำหรับร้านค้าของเรานี่เป็นสินค้าธรรมดาทุกวันและราคาเหมาะสม: 80-90 รูเบิล ต่อกิโลกรัม ปลาสดแช่แข็ง ปลาตัวนี้มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ฉันทิ้งปลาไว้นอกตู้เย็นประมาณสองหรือสามชั่วโมงมันก็ควรจะละลาย ถ้ามันละลายน้ำแข็งจนหมดและคุณประสบปัญหาในการหั่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่เสียเปล่า!

ปลาแซลมอนสีชมพูถูกล้างและทำความสะอาด

หางมีไว้สำหรับแมว แมวชอบปลาแซลมอนสีชมพู เธอโยนมันลงบนพื้น แต่เขาลากมันไปบนพรมแล้ว ฉันจะว่าอย่างไรได้?

มุ่งหน้าไปหาสุนัข มาร์เซลกล่าวคำอำลา ขนาดไม่พอดี ไม่งั้นอาจถูกขโมยไป จริงๆ แล้วบางทีก็ทิ้งหัวเอาเหงือกออกแล้วเก็บไว้ ครอบครัวของฉันชอบขุดหัวปลาแซลมอนสีชมพูต้ม ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้จริงๆ

ระหว่างนี้ฉันก็สับแซลมอนสีชมพู ปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้

แต่เล็กกว่าจะดีกว่า ฉันตัดมันเป็น 5 ส่วน แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะตัดกระดูกสันหลัง หนัง และเกลือออกเฉพาะเนื้อเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้ ฉันชอบเคี้ยวกระดูกมาก เห็นได้ชัดว่าส่วนของ balyk นั้นแพงที่สุด ใครๆ ก็ชอบมัน และเนื้อพุงก็อร่อยพอๆ กัน - มันเป็นส่วนที่อ้วนที่สุดแต่ยังมีกระดูกเหลืออยู่ ดังนั้นเมื่อเรากินเราจะต้อง "ทำให้มือสกปรก"