İyot için günlük gereksinim nedir? Hangi gıdalar iyot içerir - işlevleri ve tüketim oranları
İyot bir mikro besindir (mikro besin): günlük ihtiyacı yalnızca 100-200 mcg'dir (1 mcg - gramın 1 milyonda biri) ve bir kişinin tüm yaşamı boyunca 3-5 g iyot tüketir; bir çay kaşığı içeriğine eşdeğerdir.
İhtiyacımız olan iyot miktarı konusunda araştırmacılar arasında fikir birliği yoktur. Bazı uzmanlar kişinin günlük iyot ihtiyacının yaklaşık 50-60 mcg olduğuna inanmaktadır. Diğer uzmanlar ise 200 mcg rakamını öne sürerek bu verileri yalanlıyor.
Vücudun iyot ihtiyacının vücut ağırlığına göre belirlendiğini ve 1 kg vücut ağırlığı başına 2-4 mcg olduğunu, örneğin yetişkin bir erkek için günde 150-300 mcg iyot olabileceğini söyleyen bilgiler var. Tiroid bezinin patolojik durumu daha fazla iyot alımını gerektirir, 400-500 mcg'ye kadar yükselebilir.
Günlük iyot ihtiyacı yaşa ve fizyolojik duruma bağlıdır (ergenlik, hamilelik ve emzirme, tüketilen iyot miktarının arttırılmasını gerektirir). Dünya Sağlık Örgütü (WHO) aşağıdaki günlük iyot alımlarını önermektedir (bu yönergeler 1996'da önerilmiştir):
- Bebekler için 50 mcg (ilk 12 ay);
- Küçük çocuklar için (2 ila 6 yaş arası) 90 mcg;
- Okul çağındaki çocuklar için (7 ila 12 yaş arası) 120 mcg;
- Ergenler (12 yaş ve üzeri) ve yetişkinler için 150 mcg;
- Yaşlılar için 100 mcg;
- Hamile ve emziren kadınlar için 200 mcg.
Nispeten yakın zamanda onaylanan ve resmi olarak yayılan bu bilgilere rağmen, Ulusal Bilimler Akademisi (ABD) personeli yalnızca beş yıl sonra mikro besin standartlarının yeni bir versiyonunu geliştirmeyi başardı. Yapılan araştırma, öncelikle çocuğun gelişiminin intrauterin aşamasında ve 2 yaşına kadar (beyin ve bilişsel işlevler en yoğun şekilde gelişir) günlük iyot alımını önemli ölçüde artırma ihtiyacının farkına varmamızı sağlar. ilk iki yıl). Yaşamın bu dönemi için, bu mikro elementin günlük dozunun iki katına çıkarılması yönünde beslenme standartlarının revize edilmesi tavsiye edilir.
Hayatımız boyunca en fazla bir çay kaşığı iyot “yiyoruz”, çok az miktarda ihtiyacımız var ama vücudumuzun mutlaka ihtiyacı var. Günlük iyot alımı cinsiyet ve yaşa, fizyolojik duruma ve çevresel yaşam koşullarına bağlıdır.
İyot (I), halojenler grubuna ait kimyasal olarak aktif metal olmayan Mendeleev'in periyodik kimyasal elementler tablosunun bir elementidir. Normal koşullar altında basit bir madde olan iyot, kolayca keskin kokulu mor buharlar oluşturan, mor metalik parlaklığa sahip siyah-gri kristallerdir.
İyot insan vücudunda önemli bir rol oynar:
Isı değişim süreçlerini düzenler;
- kişinin zihinsel ve fiziksel gelişimini etkiler;
- normal hücre metabolizması için, özellikle proteinlerin, karbonhidratların, lipitlerin yanı sıra su-tuz metabolizmasının metabolizması için gerekli;
- tiroid fonksiyonunu normalleştirir;
- merkezi sinir sisteminin işleyişini düzenler;
- doku oluşumuna katılır;
- bağışıklık sistemini destekler ve güçlendirir;
- oksidatif süreçleri artırır;
- kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.
İyotun Gıda Kaynakları
İyotun ana kaynağı iyotlu tuzdur - iyot eklenmiş sofra tuzu.
Deniz ürünleri iyot açısından zengindir. Morina, levrek, mezgit balığı ve levrek en iyi iyot kaynaklarıdır. Yosun (deniz yosunu, kahverengi deniz yosunu sınıfının bir cinsi; birçok türü yenir), zengin bir iyot kaynağı olan en yaygın deniz ürünleri bitkisidir.
Süt ürünleri ayrıca iyot içerir. Diğer iyi kaynaklar ise iyot açısından zengin toprakta yetişen bitkilerdir.
Günlük iyot ihtiyacı
Günlük temel vitamin ihtiyacınızı karşılamanın en iyi yolu, çeşitli gıdaları içeren dengeli bir diyet tüketmektir.
1/4 çay kaşığı iyotlu sofra tuzu 95 mcg iyot sağlar. 6 porsiyon (150-180 gr) okyanus balığı 650 mcg iyot sağlar. Çoğu insan günlük iyot ihtiyacını deniz ürünleri ve iyot açısından zengin toprakta yetişen bitkilerden elde edilen iyotlu tuz yiyerek karşılayabilmektedir. Tuz alırken “iyotlu” olmasına dikkat edin.
Özel öneriler yaşa, cinsiyete ve diğer faktörlere (hamilelik gibi) bağlıdır. Hamile olan veya anne sütü üreten (emziren) kadınların günlük büyük miktarda iyota ihtiyacı vardır. Sizin için en iyi kişiselleştirilmiş iyotlu beslenme planını oluşturabilecek bir doktor veya beslenme uzmanına danışmanızı öneririz.
Yenidoğanların günlük iyot ihtiyacı
0-6 ay: günde 110 mcg (mcg/gün)
- 7-12 ay: 130 mcg/gün
Çocuklar ve okul çocukları için günlük iyot alımı
1-3 yaş: 90 mcg/gün
- 4-8 yaş: 90 mcg/gün
- 9-13 yaş: 120 mcg/gün
Gençler ve yetişkinler için günlük iyot alımı
Erkekler – 14 yaş ve üzeri: 150 mcg/gün
- Kadınlar - 14 yaş ve üzeri: 150 mcg/gün
Hamile ve emziren kadınlar için günlük iyot alımı
Hamile ve emziren kadınlar özellikle büyük miktarlarda iyota ihtiyaç duyarlar - 400 mcg'den fazla. İyotun bir kısmının vücuttan atılmadığı ve vücut tarafından yeniden kullanıldığı unutulmamalıdır.
Vücuttaki iyot fazlalığı ve eksikliği
Yeterli miktarda iyot eksikliği (iyot eksikliği), özellikle iyot bakımından fakir toprakların olduğu yerlerde yetişen gıda ürünlerinin (sebze, meyve, şifalı bitkiler) aşırı tüketilmesi durumunda gözlemlenebilir. İnsan beslenmesinde aylarca süren iyot eksikliği, tiroid hormonu tiroksinin oluşumunu (sentezini) bozar ve bu da guatr veya hipotiroidizme yol açabilir. Yeterli iyot olmazsa tiroid hücreleri büyür.
Eksiklik kadınlarda erkeklere göre daha sık, hamile kadınlarda ve daha büyük çocuklarda daha sık görülür. Diyetinizde yeterli miktarda iyot almak, kretinizm adı verilen (çoğunlukla çocuklarda hipotiroidizmin aşırı bir şekli olarak görülen) bir tür fiziksel ve zihinsel gelişimi engelleyebilir. Kretinizm çok nadirdir çünkü iyot eksikliği genellikle oldukça nadir görülen bir sorundur.
Aşırı dozda (fazla) iyot da çok nadirdir. Çok yüksek iyot alımı ise tiroid fonksiyonunu azaltabilir.
Tolere edilebilir üst iyot alımı seviyesi günde 600 mcg olarak ayarlanmıştır.
İhtiyaç şu şekilde artar:
Faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkileri
İyot vücut için çok önemlidir - hormonlarının bir parçası olan tiroid bezinin önemli bir bileşenidir
(tiroksin, triiyodotironin). İyot içeren hormonlar büyüme ve gelişmeyi uyarır, enerji ve ısı metabolizmasını düzenler,
yağların, proteinlerin ve karbonhidratların oksidasyonunu arttırır.
Bu hormonlar kolesterolün parçalanmasını aktive eder, kardiyovasküler sistemin fonksiyonunun düzenlenmesine katılır ve gelişim için önemlidir.
Merkezi sinir sistemi.
İyot bir biyolojik uyarıcı ve bağışıklık uyarıcıdır, kanın pıhtılaşmasını ve kan pıhtılarının oluşumunu önler.
İçerik bakımından en zengin ürünler
Deniz ürünleri iyot bakımından zengindir: balık, deniz yosunu, kalamar, karides, midye.
| Veritabanı | ÜRÜN ADI | İyot, ben, mcg | %RSP |
|---|
| Hake, Gümüş, balık | 160.0 | ||
| “Essentuki No. 4”, maden suyu | 160.0 | ||
| Pollock, balık | 150.0 | ||
| Navaga, Belomorskaya, balık | 150.0 | ||
| Mezgit balığı | 150.0 | ||
| Mavi mezgit, balık | 135.0 | ||
| Morina, balık | 135.0 | ||
| Sarısı, kuru, tavuk yumurtası | 115.0 | ||
| Karides, Uzak Doğu, Et | 110.0 | ||
| Yumurta tozu, tavuk yumurtası | 64.0 | ||
| Levrek, Levrek, Balık | 60.0 | ||
| Süt, kuru, az yağlı, %1, konserve. | 55.0 | ||
| Capelin, bahar, balık | 50.0 | ||
| Serebryanka, balık, soğutulmuş, dondurulmuş | 50.0 | ||
| Azak-Karadeniz pisi balığı, balık, soğutulmuş, dondurulmuş | 50.0 | ||
| Capelin, sonbahar, balık | 50.0 | ||
| Zuban, balık, soğutulmuş, dondurulmuş | 50.0 | ||
| Pelamid, balık | 50.0 | ||
| Kırmızı göz, balık, soğutulmuş, dondurulmuş | 50.0 | ||
| Trigger, Triggerfish, balık, soğutulmuş, dondurulmuş | 50.0 |
Yemek setleri
Uygula
hepsini temizle
Hepsini seç
İyot, uzun süreli depolama ve pişirme sırasında kaybolur. Et ve balık pişirirken %50'ye kadar kayıp olur,
sütü kaynatırken -% 25'e kadar, patatesleri bütün yumrularla kaynatırken -% 32 ve ezildiğinde -% 48.
Ekmek pişirirken iyot kaybı %80'e, tahıl ve baklagilleri pişirirken %45-65'e, sebzeleri pişirirken ise %30-60'a ulaşır.
İyot Eksikliği Belirtileri
Bir yetişkinin günlük iyot ihtiyacından daha önce bahsetmiştik ancak bir üst sınırın olduğunu da belirtmekte fayda var. Bir kişinin tüketebileceği maksimum miktar günde 300 mikrogramdan fazla element değildir. Dozajın aşılmasından sonra aşağıdaki belirtiler fark edilebilir:
- hipertiroidizm;
- artan vücut ısısı;
- tükenme;
- ishal;
- ciltte pigment lekeleri;
- Kas Güçsüzlüğü;
- cilt distrofisi;
- karın ağrısı;
- kusmak.
Kural olarak, suda çözünmüş alkol solüsyonunu tüketenlerde aşırı miktarda iyot oluşur. İyot zehirlenmesi bile olabilir. Alkol çözeltisi, elementin büyük bir konsantrasyonunu içerir. Ateroskleroz ve üçüncül sifiliz için dozajı kesin olarak seçerek alınabilir ve önce sütte eritilebilir.
İyot eksikliği belirtileri şunlardır:
- genel halsizlik, artan yorgunluk
- hafızanın, işitmenin, görmenin zayıflaması
- Uyuşukluk, ilgisizlik, baş ağrısı
- kilo almak
- konjonktivit
- kabızlık
- kuru cilt ve mukozalar
- kan basıncında ve kalp atış hızında azalma (dakikada 50-60 atışa kadar)
- erkeklerde cinsel isteğin azalması
- kadınlarda adet düzensizlikleri
İyot eksikliğinin en karakteristik hastalıklarından biri endemik guatrdır. Bu bölgelerin gıda ürünlerindeki iyot miktarı
Doğadaki normal iyot içeriğine sahip bölgelere göre bitkisel ürünlerde 5-20 kat, etlerde ise 3-7 kat daha az.
Çocuklarda iyot eksikliği zihinsel ve fiziksel gelişimde gecikmeye neden olur, beyin ve sinir sistemi zayıf gelişir.
Aşırı iyot belirtileri şunları içerir:
- artan tükürük
- mukoza zarının şişmesi
- gözyaşı
- döküntü ve burun akıntısı gibi alerjik reaksiyonlar
- çarpıntı, titreme, sinirlilik, uykusuzluk
- artan terleme
- ishal
Elementel iyot çok toksiktir. Zehirlenmenin erken belirtileri arasında kusma, şiddetli karın ağrısı ve ishal yer alır.
Çok sayıda sinir ucunun tahrişinden kaynaklanan şok nedeniyle ölüm meydana gelebilir.
Aşırı iyot alımı Graves hastalığına neden olabilir.
İyotun vücudumuzdaki rolü
Günlük iyot ihtiyacı nedir sorusuna cevap vermeden önce vücudumuza olan faydalarından bahsetmenizi öneririz. Öyleyse vücudun normal işleyişi için hormon üretiminin gerekli olduğu gerçeğiyle başlayalım. Ve bu işlev, çalışması için sadece iyota ihtiyaç duyan tiroid bezi tarafından gerçekleştirilir.
Böylece şu sonuca varabiliriz: İyot aşağıdakilerden sorumlu olan hormonların üretimini teşvik eder:
- verimli metabolizma;
- hücre büyümesi;
- metabolik süreçler (buna lipit, protein ve su tuzu dahildir);
- kalp ve kan damarlarının stabil çalışması;
- hafıza;
- istihbarat;
- genel duygusal durum.
Kıtlığın sonuçları
İstisnasız herkesin vücudunun günlük iyot ihtiyacını karşılaması gerekir. Bir elementin eksikliği birçok sağlık sorununa yol açabilir (en yaygın olanı):
- hafıza bozukluğu;
- zeka geriliği;
- iktidarsızlık;
- kalp hastalığı (örneğin atriyal fibrilasyon);
- kanser hücrelerinin gelişimi vb.
Hamile kadınlara özellikle dikkat edilmelidir, çünkü iyot eksikliği varsa, düşük yapma dahil sonuçlar çok ciddi olabilir. Çocuğun zihinsel ve fiziksel gelişiminde de bozulmalar olur.
Eşlik eden hastalık, karakteristik özellikleri olan anemidir:
- baş dönmesi ve baş ağrısı;
- kulaklarda gürültü var;
- zayıflık gözlenir;
- cilt soluk.
Belirtiler
Kadınların endokrin hastalıklara karşı daha duyarlı olduklarını hemen belirtelim, bu da aşağıdaki faktörlerin varlığıyla açıklanabilir:
- adet döngüsü;
- gebelik;
- çocuk doğurma;
- emzirme.
Erkeklerde iyot eksikliği kadınlara göre daha az akuttur. Peki bir kişinin günlük iyot ihtiyacı nedir? Ortalama 70 kg ağırlığı ele alalım; bu ağırlık için günde 10 mcg iyota ihtiyacınız var. Bu koşul karşılanmazsa, zamanla aşağıdaki belirtiler gözlemlenebilir:
- şişme;
- Gündüz uykusuzluk;
- geceleri uykusuzluk;
- kabızlık;
- rahim kanaması;
- iktidarsızlık;
- hafıza kötüleşir;
- bitkisel-trofik değişiklikler (örnek: tırnağın bölünmesi).
Normlar
Şimdi soruya daha detaylı bakalım: Bir kişinin günlük iyot ihtiyacı nedir? Normal sınırlar 1 kg ağırlık başına 2-4 mcg'dir. Bu oran yaşa göre değişmektedir.
Vücudumuzda sürekli olarak yiyeceklerle birlikte gelen bu elementin yaklaşık 20 mcg'ı bulunur. Bu miktar tiroid bezi tarafından kullanılır.
Vücudun ihtiyaçlarının kontrol edilmesi
Pek çok kişi muhtemelen bu testi duymuştur: Cildin üzerine bir iyot ağı yapın ve ne kadar çabuk kaybolduğunu görün. Uzun sürerse vücutta yeterli iyot var demektir, hızlı bir şekilde buharlaşırsa bu elementte eksiklik var demektir. Kural olarak, bu testten sonra çoğu kişi iyot içeren besin takviyeleri kullanmaya başlar, bu da sağlık açısından da tehlikeli olan elementin aşırı bolluğuna yol açar.
Alkollü iyot çözeltisinin emilim hızı bize hiçbir şekilde vücuttaki elementin miktarı hakkında bilgi vermez. Yalnızca bir endokrinologla görüştükten sonra laboratuvar testleri göstergelerin kontrol edilmesine yardımcı olacaktır. Bunlar şunları içerir:
- içindeki iyot konsantrasyonunu ortaya çıkaran idrar analizi;
- hormon testi;
- Tiroid bezinin ultrason muayenesi.
Yalnızca profesyonel araştırmalara güvenin, yalnızca tanının laboratuvar tarafından onaylanmasından sonra harekete geçin.
Eksikliği telafi etmek
Günlük iyot ihtiyacınızı karşılamıyorsanız zamanla iyot eksikliği belirtileri ortaya çıkacaktır. Yapmanız gereken ilk şey bir endokrinoloğa danışmaktır. Bir dizi laboratuvar testi ister ve gerekirse ilaç yazar. Kendi kendinize ilaç vermemelisiniz; gereksiz yere iyot içeren besin takviyeleri almak kötü sonuçlara yol açar.
- deniz yosunu ve deniz tuzu bazlı vitaminler;
- organik iyot içeren müstahzarlar (“İyot-Aktif”);
- Aktif potasyum ve iyot bileşikleri (“İyodomarin”) içeren ilaçlar.
İkinci kompleksler tercih edilir çünkü daha stabildirler ve kalp ve kan bileşiminin işleyişi üzerinde potasyum içerikleriyle açıklanabilecek faydalı bir etkiye sahiptirler.
İyot eksikliğinin tedavisi, ilgili doktor tarafından sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir, çünkü ilaç tedavisi yalnızca durum patolojik hale geldiğinde gereklidir. Ağır durumlarda tedavi hastane ortamında yapılır veya cerrahi müdahaleye başvurulur.
Yetişkin bir insanın günlük iyot ihtiyacının ne olduğunu zaten söylemiştik, şimdi biraz da eksikliğinin önlenmesinden bahsedelim. Bunu yapmak için doğru yemelisiniz. İşte yararlı ürünlerin kısa bir listesi:
- deniz balığı;
- Deniz ürünleri;
- Deniz yosunu;
- hurma;
- muz;
- domates;
- mantarlar;
- pancar;
- ceviz;
- kereviz;
- patates;
- karnabahar;
- turp;
- kızılcık;
- fasulye;
- yumurtalar;
- karaciğer vb.
Beslenmenizi doğru seçip dengelerseniz tiroid beziyle ilgili hiçbir sorun yaşamazsınız ve bunun sonucunda da iyot eksikliği yaşanmaz.
Aslında sayıları pek fazla değil. İlk ve çok önemli kural, normal sofra tuzunu iyotlu tuzla değiştirmektir. Bu ne için? Bu ürünün sadece bir kilogramı, vücut tarafından kolayca ve tamamen emilen yaklaşık elli miligram iyot içerir.
İkincisi, hafif iyot eksikliğinde ilaç tedavisi kullanılmayabilir. Aynı zamanda her öğünde element açısından zengin besinler tüketmek gerekir.
1 günlük örnek menü
Günlük iyot ihtiyacını karşılamak için yetişkinlerin doğru beslenmesi gerekir. İşte hafif iyot eksikliği yaşayanlar için uygun bir günlük örnek menü:
- Kahvaltıda kerevizli lezzetli omletle tamamlanan havuç ve domatesli bir salata hazırlayabilirsiniz.
- Öğle yemeği için - brokoli çorbası (daha kalın hale getirmek daha iyidir), ana yemek için - taze pancar, ceviz, mantarlı karaciğer salatası.
- Öğleden sonra atıştırmalık olarak kendinize hurma ve yoğurt ikram edin.
- Akşam yemeği deniz balığı filetosu ve haşlanmış lahana veya fasulye ile muhteşem olabilir.
Yiyecek ve su ile hidroiyodik asit - iyodür tuzları formunda sağlanan iyot, ince bağırsağın üst kısımlarında emilir, buradan kan plazmasına geçer ve tiroid bezi tarafından emilir. Günlük gereksinim:
Bir yaşın altındaki çocuklar - 50 mcg.
1 ila 6 yaş arası çocuklar - 90 mcg.
7 ila 12 yaş arası çocuklar - 120 mcg.
12 ila 16 yaş arası ergenler - 140 mcg.
16 ila 60 yaş arası yetişkinler – 150 mcg.
Hamile ve emziren kadınlar – 200 mcg.
60 yaş üstü kişiler - 100 mcg.
İnsanın günlük iyot ihtiyacı vücut ağırlığının 1 kg'ı başına yaklaşık 3 mcg'dir. Ortam sıcaklığının çok yüksek ve düşük olduğu, oksijen eksikliğinin olduğu durumlarda bu ihtiyaç artar. Zaten 2-3 gram olan büyük dozlarda iyot insanlar için ölümcüldür, ancak bu yalnızca saf element iyot için geçerlidir. İnorganik iyot tuzları - iyodürler - tamamen zararsızdır. Çok miktarda iyodür aldıktan sonra kandaki iyot konsantrasyonu 1000 kat artsa bile 24 saat sonra normale dönecektir. Geleneksel olarak hayatınız boyunca 1 çay kaşığı iyot tüketmeniz gerektiğine inanılıyor.
Günlük iyot ihtiyacınızı hızlı bir şekilde karşılamak için 5 elma tanesi alın, iyice çiğneyin ve sonra yutun.
Bilgili her insan, beslenmenin ve çevrenin sağlığını ne kadar etkilediğini bilir ve dış ortamın bedeni üzerindeki olumsuz etkilerini önlemeye çalışır. Yiyeceklerdeki iyot içeriği, dedikleri gibi, arzulanan çok şey bırakıyor. Bu, genişlemiş bir tiroid bezi (endemik guatr) olarak ortaya çıkabilir. İyot içeren gıdaların düzenli kullanımı ve diyetinizin bunlarla doyurulması, vücuda yeterli miktarda iyot sağlama sorununu önemli ölçüde çözecektir.
| ÜRÜNLER | Ürünün yenilebilir kısmının 100 gramı başına mcg cinsinden iyot |
| Deniz lahanası | |
| Morina karaciğeri | |
| Kalamar | |
| Mezgit balığı | |
| Saida | |
| Somon | |
| Pisi balığı | |
| hake | |
| Pollock | |
| Levrek | |
| Füme uskumru | |
| Morina | |
| Haşlanmış karides | |
| Tuzlu ringa balığı | |
| Çiğ istiridyeler | |
| Trança balığı | |
| Tuna | |
| Pembe Somon | |
| Yayın balığı | |
| Tavuk yumurtası | |
| Champignon | |
| Domuz eti | |
| Günlük | 10 - 15 |
| Fasulye | |
| Ispanak | |
| Biftek | |
| Bezelye | |
| Sarımsak | |
| Üzüm | |
| Pancar | |
| Havuç | |
| Lahana | |
| Patates | |
| Domates | |
| Çavdar ekmeği | |
| Beyaz ekmek | |
| Tavuklar | |
| Som | |
| Kayısı |
Gıda ürünlerinde iyot içeriği açısından lider olan, yenilebilir bir deniz yosunu olan deniz yosunu (kelp) olarak adlandırılabilir. İyot, vitaminler ve potasyum, brom, magnezyum gibi diğer önemli mikro elementlerle birlikte bulunur, bu yakınlığın bir sonucu olarak vücut tarafından daha kolay emilir ve vücuttan daha yavaş uzaklaştırılır. Laminaria ayrıca mide fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur ve insan vücudunun koruyucu yeteneklerini arttırır.
İyot, insan vücudundaki birçok sürecin işleyişi için gereklidir, ancak asıl rol tiroid bezinin işleyişi tarafından oynanır.
Bilim adamları, mikro element eksikliği ile zihinsel yeteneklerin zayıf gelişimi arasında doğrudan bir ilişki buldukları bir dizi çalışma yürüttüler.
Napolyon ayrıca hizmetin ilk dönemlerinde aptal adamları ortadan kaldırmak için askerlerini guatr varlığı açısından muayene etti.
WHO'ya (Dünya Sağlık Örgütü) göre, bu mineralin eksikliği gezegenimizdeki tüm sakinlerin üçte birinde meydana geliyor.
Mikro element insan vücudunda üretilmediği için önemlidir, bu nedenle düzenli olarak yüksek miktarda gıda tüketmek gerekir.
Sağlıklı bir yetişkinin vücudu ortalama olarak yaklaşık 30 mg içerir. birçok önemli işlevi yerine getiren iyot:
- Tiroid bezinde üretilen hormonlar arasında yer alır.
- Merkezi sinir sisteminin ve özellikle beynin işleyişine doğrudan etkisi vardır.
Zihinsel iyileşme üzerinde olumlu etkisi vardır ve sakinleştirici etkisi vardır.
- Hücresel biyokimyasal süreçler de dahil olmak üzere organ ve dokuların büyüme ve gelişme süreçlerine katılır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir ve salgın hastalıklar sırasında iyi durumda kalmasını sağlar.
- Aterosklerotik plakların oluşumuna karşı önleme görevi görür.
- Aşırı radyoaktif maruziyete karşı koruma görevi görür.
- İz element, yağ asitlerinin çözülmesine yardımcı olur, selülitten kurtulmaya yardımcı olur, tırnak ve saç büyümesini geri kazandırır ve ayrıca diş minesini güçlendirir.
Kan dolaşımı sırasında kandaki iyot zayıf mikrobiyal hücrelere nüfuz ederek onları nötralize eder ve öldürür. Aynı zamanda en inatçı virüsler bile tiroid bezinden geçerek zayıflar ve çok geçmeden kendiliğinden ölürler.
İyotun ana kısmı vücuttaki birçok metabolik süreci düzenleyen tiroid bezinin işleyişine dahil edilir. Mineral, tiroksin ve triiyodotironine dahil olarak ATP sentezini uyarır ve buna göre fosforilasyon süreçlerine katılır.
Böylece tiroid bezi genel metabolik süreçlere katılır. Mikro element eksikliği ile hastanın sağlığında zihinsel gerilik ve endemik guatrın ortaya çıkması da dahil olmak üzere ciddi komplikasyonlar ortaya çıkabilir.
Ortalama olarak bir yetişkinin vücudunun günde 160 mcg mineral alması gerekir.
Ancak artan spor aktivitesi, gebelik veya emzirme gibi stresli faktörler altında gıda alımının neredeyse iki katına çıkarılması gerekir.
Hamilelik sırasında iyot bebeğin gelişimini ve sağlığını etkileyerek ciddi genetik patoloji riskini azaltır.
İyot ile etkileşime giren elementler
Bir eser element, belirli vitamin ve minerallerin bağırsaktan emilimini etkileyebilir, bu nedenle hangi elementlerin sinerjist, hangilerinin iyotun antagonisti olduğunu bilmek önemlidir.
İnsan vücudunda tüm unsurlar birbirleriyle etkileşime girerek hayati süreçlerin işleyişine yardımcı olur veya durdurur. Bir mineralin normal emilimiyle, yaşam boyunca bu elementin bir çay kaşığından azı vücuda girer.
Diğer kimyasal elementlere oldukça sakin tepki verir, ancak bazı maddeler emilimini etkiler.
İyotun halojenlerin kimyasal kategorisine ait olması nedeniyle, brom, klor ve flor ile birleştirilmesi yasaktır, çünkü bu tür elementler minerali herhangi bir kimyasal reaksiyondan ve organik bileşikten uzaklaştırma özelliğine sahiptir.
Bu nedenle, klorla arıtılmış içme suyu içildiğinde veya brom içeren ilaçlar kullanıldığında, vücuttaki iyotun emilimi neredeyse sıfırdır.
Ek olarak lityum, tiroid bezinin işleyişini engelleyen mikro elementin bir antagonistidir ve iyot da lityum kullanımının yan etkisini artırır.
İnsan kanındaki tiroid bezindeki mineral, selenyumun yokluğunda normal şekilde çalışamaz.
Ancak yüksek konsantrasyonları tam tersi sonuçlara yol açar. Bu nedenle farklı element gruplarını içeren besin takviyelerini almadan önce doktorların tavsiyelerine tam olarak uymak gerekir.
Günlük iyot ihtiyacı
Hayati bir mikro element birçok metabolik ve düzenleyici süreçte yer alır.
Bir yetişkin için norm vücutta 20 mg'dır ve yarısından fazlası tiroid bezinde yoğunlaşmıştır. İyot ayrıca akciğerlerde, kaslarda ve hematopoietik organlarda da birikir ve küçük bir kısmı ciltte ve saçta kalır.
Gün içinde vücuda girebilecek maksimum mineral konsantrasyonu 1 gramdır, bu eşiğin aşılması durumunda toksik reaksiyona neden olabilir. Günlük iyot ihtiyacı farklı yaş kategorilerine göre farklılık gösterir ve cinsiyete, kiloya ve diğer birçok faktöre bağlıdır.
- Bebeklik döneminde, doğumdan iki yaşına kadar bebeğe 50 mcg mineral verilmesi yeterlidir.
- 12 yaşına gelindiğinde çocuğun vücudunun her gün en az 110 mcg iyot alması gerekir; bu, zihinsel gelişim için faydalıdır ve ağır fiziksel aktivite sırasındaki yorgunluğu giderir.
- Kadın vücudunda mikro element alımı normu yaklaşık 140 mcg'dir.
Ancak bu rakam, kişinin yaşadığı yere ve diyetine nelerin dahil edildiğine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.
Gıdaları farklı mikro elementler, vitaminler ve minerallerle birleştiren doğru beslenmeyle vücut, normal yaşam için gerekli olan yeterli miktarda iyot alır.
Hamilelik sırasında günlük mineral alımının konsantrasyonu ortalama en az iki kat artmalıdır. Çocuğa mineral sağlamak ve yeni oluşan organ ve dokulara oksijen tedarikini artırmak için bu gereklidir.
- Erkeklerin günde 150 mcg yemesi tavsiye edilir. mineral, aynı zamanda diyetinize ve ikamet alanınıza da bağlıdır.
İyotun kana emilimini engelleyebilecek belirli dozaj formlarının kullanılmasının vücutta mineral eksikliğine neden olabileceği akılda tutulmalıdır.
İnsan vücudunda mineral eksikliği
Mineralin kana küçük ve zamansız bir şekilde alınması, metabolik süreçlerde ve genel olarak insan sağlığında ciddi fizyolojik rahatsızlıklara neden olabilir.
Hipotiroidizmin gelişmesine katkıda bulunan ana nedenler şunlardır:
- Gerekli miktarda iyot içermeyen gıdalara dayalı çeşitli diyetler ve yetersiz beslenme;
- Metabolizmanın işleyişindeki değişiklikler yani herhangi bir kronik hastalık;
- Yüksek radyoaktif doğal arka plan;
- Kötü çevre koşulları, hava kirliliği ve klorlu su;
- Alerjik hastalıklar.
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, Dünya'nın tüm sakinlerinin %18-20'sinin vücudunda iyot eksikliği var. Bunun sonuçları çok ciddi olabilir:
- konjenital gelişimsel patolojiler, konjenital deformiteli ve genetik hastalıkları olan çocukların doğumu;
- zihinsel ve psikolojik gelişimdeki tüm parametrelerde gecikme;
- tiroid bezinin hastalıkları ve endemik guatrın ortaya çıkışı;
- aterosklerotik plakların oluşumuna katkıda bulunan, miyokard enfarktüsü ve felç riskinin artmasına neden olan kandaki kolesterol seviyelerinin artması;
- kanserli tümörlerin ortaya çıkışı.
Bir kişinin kanındaki mikro element eksikliğinin belirlenebileceği ana belirtiler vücuttaki zayıflıktır; sinir krizleri ve düzenli depresif durumlar; tiroid bezinin bozuklukları.
Eskiden vücudunuzun iyot seviyesini evde test edebiliyordunuz. Bunu yapmak için, bilek bölgesindeki cilde birkaç satır iyot farmasötik solüsyonu uygulayın ve gece boyunca bırakın. Sabah kahverengi çizgiler bulunmazsa bu, vücudun ilaçlar veya besin takviyeleri yoluyla ek mineral desteğine ihtiyacı olduğu anlamına gelir.
Ancak bu bir yanılgıdır, çünkü vücut ısısındaki hafif bir artışla bile çizgiler daha hızlı kaybolur.
Vücuttaki normal iyot alımını ilişkilendirmek için doktorlar, yüksek mineral konsantrasyonuna sahip gıdaların yanı sıra bazı ilaçlar ve mineral takviyelerine dayalı özel bir diyet önermektedir.
İyot eksikliğini gideren dozaj formları
Şu anda, hastanın ciddi mineral eksikliğini kısa sürede giderebilecek en etkili ilaçların birçoğu kullanılmaktadır.
Eczanelerde kurutulmuş yosun ve fukus gibi doğal iyot kaynaklarını bulabilirsiniz. Her biri yaklaşık 50 mcg içeren kapsül ambalajlarda satılmaktadır. mikro element.
Uzmanlar tarafından reçete edilen dozaj formları arasında şunlar yer almaktadır:
Bu ilaç, tiroid bezinin tedavisinde ve iyot eksikliğinin önlenmesinde daha sık kullanılır. Erken çocukluktan itibaren kullanılması tavsiye edilir, hamile ve emziren anneler için kesinlikle güvenlidir.
- Antistrumin.
Doğal ortamda, özellikle kuzey ve dağ eteklerindeki bölgelerdeki iyot eksikliği için reçete edilir. Endemik guatrın gelişmesini önler ve insan kanındaki gerekli mineral konsantrasyonunu yeniler.
Çok miktarda eser element içeren ilaçları ve besin takviyelerini almaya başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız, aksi takdirde vücutta aşırı dozda iyot oluşabilir.
Kandaki eser elementlerin fazlalığı
Çoğu zaman, doğal koşullarda iyot üreticilerinde vücuttaki mineralin aşırı konsantrasyonları bulunabilir.
Günde 400 mcg'dan fazla iyot vücuda girerse toksik reaksiyona neden olur ve ciddi gelişim bozukluklarına yol açar. Mineral zehirlenmesinin başlıca belirtileri nefes almada zorluk ve ağız ve burun boşluğundaki mukoza zarlarının kurumasıdır; bu durum aşağıdaki sonuçlara yol açabilir:
- Burun akıntısı ve balgam söktürücü öksürük;
- Sulu gözler;
- Tükürük bezlerinin şişmesi, kontrolsüz tükürük artışına neden olur;
- Konjonktivit, katarakt şeklinde gözlerin akut iltihabı;
- Ağızda metalik bir tadın ortaya çıkması;
- Öğürme refleksi ve sürekli mide bulantısı;
- Baş dönmesi ve karışıklık;
- Sürekli susuzluk hissi.
Vücutta aşırı miktarda iyot varsa, uzmanlar hastalığın semptomlarını ortadan kaldırmayı amaçlayan karmaşık terapötik eylemler önermektedir.
Çoğu zaman bu gibi durumlarda, mineralin kana emilimini engelleyen, örneğin klor veya flor gibi ikamelerini içeren ilaçlar reçete edilir.
En yüksek iyot konsantrasyonuna sahip gıdalar
100 gramındaki mineral miktarı bakımından en zengin besinler, başta deniz yosunu ve deniz ürünleri olmak üzere doğanın armağanlarıdır. Bu nedenle ada veya kıyı bölgelerinde yaşayanların pratikte iyot eksikliği yoktur.
Tüm çeşitliliğin arasında, doğadaki mineralin bitki ve hayvan kaynakları ayırt edilebilir.
Bununla birlikte, doğal olmayan ve kimyasal olarak işlenmiş gıdalardaki ısıl işlem sırasında mikro elementlerin ve vitaminlerin konsantrasyonu keskin bir şekilde azalır.
Günlük diyetinizin uygun şekilde hazırlanmasıyla, vücuttaki iyot eksikliğini ek tıbbi kaynaklara ihtiyaç duymadan telafi edebilirsiniz.
Yüksek ısıl işlem sırasında mineral buharlaşır, bu nedenle tüm ürünlerin pişirilmesi veya haşlanması önerilir.
Örneğin deniz ürünleri yaklaşık 400 mcg içerir. 100 gram başına mineral, ancak tedaviden sonra vücut tarafından yalnızca üçte biri emilebilir. Süt ve süt ürünlerinde sadece yaklaşık 10 mcg yoğunlaşmıştır. mikro element.
Bitkisel iyot kaynakları şunlardır:
- deniz yosunu veya deniz yosunu;
- Cevizler, özellikle yeşil genç kabuklarında iyot içeriği açısından rekoru elinde tutuyor;
- sebzeler arasında patates mineral bakımından zengindir,
- Yeşiller ve hardal tohumları;
- İsveçli.
Sunulan ürünlerin, tiroksin ve triiyodotironin üretimini bloke eden bazı bileşikler içerdiğine inanılmaktadır. Örneğin soya yerken tiroid bezi 5 kattan fazla artabilir, buna göre mikro element ihtiyacı birkaç kat artacaktır.
Yiyecek tablosu - iyotun bulunduğu yer
| № | Ürün adı | İyot, mg/100g | 100g başına günlük değerin yüzdesi. |
| 1 | Yosun | 2500,0-3600,0 | 2033,3 |
| 2 | Fasulye | 32,7 | 21,8 |
| 3 | Maydanoz (yeşillikler) | 4,3-47,0 | 17,1 |
| 4 | Ispanak | 15,9-20,8 | 12,2 |
| 5 | Roka | 8,0-25,0 | 11 |
| 6 | Kuzukulağı | 8,0-22,7 | 10,2 |
| 7 | Kabak çekirdeği | 12,0-18,0 | 10 |
| 8 | Sarımsak yeşillikleri | 14,5 | 9,7 |
| 9 | Fasulye | 12,10-16,30 | 9,5 |
| 10 | Soya fasulyesi | 8,20-19,70 | 9,3 |
| 11 | Makarnalık buğday | 11 | 7,3 |
| 12 | Kereviz (yeşillikler) | 7,5-13,9 | 7,1 |
| 13 | Antep fıstığı | 10 | 6,7 |
| 14 | Çeremşa | 9,3-10,1 | 6,5 |
| 15 | Çavdar | 9,3 | 6,2 |
| 16 | Tarhun | 9 | 6 |
| 17 | Kişniş (kişniş) | 9,0 | 6 |
| 18 | Reyhan | 9,0 | 6 |
| 19 | salata | 8 | 5,3 |
| 20 | Yumuşak buğday | 8 | 5,3 |
| 21 | Yulaf | 7,5 | 5 |
| 22 | Arpa | 5,0-8,9 | 4,6 |
| 23 | Ay çekirdeği | 6,8 | 4,5 |
| 24 | Darı | 4,5-6,1 | 3,5 |
| 25 | Mısır | 5,2 | 3,5 |
| 26 | Cilalanmamış kahverengi pirinç | 2,9-7,2 | 3,4 |
| 27 | Karabuğday | 5,1 | 3,4 |
| 28 | Dereotu | 2,3-5,5 | 2,6 |
| 29 | Kuru kayısı | 3,4 | 2,3 |
| 30 | Frenk soğanı | 0,65-5,2 | 2 |
İyot, sağlıklı bir insanın normal işleyişi için gerekli olan çok faydalı ve önemli bir mineraldir. Bu nedenle iyot eksikliğinin oluşmasını önlemek için mineral açısından zengin gıdaları her gün beslenmenize dahil etmeniz gerekir.