Яка добова потреба у йоді. У яких продуктах міститься йод – його функції та норми споживання

Йод відноситься до мікроелементів харчування (мікронутрієнтів): добова потреба в ньому становить всього 100-200 мкг (1 мкг - 1 мільйонна частина грама), а за все життя людина споживає 3-5 г йоду, що еквівалентно вмісту однієї чайної ложки.

У питанні кількості необхідного нам йоду серед дослідників немає одностайності. Деякі фахівці вважають, що добова потреба людини у йоді становить близько 50-60 мкг. Інші спеціалісти спростовують ці дані, називаючи цифру 200 мкг.

Існують відомості, які говорять, що потреба організму в йоді визначається масою тіла і становить 2-4 мкг на 1 кг маси, що, наприклад, для дорослого чоловіка може становити 150-300 мкг йоду на добу. Патологічне стан щитовидної залози вимагає більшої кількості йоду, що споживається, воно може зростати до 400-500 мкг.

Щоденна потреба в йоді залежить від віку та фізіологічного стану (період статевого дозрівання, вагітність та годування груддю вимагають збільшення кількості споживаного йоду). Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує такі добові дози йоду (ці нормативи були запропоновані у 1996 році):

50 мкг для дітей грудного віку (перші 12 місяців);
90 мкг для дітей молодшого віку (від 2 до 6 років);
120 мкг для дітей шкільного віку (від 7 до 12 років);
150 мкг для підлітків (від 12 років і старше) та дорослих;
100 мкг для людей похилого віку;
200 мкг для вагітних і жінок, що годують.

Незважаючи на ці порівняно недавно затверджені та офіційно поширені відомості, співробітникам Національної академії наук (США) лише через п'ять років вдалося розробити нову версію нормативів забезпечення мікронутрієнтами. Проведені дослідження дозволяють прийти до усвідомлення необхідності суттєвого збільшення щоденного надходження йоду, насамперед на внутрішньоутробному етапі розвитку дитини та віком до 2 років (головний мозок та пізнавальні функції найбільш інтенсивно розвиваються саме у перші два роки). Для цього періоду життя рекомендується перегляд стандартів живлення у бік подвоєння добової дози мікроелемента.

Протягом життя ми "з'їдаємо" від сили всього одну чайну ложку йоду, потрібен він нам у невеликих кількостях, але потрібен нашому організму обов'язково. Добове споживання йоду залежить від статі та віку, від фізіологічного стану та екологічних умов проживання.

Йод (I) – елемент періодичної таблиці хімічних елементів Менделєєва, хімічно активний неметал, що відноситься до групи галогенів. Проста речовина йод за нормальних умов - кристали чорно-сірого кольору з фіолетовим металевим блиском, які легко утворюють фіолетові пари, що мають різкий запах.

Йод відіграє важливу роль в організмі людини:

Регулює процеси теплообміну;
- впливає на психічний та фізичний розвиток людини;
- необхідний нормального метаболізму клітин, зокрема обміну білків, вуглеводів, ліпідів, і навіть водно-сольового обміну;
- Нормалізує функцію щитовидної залози;
- Регулює роботу центральної нервової системи;
- бере участь у формуванні тканин;
- підтримує та зміцнює імунітет;
- посилює окисні процеси;
- покращує функціонування серцево-судинної системи.

Харчові джерела йоду

Основним джерелом йоду є йодована сіль – кухонна сіль з додаванням йоду.

Морепродукти багаті на йод. Тріска, морський окунь, пікша, окунь є найкращими джерелами йоду. Ламінарія (морська капуста, рід із класу бурих морських водоростей; багато її видів вживають у їжу) є найбільш поширеним рослинним морепродуктом з усіх, що є багатими джерелами йоду.

Молочні продукти також містять йод. Інші добрі джерела - рослини, вирощені в багатому йодом грунті.

Добова потреба в йоді

Найкращий спосіб отримати добову норму необхідних вітамінів – споживати збалансовану дієту, яка містить різноманітні харчові продукти.

1/4 чайної ложки йодованої кухонної солі забезпечує 95 мкг йоду. 6 порцій (150-180 г) океанічної риби забезпечує 650 мкг йоду. Більшість людей здатні задовольнити свої щоденні потреби в йоді, з'їдаючи морепродукти та йодовану сіль із рослин, вирощених у багатому йодом грунті. При покупці солі переконайтеся, що вона йодована.

Конкретні рекомендації залежить від віку, статі та інших чинників (наприклад, вагітності). Вагітні або виробляють грудне молоко (годують груддю) жінки потребують великих добових кількостей йоду. Рекомендуємо звернутися до лікаря або дієтолога, які становитимуть кращий індивідуальний план харчування з йодом.

Добова норма йоду для новонароджених

0-6 місяців: 110 мкг на день (мкг/день)
- 7-12 місяців: 130 мкг/день

Добова норма йоду для дітей та школярів

1-3 роки: 90 мкг/день
- 4-8 років: 90 мкг/день
- 9-13 років: 120 мкг/день

Добова норма йоду для підлітків та дорослих

Чоловіки – вік від 14 років і старше: 150 мкг/день
- жінки - вік від 14 років і старше: 150 мкг/день

Добова норма йоду для вагітних та годуючих

Вагітним і жінкам, що годують потрібна особливо велика кількість йоду - більше 400 мкг. При цьому слід пам'ятати, що частина йоду не виводиться та повторно використовується організмом.

Надлишок та нестача йоду в організмі

Відсутність достатньої кількості йоду (йододефіцит), особливо може спостерігатися при вгамуванні продуктів харчування (овочах, фруктах, зелені), які ростуть у місцях з бідним на йод грунті. Багато місяців дефіциту йоду в раціоні харчування людини порушується утворення (синтез) гормону щитовидної залози – тироксину, що може призвести до зобу чи гіпотиреозу. Без достатньої кількості йоду клітини щитовидної залози збільшуються.

Дефіцит трапляється частіше у жінок, ніж у чоловіків, і частіше – у вагітних жінок та дітей старшого віку. Отримання достатньої кількості йоду в раціоні може запобігти формі фізичного та розумового розвитку під назвою кретинізм (переважно буває у дітей як крайня форма гіпотиреозу). Кретинізм буває дуже рідко, тому що дефіцит йоду, як правило, досить рідкісна проблема.

Передозування (надлишок) йодом зустрічається також дуже рідко. Дуже високе споживання йоду, своєю чергою, може знизити функції щитовидної залози.

Верхній допустимий рівень споживання Йоду встановлений у 600 мкг на добу.

Потреба зростає при:

вагітності та годування груддю (до 200-300 мкг)

роботі з речовинами, що пригнічують функцію щитовидної залози (до 200-300 мкг)

Корисні властивості та вплив на організм

Йод має дуже велике значення для організму – він є необхідним компонентом щитовидної залози, входячи до складу її гормонів.
(Тироксин, трийодтиронін). гормони, що містять йод, стимулюють зростання і розвиток, регулюють енергетичний і тепловий обмін,
посилюють окислення жирів, білків та вуглеводів.

Ці гормони активізують розпад холестерину, беруть участь у регуляції функції серцево-судинної системи, важливі для розвитку
центральної нервової системи

Йод є біостимулятором та імуностимулятором, перешкоджає згортання крові та утворенню тромбів.

Продукти, найбагатші за змістом

Йодом багаті на продукти моря: риба, морська капуста, кальмари, креветки, мідії.

БД	НАЙМЕНУВАННЯ ПРОДУКТУ	Йод, I, mcg	%РСП

	Хек, Сріблястий, риба	160.0
	«Єсентуки № 4», мінеральна вода	160.0
	Мінтай, риба	150.0
	Навага, Біломорська, риба	150.0
	Пікша, риба	150.0
	Путасу, риба	135.0
	Тріска, риба	135.0
	Жовток, сухий, яйце куряче	115.0
	Креветка, далекосхідна, М'ясо	110.0
	Яєчний порошок, яйце куряче	64.0
	Окунь, Морський, Сібас, риба	60.0
	Молоко сухе, нежирне, 1%, консерв.	55.0
	Мойва, весняна, риба	50.0
	Серебрянка, риба, охолоджена, морожена	50.0
	Камбала азово-чорноморська, риба, охолоджена, морожена	50.0
	Мойва, осіння риба	50.0
	Зубан, риба, охолоджена, морожена	50.0
	Пеламіда, риба	50.0
	Червонооке, риба, охолоджена, морожена	50.0
	Курок, Спиноріг, риба, охолоджена, морожена	50.0

Харчові набори

Застосувати

Очистити все

Обрати все

Йод втрачається при тривалому зберіганні та кулінарній обробці. При варінні м'яса та риби втрачається до 50%,
при кип'ятінні молока - до 25%, при варінні картоплі цілими бульбами - 32%, а в подрібненому вигляді - 48%.
При випіканні хліба втрати йоду досягають 80%, варінню круп та бобових - 45-65%, варінню овочів - 30-60%.

Ознаки дефіциту Йоду

Ми вже розповіли про те, якою є добова потреба дорослої людини в йоді, але варто зауважити, що є і верхня межа. Найбільш людині можна використовувати трохи більше 300 мікрограмів елемента на добу. Після перевищення дозування можна помітити такі симптоми:

гіпертиреоз;
підвищена температура тіла;
виснаження;
пронос;
пігментні плями на шкірі;
м'язова слабкість;
дистрофія шкіри;
біль в животі;
блювання.

Як правило, надлишок йоду трапляється у тих, хто вживає спиртовий розчин, розчинений у воді. Так може бути навіть йодне отруєння. Спиртовий розчин містить велику концентрацію елемента. Його допускається приймати при атеросклерозі та третинному сифілісі, суворо підбираючи дозування, попередньо розчиняти у молоці.

До ознак нестачі йоду належать:

загальна слабкість, підвищена стомлюваність
ослаблення пам'яті, слуху, зору
сонливість, апатія, головний біль
збільшення маси тіла
коньюктивіти
запори
сухість шкіри та слизових оболонок
зниження артеріального тиску та частоти серцевих скорочень (до 50-60 ударів за хв)
зниження статевого потягу у чоловіків
порушення менструального циклу у жінок

Одним із найбільш характерних йододефіцитних захворювань є ендемічний зоб. Кількість йоду у продуктах харчування таких районів
менше в 5-20 разів у рослинних продуктах та у 3-7 у м'ясі, ніж у районах з нормальним вмістом йоду в природі.

У дітей дефіцит йоду викликає відставання у розумовому та фізичному розвитку, у них погано розвиваються мозок та нервова система.

До ознак надлишку йоду належать:

підвищене слиновиділення
набряки слизових оболонок
сльозотечі
алергічні реакції у вигляді висипу та нежиті
серцебиття, тремтіння, нервозність, безсоння
підвищена пітливість
пронос

Елементарний йод дуже токсичний. Ранніми симптомами отруєння є блювання, сильний біль у животі та пронос.
Смерть може настати внаслідок шоку від подразнення великої кількості нервових закінчень.

Надмірне споживання йоду може викликати базедову хворобу.

Роль йоду у нашому організмі

Перш ніж ми відповімо на питання, яка добова потреба в йоді, пропонуємо поговорити про користь його для нашого організму. Отже, почнемо з того, що для нормальної життєдіяльності організму необхідне вироблення гормонів. А цю функцію виконує щитовидна залоза, для якої просто необхідний йод.

Таким чином можна зробити висновок: йод сприяє виробленню гормонів, відповідальних за:

ефективний обмін речовин;
зростання клітин;
обмінні процеси (сюди відносяться і ліпідний, і білковий, і водно-сольовий);
стабільну роботу серця та судин;
пам'ять;
інтелект;
загальний емоційний стан.

Наслідки дефіциту

Всім без винятку потрібно заповнювати добову потребу в йоді організму. Недолік елемента може призвести до багатьох відхилень зі здоров'ям (найпоширеніші):

порушення пам'яті;
розумова відсталість;
імпотенція;
хвороби серця (наприклад, миготлива аритмія);
розвиток ракових клітин тощо.

Особливу увагу варто приділити вагітним жінкам, адже при нестачі йоду наслідки можуть набувати дуже серйозного характеру, аж до викидня. Також відбуваються порушення розумового та фізичного розвитку у дитини.

Супутня хвороба – анемія, характерними рисами якої є:

паморочиться і болить голова;
у вухах чути шум;
спостерігається слабкість;
шкірні покриви бліді.

Симптоматика

Відразу зазначимо, що жінки більш схильні до ендокринних захворювань, що можна пояснити наявністю наступних факторів:

менструальний цикл;
вагітність;
дородження;
лактація.

Нестача йоду у чоловіків відчувається не так гостро, ніж у жінок. Отже, якою ж є добова потреба людини в йоді? Візьмемо середній показник ваги – 70 кг, на добу для цієї ваги необхідно 10 мкг йоду. Якщо ця умова не виконується, то згодом можна спостерігати такі симптоми:

набряклість;
сонливість вдень;
безсоння вночі;
запор;
маткові кровотечі;
імпотенція;
погіршується пам'ять;
вегетативно-трофічні зміни (приклад розшарування нігтя на пальці).

Норми

Зараз детальніше розберемо питання: яка добова потреба людини в йоді? Межі норми – 2-4 мкг на 1 кг ваги. Цей показник варіюється в залежності від віку.

У нашому організмі постійно міститься близько 20 мкг цього елемента, що надходить разом із продуктами харчування. Ця кількість використовується щитовидною залозою.

Перевіряємо потребу організму

Багато хто напевно чув про такий тест: зробити йодну сіточку на шкірі і подивитися, як швидко вона зникне. Якщо вона тримається довго, то йоду в організмі достатньо, якщо швидко випарувалась, то спостерігається дефіцит цього елемента. Як правило, після цього тесту багато хто починає вживати йодовмісні БАДи, які призводять до надлишку елемента, що також небезпечно для здоров'я.

Швидкість вбирання спиртового розчину йоду не говорить нам про кількість речовини в організмі. Перевірити показники допоможуть лише лабораторні дослідження після консультації з ендокринологом. До них відносять:

аналіз сечі, що виявляє концентрацію йоду у ній;
тест на гормони;
ультразвукове дослідження щитовидної залози

Покладайтеся лише на професійне дослідження, починайте діяти лише після підтвердження діагнозу лабораторним шляхом.

Відновлюємо брак

Якщо ви не заповнюєте добову потребу в йоді, то згодом виявлятимуться симптоми його дефіциту. Перше, що потрібно зробити, — консультація лікаря-ендокринолога. Він призначає низку лабораторних досліджень та при необхідності призначає препарати. Не варто займатися самолікуванням, прийом йодовмісних БАДів без потреби призводить до поганих наслідків.

вітаміни на основі морських водоростей та морської солі;
препарати, що містять органічний йод (Йод-Актив);
лікарські засоби, що містять активні сполуки калію та йоду («Йодомарин»).

Переважно останні комплекси, оскільки вони більш стабільні і благотворно впливають на роботу серця, склад крові, що можна пояснити вмістом у них калію.

Лікування йододефіциту повинно строго контролюватись лікарем, оскільки медикаментозна терапія необхідна тільки в тому випадку, якщо ситуація набула патологічного характеру. У важких ситуаціях лікування проводиться у стаціонарному режимі, або вдаються до хірургічного втручання.

Ми вам вже розповіли, якою є добова потреба дорослої людини в йоді, тепер трохи поговоримо про профілактику її дефіциту. Для цього потрібно правильно харчуватися. Ось короткий список корисних продуктів:

морська риба;
морепродукти;
морська капуста;
хурма;
банан;
томати;
гриби;
буряк;
грецькі горіхи;
селера;
картопля;
кольорова капуста;
редис;
журавлина;
квасоля;
яйця;
печінка та ін.

Якщо правильно підібрати та збалансувати раціон харчування, то у вас ніколи не буде проблем із щитовидною залозою, а як наслідок – відсутності дефіциту йоду.

Таких, насправді, не так багато. Перше і дуже важливе правило – замініть звичайну столову сіль на йодовану. Для чого це потрібно? Всього в одному кілограмі даного продукту міститься близько п'ятдесяти міліграмів йоду, який легко та повною мірою засвоюється організмом.

Друге — за легкого ступеня дефіциту йоду можна не використовувати медикаментозну терапію. При цьому під час кожного прийому їжі необхідно вживати продукти, багаті на елемент.

Приклад меню на 1 день

Для заповнення добової потреби йоду дорослим потрібно правильно харчуватися. Ось зразкове меню на один день, яке підійде тим, хто страждає від легкого ступеня йододефіциту:

На сніданок можна приготувати салат з морквою та помідорами, який доповнюється найсмачнішим омлетом із селери.
На обід — суп із броколі (краще його зробити густішим), на друге — салат свіжий буряк волоських горіхів, печінка з грибами.
На полудень побалуйте себе хурмою та йогуртом.
Вечеря може бути шикарною з філе морської риби та тушкованою капустою або квасолею.

Іод, що надходить з їжею та водою у вигляді солей йодоводородної кислоти – йодидів, всмоктується у верхніх відділах тонкого кишечника, звідки переходить у плазму крові та поглинається щитовидною залозою. Добова потреба:
Діти до року – 50 мкг.
Діти віком від 1 року до 6 років – 90 мкг.
Діти віком від 7 до 12 років – 120 мкг.
Підлітки від 12 до 16 років – 140 мкг.
Дорослі віком від 16 до 60 років – 150 мкг.
Вагітні та годуючі жінки – 200 мкг.
Люди старше 60 років – 100 мкг.

Добова потреба людини у йоді становить приблизно 3 мкг на 1 кг маси. У разі дуже високих і низьких температур довкілля, за браку кисню ця потреба збільшується. Великі дози йоду, вже 2-3 г, смертельно небезпечні для людини, але це стосується лише чистого елемента йоду. Неорганічні солі йоду – йодиди – цілком нешкідливі. Навіть якщо після прийому великої кількості йодидів концентрація йоду в крові підвищиться в 1000 разів, то через 24 години вона прийде в норму. Умовно вважається, що за все життя потрібно вжити 1 чайну ложку йоду.

Щоб швидко отримати денну норму йоду, візьміть 5 яблучних зерен, добре пожуйте їх, а потім проковтніть.

Кожна поінформована людина знає наскільки живлення та місце існування впливають на стан його здоров'я і намагається запобігти несприятливому впливу зовнішнього середовища на свій організм. Вміст йоду в продуктах харчування, як кажуть, залишає бажати кращого. Це може виявлятись збільшенням щитовидної залози (ендемічним зобом). Регулярне використання в їжу продуктів, що містять йод, насичення ними вашого раціону дозволить значною мірою вирішити питання про забезпечення організму достатньою кількістю йоду.

ПРОДУКТИ	Йод у мкг на 100 г їстівної частини продукту
Морська капуста
Печінка тріски
Кальмар
Пікша
Сайда
Лосось
Камбала
Хек
Мінтай
Морський окунь
Макрель копчена
Тріска
Креветки варені
Оселедець солона
Устриці сирі
Палтус
Тунець
Горбуша
Зубатка
Куряче яйце
Печериці
Свинина
Молочні продукти	10 - 15
Квасоля
Шпинат
Яловичина
Горох
Часник
Виноград
Буряк
Морква
Капуста
Картопля
Помідори
Житній хліб
Хліб білий
Кури
Сом
Абрикоси

Лідером за вмістом йоду в продуктах харчування можна назвати морську капусту (ламінарію), їстівну морську водорість. Йод у ній міститься разом з вітамінами та іншими важливими мікроелементами, такими як калій, бром, магній, внаслідок такого сусідства він легше засвоюється організмом і повільніше виводиться. Ламінарія також сприяє поліпшенню роботи шлунка та підвищує захисні здібності людського організму.

Йод необхідний функціонування багатьох процесів у людини, але основна роль відводиться функціонуванню щитовидної залози.

Вчені провели низку досліджень, у яких з'ясували прямий взаємозв'язок між нестачею мікроелемента та слабким розвитком розумових здібностей.

Ще Наполеон обстежив своїх солдатів на наявність зоба, щоб у початкових термінах служби усунути дурних чоловіків.

На думку ВООЗ (Всесвітня Організація Охорони Здоров'я) дефіцит цього мінералу зустрічається у третини всіх людей.

Мікроелемент є незамінним, тому що не виробляється в організмі людини, тому необхідно регулярно вживати продукти з його високим вмістом.

У здоровому тілі дорослої людини міститься в середньому близько 30 мг. йоду, який виконує безліч важливих функцій:

Він включений до складу гормонів, що виробляються у щитовидній залозі.
Чинить прямий вплив на роботу центральної нервової системи та головного мозку зокрема.

Він благотворно впливає на відновлення психіки і має заспокійливу властивість.

Бере участь у процесах росту та розвитку органів та тканин, включаючись у клітинні біохімічні процеси.
Зміцнює імунітет та підтримує його в тонусі під час епідемій.
Служить профілактикою від утворення атеросклеротичних бляшок.
Служить захистом від зайвої радіоактивної дії.
Мікроелемент допомагає розчиняти жирні кислоти, сприяючи рятуванню від целюліту, відновлює ріст нігтів та волосся, а також зміцнює зубну емаль.

При кровообігу йод із крові проникає у слабкі мікробні клітини, нейтралізуючи їх та вбиваючи. При цьому, проходячи через щитовидну залозу, навіть стійкі віруси стають ослабленими і незабаром гинуть самі.

Основна частина йоду включається у функціонування щитовидки, яка регулює багато обмінних процесів в організмі. Включаючись у тироксин та трийодтиронін, мінерал стимулює синтез АТФ, відповідно беручи участь у процесах фосфорилювання.

Таким чином, щитовидна залоза бере участь у загальних обмінних процесах. При дефіциті мікроелемента можуть виникнути серйозні ускладнення у здоров'я хворого, аж до розумової відсталості та появи ендемічного зобу.

У середньому на добу в організм дорослої людини має надходити 160 мкг мінералу.

Однак при стресових факторах, таких як посилені спортивні навантаження, період виношування плода або годування груддю, необхідно майже вдвічі збільшувати його надходження з їжею.

При вагітності йод впливає на розвиток та здоров'я малюка, скорочуючи ризик появи серйозної генетичної патології.

Елементи, що взаємодіють з йодом

Мікроелемент здатний впливати на всмоктування з кишківника певних вітамінів і мінералів, тому важливо знати, які елементи є синергістами, а які антагоністами йоду.

У людському тілі всі елементи взаємодіють один з одним, допомагаючи чи зупиняючи роботу життєво важливих процесів. При нормальному засвоюванні мінералу, протягом усього життя, в організм потрапляє менше чайної ложки цього елемента.

Він досить спокійно ставиться до інших хімічних елементів, проте його всмоктування впливають деякі речовини.

У зв'язку з тим, що йод належить до хімічної категорії галогенів, його забороняється поєднувати разом з бромом, хлором і фтором, так як подібні елементи мають здатність витісняти мінерал з будь-яких хімічних реакцій та органічних сполук.

Тому при вживанні питної води, обробленої хлором або при вживанні лікарських препаратів, що містять бром, засвоєння йоду в організмі практично дорівнює нулю.

Крім того, антагоністом мікроелемента є літій, який гальмує роботу щитовидки, а йод у свою чергу посилює побічний ефект від вживання літію.

Мінерал у крові людини у щитовидній залозі не здатний нормально функціонувати за відсутності селену.

Проте їх висока концентрація призводить до зворотного результату. Тому необхідно дотримуватись точних рекомендацій лікарів перед прийомом біологічно активних добавок, що містять різні групи елементів.

Добова потреба в йоді

Життєво важливий мікроелемент бере участь у багатьох обмінних та регулюючих процесах.

Нормою для дорослої людини вважається 20 мг у всьому організмі, при цьому більше половини її зосереджується у щитовидці. Йод також депонується в легенях, м'язах, в органах кровотворення та невелика частина залишається на шкірні покриви та волосся.

Граничною концентрацією мінералу, яка може надійти в організм протягом доби – 1 гр., якщо цей поріг перевищити, можна спричинити токсичну реакцію. Добова потреба в йоді відрізняється для різних вікових категорій, залежить від статі, ваги та інших факторів.

У дитинстві від народження до двох років достатньо давати малюкові 50 мкг мінералу.
До 12 років в організм дитини щодня має надходити не менше 110 мкг йоду, який корисний для розумового розвитку та знімає втому при важких фізичних навантаженнях.
У жіночому тілі нормою надходження мікроелементу вважається приблизно 140 мкг.

Однак ця цифра може сильно змінюватись в залежності від того, де проживає людина, і що входить у її харчування.

При правильному раціоні, в якому поєднуються продукти з різними мікроелементами, вітамінами та мінералами, в організм надходить достатня кількість йоду, необхідного для нормальної життєдіяльності.

Під час вагітності концентрація щодобового надходження мінералу має збільшуватись у середньому мінімум у два рази. Це необхідно для того, щоб забезпечити дитину мінералами, посилити надходження кисню до новостворених органів та тканин.

Чоловікам рекомендується з'їдати щодня 150 мкг. мінералу, також відштовхуючись від свого раціону харчування та місцевості проживання.

При цьому слід враховувати, що застосування деяких лікарських форм, здатних пригнічувати всмоктування йоду в кров, може спричинити дефіцит мінералу в організмі.

Нестача мінералу в організмі людини

Невелике та несвоєчасне надходження мінералу в кров може викликати серйозні фізіологічні порушення в обмінних процесах та загалом здоров'я людини.

Основними причинами, що сприяють розвитку гіпотиріозу, є:

Різноманітні дієти та неправильне харчування, засноване на продуктах, що не містять йод у необхідній кількості;
Зміни у функціонуванні обміну речовин, тобто будь-які хронічні захворювання;
Високе радіоактивне природне тло;
Погані умови довкілля, забрудненість повітря та хлорована вода;
Захворювання алергічного характеру.

За даними ВООЗ, 18 - 20% всіх мешканців Землі мають дефіцит йоду в організмі. Наслідки цього можуть бути дуже серйозними:

вроджені патології розвитку, поява на світ дітей з уродженими каліцтво та генетичними хворобами;
відставання за всіма параметрами у розумовому та психологічному розвитку;
захворювання щитовидної залози та поява ендемічного зоба;
підвищення рівня холестерину в крові, що сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок, унаслідок чого підвищується ризик розвитку інфаркту міокарда та інсульту;
виникнення ракових пухлин.

Головні симптоми, якими можна визначити недолік мікроелемента у крові людини – це слабкість у тілі; нервові зриви та регулярні депресивні стани; порушення у роботі щитовидки.

Раніше вважалося, що можна перевірити рівень йоду у тілі в домашніх умовах. Для цього достатньо нанести на шкірний покрив області зап'ястя пару ліній йодного аптечного розчину і залишити його на ніч. Якщо вранці коричневих ліній не виявлено, то організм потребує додаткового надходження мінералу за рахунок лікарських препаратів або біологічно активних добавок.

Однак це помилка, оскільки при навіть незначному підвищенні температури тіла смужки зникають швидше.

Щоб скорелювати нормальне надходження йоду в організм, лікарі призначають спеціальну дієту, засновану на продуктах з високою концентрацією мінералу, а також деякі лікарські препарати та мінеральні добавки.

Лікарські форми, що поповнюють дефіцит йоду

В даний час використовується кілька найбільш ефективних ліків, здатних у короткий проміжок часу заповнити сильну нестачу мінералу у пацієнта.

В аптеках можна зустріти природні джерела йоду, такі як висушені ламінарія та фукус. Вони продаються в капсульній упаковці, кожна з яких містить близько 50 мкг. мікроелементів.

Серед лікарських форм, що призначаються фахівцями, виділяють:

Даний препарат використовують частіше для лікування щитовидної залози та як профілактика йододефіциту. Його рекомендують використовувати з раннього дитячого віку, він абсолютно безпечний для майбутніх мам.

Антиструмін.

Призначається при нестачі йоду у навколишньому природному середовищі, особливо у північних та передгірських місцевостях. Він попереджає розвиток ендемічного зобу та заповнює необхідну концентрацію мінералу у крові людини.

Перед тим, як починати приймати ліки та біологічно активні добавки, що містять мікроелемент у великій кількості, обов'язково необхідно проконсультуватися з лікарем, інакше може виникнути передозування йоду в організмі.

Надлишок мікроелемента в крові

Найчастіше надмірну концентрацію мінералу в організмі можна зустріти у добувачів йоду в природних умовах.

Якщо в організм щодобово потрапляє понад 400 мкг йоду, це викликає токсичну реакцію та призводить до серйозних порушень у розвитку. Основні симптоми при отруєнні мінералом полягають в основному утрудненим диханням та пересиханням слизових оболонок у роті та носовій порожнині, внаслідок чого можуть з'явитися:

Нежить і кашель, що відхаркує;
Сльозогінність очей;
Набрякання слинних залоз, в результаті неконтрольоване підвищене слиновиділення;
гостре запалення очей у вигляді коньюктивіту, катаракти;
Поява металевого присмаку у ротовій порожнині;
Блювотний рефлекс та постійна нудота;
Запаморочення і сплутаність свідомості;
Постійне почуття спраги.

При надмірному надходженні до організму йоду фахівці призначають комплексні терапевтичні дії, спрямовані на усунення симптомів захворювання.

Часто в таких випадках призначаються ліки, що пригнічують всмоктування мінералу в кров, які містять його замінники, наприклад, хлор або фтор.

Продукти з найвищими концентраціями йоду

Найбагатшими продуктами щодо кількості мінералу на 100 грам є дари природи, зокрема морські водорості та морепродукти. Тому у мешканців островів чи прибережних територій практично не буває йододефіциту.

Серед усієї різноманітності можна виділити рослинні та тваринні джерела мінералу в природі.

Однак при термічній обробці, в ненатуральній та обробленій хімікатами їжі різко знижується концентрація мікроелементів та вітамінів.

При грамотному складанні свого щоденного раціону можна без додаткових лікарських джерел заповнити нестачу йоду в організмі.

Мінерал випаровується при високій термічній обробці, тому всі продукти рекомендується варити або гасити.

Наприклад, у морепродуктах укладено близько 400 мкг. мінералу на 100 грам, проте організмом після обробки може засвоїтись лише третина. У молоці та молочних продуктах концентрується лише близько 10 мкг. мікроелементів.

Рослинними джерелами йоду є:

морська капуста чи морські водорості;
волоські горіхи є рекордсменом за вмістом йоду у складі, особливо в їхній зеленій молодій шкірці;
з овочів мінералом багаті картопля,
Зелень та насіння гірчиці;
Бруква.

Вважається, що представлені продукт містять певні сполуки, що блокують вироблення тироксину та трийодтироніну. Наприклад, при вживанні сої, щитовидка може збільшуватися більш ніж у 5 разів, відповідно, потреба в мікроелементі буде збільшена в кілька разів.

Таблиця продуктів – де міститься йод

№	Найменування продукту	Йод, мг/100гр	% від добової норми 100гр.
1	Ламінарія	2500,0-3600,0	2033,3
2	Боби	32,7	21,8
3	Петрушка(зелень)	4,3-47,0	17,1
4	Шпинат	15,9-20,8	12,2
5	Рукола	8,0-25,0	11
6	Щавель	8,0-22,7	10,2
7	Насіння гарбуза	12,0-18,0	10
8	Часник зелень	14,5	9,7
9	Квасоля	12,10-16,30	9,5
10	Соя	8,20-19,70	9,3
11	Пшениця тверда	11	7,3
12	Селера (зелень)	7,5-13,9	7,1
13	Фісташки	10	6,7
14	Черемша	9,3-10,1	6,5
15	Жито	9,3	6,2
16	Естрагон	9	6
17	Коріандр (кінза)	9,0	6
18	Базилік	9,0	6
19	Салат	8	5,3
20	Пшениця м'яка	8	5,3
21	Овес	7,5	5
22	Ячмінь	5,0-8,9	4,6
23	Насіння соняшника	6,8	4,5
24	Пшоно	4,5-6,1	3,5
25	Кукурудза	5,2	3,5
26	Рис бурий нешліфований	2,9-7,2	3,4
27	Гречка	5,1	3,4
28	кріп	2,3-5,5	2,6
29	Курага	3,4	2,3
30	Цибуля шнитт	0,65-5,2	2

Йод – дуже корисний та необхідний мінерал, необхідний для нормальної життєдіяльності здорової людини. Тому необхідно щодня включати у свій раціон продукти, багаті на мінерал, щоб не допустити появу йододефіциту.