At sosisi kazy - ürünün fotoğraflı açıklaması, bileşimi ve kalori içeriği; fayda ve zarar; evde nasıl pişirilir ve pişirilir. At eti sosis

uzun listesinde Özbekistan'dan ne getirilir, kazyönce gelmeli! Üstelik kazy'nin benzersiz bir özelliği var - ne kadar getirirseniz getirin yine de yeterli olmayacak. Çünkü bu harika et inceliği her gün kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde hiç durmadan yiyebilirsiniz - ve sıkılmazsınız. İnanmıyor musun?

Kazy(son hecede vurgu) - ev yapımı et ürünü, at eti sosis, tarif edilemez bir aroması ve hassas bir tadı olan. Kazy - münhasıran ev yapımı sosis ve örneğin sıradan sosisler, sosisler, karbonat vb. gibi ihracat veya süpermarketlerde toplu satış amacıyla endüstriyel ölçekte üretilmemiştir. Kazy tamamen herhangi bir kimyasal katkı içermez- konsantreler ve koruyucular, "doğal ile aynı tatlar", boyalar ve suni kılıflar. Bu sosis, yağlı at eti ve domuz yağı ile baharatlarla (karabiber, sarımsak, zra ve diğer baharatlar) yapılır, tüm malzemeler at bağırsağına doldurulur - doğal bir kılıf elde edilir. Kural olarak, kazy hazırlamak için kaburgalardan elde edilen yağlı et kullanılır.

Kazy- soğuk yemek Özbek mutfağı. Sosis gibi ayrı ayrı yenir, ince dilimler halinde kesilir, ince halkalar halinde kesilmiş soğanlarla tatlandırılır ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır, örneğin, Narin, pilav; parlak şenlikli masaları süsleyin, soğuk etler yapın (sosis, kazy, dil) ve çok daha fazlasını yapın.

At eti çok eski zamanlardan beri yenmektedir. göçebeler. Soğuk at eti yemeklerini yerken, bu etin ısınma özellikleri. Ayrıca at eti, diğer et türlerine kıyasla amino asit bileşimi açısından dengeli, daha eksiksiz protein içerir ve at etinin vücutta asimilasyonu, diğer etlerin asimilasyonundan çok daha hızlı gerçekleşir. Yörükler at etini her zaman vazgeçilmez bir şey olarak görmüşlerdir. kamp yemeği- bu etten elde edilen ürünler, besin özelliklerini uzun süre koruyabilir ve ek soğutma cihazları olmadan bozulmaz.

Kazy sadece Özbekistan'da değil, diğer ülkelerde de hazırlanmış Orta Asya Ve Tataristan. Kazy'nin hazırlanmasında, Orta Asya halkları, belirli bir bölgenin ulusal mutfağının özelliği olan tariflerde ve pişirme sırlarında bireysel farklılıklara sahiptir. Kazy kaynatılabilir, kurutulabilir ve tütsülenebilir. Füme kazy esas olarak uzun süreli depolama için tasarlanmıştır. Orta Asya'da alışılmadık bir yol korunmuştur kazy'nin korunması - unda, mahzenlerde ve mahzenlerde. Uygun depolama ile kazy üç yıla kadar dayanabilir (bu tür kazy denir sur). Bu ev yapımı sosis, seçkin bir şarap gibidir - yaşlanma süresi ne kadar uzunsa, o kadar değerlidir.

Mide bulandırıcılar için bilgi: Kazy'nin görünüşü çirkin görünebilir, ancak bu nefis tadı bir kez tattıktan sonra, artık ona dikkat etmeyeceksiniz.

yemek pişirme- çok zaman alan oldukça zahmetli bir süreç. Kural olarak, sıradan insanlar için kazy satın alırlar. çarşılar pişmiş veya çiğ (çiğ kazy en az 2 saat pişirilmelidir).

Belki de uyanık beslenme uzmanları yukarıdakileri okuduktan sonra çoktan kafalarını tuttular, ama inanın bana, kazy- kesinlikle denemeye değer, son derece lezzetli ve zaman içinde test edilmiş bir yemek!

Fotoğraflar:

Haşlanmış sosis pişirmenin en kolay yolu. Hazırlanması için özel bir ekipmana gerek yoktur.

Nasıl pişirilir:

At yağını ve eti ince uzun şeritler halinde kesin. Boyları 10-15 cm, enleri ise 3-4 cm civarında olmalıdır.
Eti ve domuz yağı derin bir kaseye koyun ve üzerlerine tuz, zira, karabiber serpin. Hem etin hem de domuz yağının mümkün olduğunca baharatlarla doyurulması için kasenin içindekileri iyi hatırlayın. İş parçasını iyice marine etmesi için buzdolabına koyun. Ortalama olarak, 4 ila 24 saat arasında marine edilmesi gerekiyor.
Dolduracağınız bağırsakları hazırlayın: ters çevirin, tuzla ovalayın, soğuk suyla iyice yıkayın ve ardından birkaç kez sıcak suyla yıkayın.
Bağırsağın bir ucunu sıkıca bağlayın. Doldurma ile doldurun. Yağ şeritlerini et şeritleriyle değiştirmek gerekir. Bağırsak dolduğunda, diğer ucunu sıkıca bağlayın.
İş parçasını soğuk suya koyun ve 2 saat kaynatın Su kaynadığı anda bağırsağı patlamaması için birkaç yerinden iğne ile delin. Et suyu çok zengin olduğundan ve başka yemeklerin pişirilmesinde kullanılabileceğinden, pişirdikten sonra suyu dökmeyin.

Sosis saklamanız gerekiyorsa, çiğ yapın ve servis yapmadan hemen önce pişirin.

Evde kurutulmuş at eti sosis

Kurutulmuş sosis kendi yolunda iyidir. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

1,5 kg at eti;
200 gr at yağı;
2/3 st. tuz;
1 çay kaşığı karabiber;
1 baş sarımsak.

Adım adım tarif:

Eti yaklaşık 10 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin, domuz yağı biraz daha küçük kesin.
Sarımsağı ince ince doğrayın, tuz ve karabiberle karıştırın. Yağ ve eti bu karışımla ovalayın, plastik bir torbaya koyun, bağlayın ve bir gün buzdolabında saklayın.
Bağırsakları iyice yıkayın, mukusu temizleyin, bir ucunu sıkıca bağlayın. Bağırsağı doldurma, dönüşümlü et ve yağ ile doldurun, diğer ucunu bağlayın.
Sosis çubuğunu 3 gün boyunca güneşli ve rüzgarlı bir yere asın. Ardından 9 hafta boyunca iyi havalandırılan serin bir yere asın.

Hazır sosis buzdolabında 20 haftaya kadar saklanabilir.

Tarif edilen yemeği hazırlamak için iyi bir at eti bulmak kolay değil çünkü onu normal bir süpermarkette satın alamazsınız. Bu lezzetli sosisi pişirmeye karar verirseniz, hammadde seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşın. Herhangi bir tarif için genç yağlı at etine ihtiyacınız olacak.

Modern mağazalarda nadiren at eti sosisi bulursunuz. Çoğu ev hanımı kendi başına pişirir. Böyle bir yemek için birkaç başarılı tarif var.

Genellikle tartışılan yemek, yalnızca at eti, tuz ve çeşitli baharatlardan oluşur. Baharatlar zevkinize göre seçilebilir. Satın alınan at sosisi ayrıca boyalar, koruyucular ve lezzet arttırıcılar içerebilir.

Böyle bir ürünün besin değeri hakkında konuşursak, içinde neredeyse hiç karbonhidrat yoktur, yağlar baskındır. 100 gr'da sadece 12 gr protein vardır At eti sosisinin kalori içeriği oldukça yüksektir - 100 gr'da 633 kcal.

Farklı halklar arasında at etinden sosis çeşitleri ve isimleri

Satılık at sosisi bulmak için Orta Asya'ya gitmeniz gerekiyor. Orada, bu ürün her pazarda ücretsiz olarak mevcuttur.

At eti sosisinin ne dendiğini anlamaya çalışan okuyucu, aynı anda birkaç seçenek bulacaktır.

Her ulusun bir et ürünü için kendi adı vardır:

Mahan. Bu seçenek Tatarlar ve Türkler arasında yaygındır. Bu, sadece at eti değil, aynı zamanda yağ da içeren kuru bir sosistir.
Kazylyk. Bu eski yemek Bulgar mutfağında ortaya çıktı. Tüm noktaları İslam kanunlarına tam olarak uyan özel bir tarife göre hazırlanır.
Kazy. Tacikistan ve Özbekistan'da at eti sucuğu bu şekilde adlandırılır. Düğün kutlaması için masada "onur konuğu" olarak kabul edilir.
sucuk. Bu isim Azerbaycan ve Türkiye'de kullanılmaktadır. Bu halklar arasında at eti sucuğu genellikle tarife başka et türlerinin eklenmesiyle hazırlanır. Örneğin, kuzu.

Yukarıdaki listede yer alan isimler en popüler olanlardır, ancak tek isimler değildir. Bazen başka seçenekler de vardır. Özellikle küçük köylerde. Bu nedenle at sucuğu tutyrma veya kaze olarak da bilinir.

Yararlı ve zararlı olan bu tür sosisler nelerdir?

At sosisi, çok miktarda temel mineral, vitamin, amino asit içeren zengin bileşimi nedeniyle vücut için çok faydalıdır.

Örneğin, düzenli kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kandaki yüksek tansiyonu ve hemoglobin seviyelerini normalleştirebilir.

Böyle bir ürün, yalnızca yüksek kalori içeriği nedeniyle zararlı olabilir. Büyük miktarlarda kullanırsanız, gurme hızla aşırı kilolu hale gelir ve bu tür değişikliklerle ilişkili çeşitli sorunlar ortaya çıkar.

Kazy - Kazak haşlanmış at sosisi

Pişirmenin en kolay yolu haşlanmış at sosisidir. Bu durumda hostes herhangi bir özel cihaz kullanmak zorunda değildir.

İçindekiler:

at eti - kilo;
tuz - 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
zira (doğranmış) - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş biber (siyah) - 1 çay kaşığı;
at yağı - yarım kilo.

Yemek pişirmek:

Hem eti hem de domuz yağı ince uzun şeritler halinde kesin. Her birinin genişliği yaklaşık 4 cm olmalıdır Katmanların optimum uzunluğu 12-14 cm'dir.
Doğradığınız malzemeleri derin bir kaba alın. Tüm kuru malzemeleri ekleyin. Kabın içeriğini doğrudan ellerinizle aktif olarak ezin. Hem et hem de domuz yağı tuz ve baharatlarla iyi beslenmelidir.
İş parçasını 20 saat soğukta çıkarın.
Bağırsakları hazırlayın: tuzla ovalayın (çıktı), soğuk ve sıcak suyla durulayın.
Bağırsağın bir ucunu sıkıca bağlayın. Kabuğu hazırlanan et kütlesi ile doldurun. Serbest ucu bağlayın.
İş parçasını bir tencereye soğuk suya gönderin, ürünü 2-2,5 saat pişirin. Sıvı kaynadıktan hemen sonra, kabuğun patlamasını önleyecek ince bir iğne ile doldurulmuş bağırsağın birkaç yerinden delinmesi gerekir.

Sunulan tarif, evde kazy'nin nasıl pişirileceğini en iyi şekilde açıklayacaktır. Sosis pişirildikten sonra kalan et suyu dökülmemelidir. Buna dayanarak, örneğin lezzetli, zengin bir çorba pişirebilirsiniz.

Tatarca Yemek Pişirme

Özel bir Tatar tarifine göre sucuğa mutlaka çok miktarda şeker eklenir. Ama aynı zamanda tatlı olmuyor.

İçindekiler:

yağ katmanları ile at eti - 5 kilo;
toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
kaba tuz - 5 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Filmleri etten kesin. Kalan posa büyük parçalara bölünür. Optimal boyutları yarım tavuk yumurtasıdır.
Kuru malzemeleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Bıçakları kıyma makinesinden çıkarın. "Mutfak yardımcısında" yalnızca iç dönen spirali, bağlantı elemanlarını ve delikli yuvarlak bir plakayı bırakmanız gerekir.
Bağırsak - çapı yaklaşık 8 cm - parçalar halinde kesin. Her birinin uzunluğu 60-70 cm olmalıdır, sosis için kasanın bölümlerinden mümkün olduğunca hava almaya çalışın. Bağırsak başlangıcını kıyma makinesine takın.
Hazırlanan eti bağırsağa kaydırın. Bu sırada sürekli olarak fazla havayı boşaltmaya ve iş parçasını sıkıştırmaya çalışmanız gerekir. Bunun mümkün olmadığı yerler iğne ile delinmelidir.
Her bir bağırsağı doldurun, her iki taraftan bağlayın. Boşlukları 40 saat bırakın, ardından tekrar sıkıştırın.
Gelecekteki sosisi 2,5-3 ay balkona asın. Odadaki sıcaklık 10-12 derece olmalıdır.

Tatar at eti sucuğu tarifinde fazla sıvıyı çıkarmak için şekere ihtiyaç vardır. Basitçe boşaltılırsa, ürün oldukça kuru olacaktır.

Özbek yemek tarifi

Özbek tarifinde aynı zamanda at eti ve domuz yağı da kullanılıyor. Belirtilen ürün miktarı için 40-50 cm bağırsak yeterli olacaktır.

İçindekiler:

at eti - kilo;
yağ - yarım kilo;
taze çekilmiş karabiber - 1,5-2 gr;
kimyon - 20-25 gr;
tuz - 1-2 yemek kaşığı. l. (tatmak).

Yemek pişirmek:

Eti ve yağı uzun ince şeritler halinde kesin, geniş bir kaseye koyun.
Tüm kuru malzemeleri serpin. Her şeyi iyice karıştırın. Ellerle ovalayın.
Demlenmiş et bileşenlerini temiz gazlı bezle örtün. 6-7 saat serin bir yerde bırakın.
Hazırlanan bağırsakları elde edilen kütle ile doldurun.
Neredeyse bitmiş sosisi bir kazan soğuk suya batırın.
Ürünü 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Isıl işlem sırasında köpüğü çıkarın. Ayrıca iş parçalarının tüm yüzeyi üzerinde ince bir iğne ile delinmelere dikkat edin.

Sıcak sosisi soğutun. Servis yapmadan önce ürünü ince dilimler halinde kesin. Üzerine sirke ve şekerle marine edilmiş soğan ekleyin.

Kolay yoldan yemek pişirmek

Kurutulmuş at sosisi için basitleştirilmiş bir tarif bile var. Evde tekrarlamak oldukça kolaydır.

İçindekiler:

at eti - 1,5 kilo;
at yağı - 200-250 gr;
tuz - 2/3 yemek kaşığı;
karabiber - 1 çay kaşığı;
sarımsak - bütün bir kafa.

Yemek pişirmek:

Eti ince uzun şeritler halinde kesin. Domuz yağı da doğrayın, ancak parçaları küçülmelidir.
Sarımsağı doğrayın. Biber ve tuzla karıştırın.
Ortaya çıkan karışımla eti rendeleyin, torbaya gönderin. Paketi kapatın ve buzdolabına koyun.
Bağırsakları mukustan temizleyin, iyice durulayın, et karışımıyla doldurun.
Gelecekteki et ürününün kabuğunu her iki tarafa da bağlayın. Ortaya çıkan sosis somunlarını 3-4 gün boyunca güneşli ama iyi havalandırılmış bir yere asın.
Ardından, boşlukları 8-9 gün boyunca iyi havalandırılan serin bir odada çıkarın.

Ev yapımı et ürünleri 20 haftaya kadar mükemmel bir şekilde saklanabilir.

Bugün öğle yemeğinde lezzetli bir kazy yedim

Böyle bir kazy ne tür bir hayvandır? At eti sucuğunun adı nedir?

Kazy veya kazylyk - at eti sosisi. Yakın zamana kadar, kesinlikle daha çok bir ev ürünüydü. Ama artık mağazalarda buluşmaya başladı. Kazy Bashkir telaffuz, Kazylyk Tatarca. Bu isimlerden herhangi biri sosis deposu etiketinde belirtilebilir.

Kazy sosisi kaynatılabilir veya kurutulabilir. Şu anda kuru bir tane var. Haşlamayı da sevmeme rağmen.

Daha fazla hazırlama yönteminden bağımsız olarak, at eti kazylyk, tuz ve baharatlarla marine edilmiş ve daha sonra bağırsağa doldurulmuş oldukça büyük bir et ve yağ parçasıdır.

Daha önce, atlar hala et için köylerde tutulduğunda, hayvanın katledilmesinden sonra, sahipleri geleneksel olarak bu tür at eti sosisinin her iki versiyonunu da aynı anda pişiriyordu. Kuru kürlenmiş kazylyk, anladığınız gibi, etin gelecek için korunmasına yardımcı oldu.

Başkurt ve Tatar mutfağının büyük bir hayranıyım. Kazy dahil neredeyse en ünlü yemeklerin hepsini biliyorum ve bağımsız olarak pişirebiliyorum. Ama bugün benim hikayem Podkovka marka sosis, Kumertau hakkında.

Gerçek bir kazy sosisi ne olmalı ve Podkovka iyi mi?

At etinden elde edilen gerçek kazylyk oldukça yağlıdır. Ev yapımı sosiste yağ üçte bir oranında olabilir. Mağazadan satın alınan bir ürün genellikle daha az yağlıdır. Yani Podkovka sosisi oldukça kuru. Benim zevkime göre bu fena değil ama kocam FI dedi. Kazylyk'i daha şişman ve daha sulu sever. Genel olarak, biri gibidir.

Başka bir an. Daha önce yazdığım gibi, iyi bir sosis, doğal olarak damarlardan ve tutsaklardan arındırılmış oldukça büyük, dikdörtgen at eti ve yağı parçalarından yapılır. Podkovka sosisinde hayır, hayır, ama bazen çok küçük et parçaları, hatta bazen sinirli kapanımlar var. Şişman ve hiç de çok güçlü bir şekilde ezilmiş.

Podkovka sosisinin tadı yumuşak, biraz yağlı. Et oldukça yumuşaktır ve kolayca keser ve çiğner. Bu, genç at etinin kullanıldığını ve parçaların sternum ve peritondan alındığını, liflerin yönü dikkate alınarak doğru şekilde kesildiğini göstermektedir.

At eti kazylyk Podkovka iki versiyonda mevcuttur: klasik ve baharatlı. Klasik bir kazy'im var.

Birleştirmek: at eti, tuz, şeker, karabiber. Kabuk: proteinkosin (hayvansal protein)

Kazylyk'in bileşimi tahmin edebileceğinizden daha doğal. Muhtemelen fiyat oradan geliyor. Kazy Horseshoe'nun doğal bir bağırsağa doldurulmadığı gerçeğine tamamen katlanabiliyorum. Hala bir mağaza ürünü.

Bayram ve Pyaterochka zincirlerinin mağazalarında maliyet 440 ruble. çubuk başına 300 gr.

Markalı çevrimiçi mağaza Podkovka'da maliyet 390 ruble. çubuk başına 300 gr. (Rusya Federasyonu içinde teslimat vardır)

Üretici, tüm lezzetlerinin Helal olduğunu iddia ediyor. Bu, genel olarak, tabii ki doğruysa da güzel.

Helal - Şeriat'ta izin verilen eylemler. Bu durumda helal, İslami gıda tabularını ihlal etmeyecek şekilde işlenmiş ve hazırlanmış hayvan etini ifade eder. Kuran, İslam'da yasaklanan yiyeceklerin listesini açıkça tanımlar. Bunlar arasında domuz eti; leş; Allah'ın adı anılmadan kesilen hayvanların eti; Maide Suresi'nin üçüncü ayetinde boğulan, sopalarla dövülen, kırılan veya yırtıcı tarafından öldürülen hayvanların eti bildirilmektedir.

Etli sucuk seçerken nelere dikkat edilmeli?

Kazy'yi bir mağazadan veya marketten satın almanız farketmez, çubuk hafif parlak olmalı ve beyazımsı veya kaygan bir kaplamaya sahip olmamalıdır.

Bu durumda sarı yağ, kalitesiz bir ürünün işareti değildir. Sığır etinin aksine, at yağı kremsi ila sarımsı renktedir. Bu normaldir ve hayvanın yaşlı olduğunun bir işareti değildir. Kazy sosisindeki yağ kurutulduğunda parlak sarı bir renk tonu bile alabilir.

Kazi çubukları çok kuru olmamalıdır. Eksenden 20 derece kolayca bükülebilmelidirler.

25-28 derece oda sıcaklığında kurutulmuş kazylyk kesimlerindeki yağ yumuşamalıdır. Bu haliyle ekmek üzerine kolayca yayılabilir.

Ev yapımı at eti sosisi veya kısaca at sosisi, genç bir atın etinden yapılan bir et ürünüdür.

Bu lezzetli ve hoş kokulu yemek, Türk halkları arasında (göçebe Başkurtlar, Kırgızlar, Tatarlar, Kazaklar, Karakalpaklar ve Nogaylar) gelenekseldir.

Kazy denir ve sadece şenlik masasında servis edilir.

Doğal bir kabuğu (çoğunlukla at bağırsağı) yağlı et (bir hayvanın kaburgalarından) ve baharatlarla doldurarak evde at etinden sosis yapabilirsiniz.

Kazy için et, yalnızca karkasları büyük miktarda yağ ile ayırt edilen en şişman atlardan kullanılır.

Bu tür sosislerin hazırlanmasının bir özelliği, bağırsakların kıyılmış kıyma ile değil, bütün bir parça at eti ile doldurulmasıdır.

Bu yönüyle kıyma ile yapılan sucuk sucuklarından farklıdır.

Bu tür sosislerin kendine özgü tadı birçok şef tarafından beğenilmektedir.

Kazy'nin faydalarına gelince, tüm et türleri arasında en fazla protein içeren at eti olduğunu bilmekte fayda var.

Ayrıca fosfor, potasyum, bakır, sodyum ve amino asitler içerir. Ve neredeyse hiç kolesterol yok.

Şu anda, satın alınan at sosisi pahalı bir inceliktir. Herkesin bir mağazadan at eti sosisi almaya gücü yetmez.

Ama öte yandan ev yapımı kazy sosisini kendi başınıza pişirebilirsiniz.

At sosisi yapmak için tek bir tarif yoktur. Kaynatılabilir, tütsülenebilir, kurutulabilir.

Kazaklar ve Başkurtlar arasında kazy'yi yalnızca haşlanmış formda ve Tatarlar arasında - füme formda kullanmak gelenekseldir.

Genellikle etle birlikte kaynatılır ve masaya tek bir büyük tabakta servis edilir.

Ve başka bir ulusal yemek, bu tür sosislerle servis edilir - ince haddelenmiş ve dilimlenmiş hamur, et suyunda kaynatılır. Beşbarmak denir.

Bazı Türk halkları için ev yapımı kazy sosis, lezzetli ve doyurucu ana yemeklere - narin ve pilav - gider.

Evde at eti sucuğu çok çabuk yapılır.

Kolay At Sosis Tarifi

İçindekiler:

taze at eti - 1 kg
at yağı - 500 gr
at bağırsağı veya başka herhangi bir doğal kılıf - 50-60 cm
öğütülmüş karabiber - 3 gr
kimyon - 25 gr
ince deniz tuzu - tatmak

Ev yapımı at etli sosis nasıl yapılır:

1. Eti iyice durulayın ve domuz yağıyla birlikte 10 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

2. Derin bir kaseye koyun ve baharat biber, kimyon, tuz ekleyin. Onları etin üzerine sürün.

3. Dolu kabı kalın gazlı bezle örtün ve 2 saat serin bir yerde bırakın.

4. Et ürünü marine edilirken, at bağırsaklarını soğuk suda durulayın ve ardından iri deniz tuzu ile yoğun bir şekilde ıslatın ve 4-6 kez daha, ancak sıcak suda durulayın.

5. Evde Kazak sosisi, diğer sosislerle aynı şekilde oluşur.

Bunu yapmak için, at bağırsağının bir ucunu bir kürdan ile delin, böylece hava dışarı çıkar ve ardından güçlü bir iplikle bağlayın.

Öte yandan, doğal kabuğu hazırlanan dolgu ile doldurun, eti domuz yağı ile değiştirin.

At bağırsağını tüm dolgu ile doldurduktan sonra ikinci ucunu iplerle bağlayın.

Kabuğun şişmesini ve ardından zarar görmesini önlemek için, hava kabarcıklarının çıkması için birkaç yerde bir iğne ile delin.

Türk halklarının çoğu temsilcisi, iyileştirilmiş kazy yer. Ancak kurutulmuş at sosisi yapma süreci çok zaman alıyor. Öyleyse kaynatalım.

6. Sosisleri büyük bir dökme demir kazana (kazan) koyun ve soğuk suyla doldurun. Yavaş ateşe koyun ve suyu yaklaşık 2 saat kaynattıktan sonra ateş eklemeden pişirin, aksi takdirde sosis patlar.

Suyu kaynattıktan sonra yüzeyde oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken gri bir köpük oluşmalıdır.

Artık evde at eti sosisinin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz ve şimdi onu doğru bir şekilde servis etmeniz gerekiyor.

Kazy at sosisi tamamen piştikten sonra et suyundan dikkatlice çıkarılmalı ve soğutulmalıdır.

Hazır ev yapımı at sosisi bağırsaklardan çıkarılır ve 1 santimetreden daha kalın olmayan daireler halinde kesilir.

Bu mezeyi soğan turşusu ile masaya servis edin.

Afiyet olsun!