Yodga kunlik ehtiyoj qancha. Qaysi ovqatlar yodni o'z ichiga oladi - uning funktsiyalari va iste'mol darajasi

Yod - bu mikroelement (mikroelement): unga kunlik ehtiyoj bor-yo'g'i 100-200 mkg (1 mkg - grammning 1 milliondan bir qismi) va inson butun hayoti davomida 3-5 g yod iste'mol qiladi. bir choy qoshiq tarkibiga teng.

Bizga kerak bo'lgan yod miqdori masalasida tadqiqotchilar o'rtasida konsensus yo'q. Ba'zi ekspertlarning fikricha, odamning yodga bo'lgan kunlik ehtiyoji taxminan 50-60 mkg. Boshqa mutaxassislar 200 mkg ko'rsatkichini keltirib, bu ma'lumotlarni rad etadilar.

Tananing yodga bo'lgan ehtiyoji tana vazniga qarab belgilanadi va 1 kg tana vazniga 2-4 mkg ni tashkil qiladi, masalan, kattalar uchun kuniga 150-300 mkg yod bo'lishi mumkinligi haqida ma'lumotlar mavjud. Qalqonsimon bezning patologik holati yodni ko'proq iste'mol qilishni talab qiladi, u 400-500 mkg gacha ko'tarilishi mumkin.

Yodga kunlik ehtiyoj yoshga va fiziologik holatga bog'liq (balog'at yoshi, homiladorlik va emizish iste'mol qilinadigan yod miqdorini ko'paytirishni talab qiladi). Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) yodning kunlik iste'mol qilinishini tavsiya qiladi (ushbu ko'rsatmalar 1996 yilda taklif qilingan):

• chaqaloqlar uchun 50 mkg (birinchi 12 oy);
• yosh bolalar uchun 90 mkg (2 yoshdan 6 yoshgacha);
• maktab yoshidagi bolalar uchun 120 mkg (7 yoshdan 12 yoshgacha);
• O'smirlar (12 yosh va undan katta) va kattalar uchun 150 mkg;
• keksa odamlar uchun 100 mkg;
• Homilador va emizikli ayollar uchun 200 mkg.

Nisbatan yaqinda tasdiqlangan va rasman tarqatilgan ma'lumotlarga qaramay, Milliy Fanlar Akademiyasi (AQSh) xodimlari faqat besh yil o'tgach, mikronutrient standartlarining yangi versiyasini ishlab chiqishga muvaffaq bo'lishdi. O'tkazilgan tadqiqotlar yodning kunlik iste'molini, birinchi navbatda, bolaning rivojlanishining intrauterin bosqichida va 2 yoshgacha bo'lgan davrda (miya va kognitiv funktsiyalar eng jadal rivojlanadi) sezilarli darajada oshirish zarurligini tushunishga imkon beradi. birinchi ikki yil). Hayotning ushbu davrida ushbu mikroelementning kunlik dozasini ikki baravar oshirish yo'nalishi bo'yicha ovqatlanish standartlarini qayta ko'rib chiqish tavsiya etiladi.

Hayotimiz davomida biz ko'pi bilan bir choy qoshiq yodni "eyamiz", bizga juda oz miqdorda kerak bo'ladi, lekin bizning tanamiz bunga albatta muhtoj. Yodning kunlik iste'moli jins va yoshga, fiziologik holatga va atrof-muhitning yashash sharoitlariga bog'liq.

Yod (I) Mendeleyev kimyoviy elementlar davriy sistemasining elementi, galogenlar guruhiga mansub kimyoviy faol nometall. Oddiy sharoitda oddiy yod moddasi binafsha rangli metall yorqinligi bo'lgan qora-kulrang kristallar bo'lib, ular osongina o'tkir hidli binafsha bug'larini hosil qiladi.

Yod inson tanasida muhim rol o'ynaydi:

Issiqlik almashinuvi jarayonlarini tartibga soladi;
- insonning aqliy va jismoniy rivojlanishiga ta'sir qiladi;
- normal hujayra metabolizmi, xususan oqsillar, uglevodlar, lipidlar almashinuvi, shuningdek, suv-tuz almashinuvi uchun zarur;
- qalqonsimon bez faoliyatini normallashtiradi;
- markaziy asab tizimining faoliyatini tartibga soladi;
- to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadi;
- immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi va mustahkamlaydi;
- oksidlanish jarayonlarini kuchaytiradi;
- yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Yodning oziq-ovqat manbalari

Yodning asosiy manbai yodlangan tuz - yod qo'shilgan osh tuzi.

Dengiz mahsulotlari yodga boy. Yodning eng yaxshi manbalari treska, levrek, lahana va perch hisoblanadi. Kelp (dengiz o'tlari, jigarrang dengiz o'tlari sinfining bir turi; ko'p turlari iste'mol qilinadi) yodning boy manbai bo'lgan eng keng tarqalgan dengiz o'simlikidir.

Sut mahsulotlari tarkibida yod ham mavjud. Boshqa yaxshi manbalar yodga boy tuproqda o'stirilgan o'simliklardir.

Yodga kunlik ehtiyoj

Muhim vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyojni olishning eng yaxshi usuli - turli xil oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan muvozanatli dietani iste'mol qilishdir.

1/4 choy qoshiq yodlangan osh tuzi 95 mkg yod beradi. 6 ta porsiya (150-180 g) okean baliqlari 650 mkg yod beradi. Ko‘pchilik yodga boy tuproqda yetishtirilgan o‘simliklardan dengiz mahsulotlari va yodlangan tuzni iste’mol qilish orqali kunlik yod ehtiyojini qondira oladi. Tuz sotib olayotganda uning "yodlangan"ligiga ishonch hosil qiling.

Maxsus tavsiyalar yoshga, jinsga va boshqa omillarga (homiladorlik kabi) bog'liq. Homilador yoki ko'krak suti ishlab chiqaradigan (emizgan) ayollar kunlik ko'p miqdorda yodga muhtoj. Siz uchun eng yaxshi shaxsiylashtirilgan yod ovqatlanish rejasini tuzadigan shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashishni tavsiya qilamiz.

Yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun kunlik yod talabi

0-6 oy: kuniga 110 mkg (kuniga mkg)
- 7-12 oy: 130 mkg / kun

Bolalar va maktab o'quvchilari uchun kunlik yod iste'moli

1-3 yil: kuniga 90 mkg
- 4-8 yosh: 90 mkg / kun
- 9-13 yosh: kuniga 120 mkg

O'smirlar va kattalar uchun kunlik yod iste'moli

Erkaklar - 14 yosh va undan katta: 150 mkg / kun
- Ayollar - 14 yosh va undan katta: 150 mkg / kun

Homilador va emizikli ayollar uchun kunlik yod miqdori

Homilador va emizikli ayollar ayniqsa ko'p miqdorda yodga muhtoj - 400 mkg dan ortiq. Shuni esda tutish kerakki, yodning bir qismi tashqariga chiqarilmaydi va organizm tomonidan qayta ishlatiladi.

Tanadagi yodning ortiqcha va etishmasligi

Etarli miqdorda yod etishmasligi (yod tanqisligi) ayniqsa, yod kambag'al tuproqli joylarda o'sadigan oziq-ovqat mahsulotlarini (sabzavot, meva, o'tlar) ortiqcha iste'mol qilganda kuzatilishi mumkin. Inson ratsionida ko'p oylik yod tanqisligi qalqonsimon bez gormoni - tiroksinning hosil bo'lishini (sintezini) buzadi, bu bo'qoq yoki hipotiroidizmga olib kelishi mumkin. Etarli yod bo'lmasa, qalqonsimon bez hujayralari kattalashadi.

Ayollarda etishmovchilik erkaklarnikiga qaraganda tez-tez uchraydi va homilador ayollar va kattaroq bolalarda ko'proq uchraydi. Ratsioningizda etarli miqdorda yod olish kretinizm deb ataladigan jismoniy va aqliy rivojlanishning oldini oladi (asosan bolalarda hipotiroidizmning ekstremal shakli sifatida kuzatiladi). Kretinizm juda kam uchraydi, chunki yod tanqisligi odatda juda kam uchraydigan muammodir.

Yodning haddan tashqari dozasi (ortiqcha) ham juda kam uchraydi. Yodni juda ko'p iste'mol qilish, o'z navbatida, qalqonsimon bez funktsiyasini kamaytirishi mumkin.

Yodni qabul qilishning yuqori ruxsat etilgan darajasi kuniga 600 mkg qilib belgilanadi

Ehtiyoj quyidagi hollarda ortadi:

homiladorlik va emizish (200-300 mkg gacha)

qalqonsimon bez faoliyatini inhibe qiluvchi moddalar bilan ishlash (200-300 mkg gacha)

Foydali xususiyatlar va tanaga ta'siri

Yod organizm uchun juda muhimdir - bu qalqonsimon bezning muhim tarkibiy qismi bo'lib, uning gormonlari tarkibiga kiradi.
(tiroksin, triiodotironin). Yod o'z ichiga olgan gormonlar o'sish va rivojlanishni rag'batlantiradi, energiya va issiqlik almashinuvini tartibga soladi;
yog'lar, oqsillar va uglevodlarning oksidlanishini kuchaytiradi.

Ushbu gormonlar xolesterinning parchalanishini faollashtiradi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini tartibga solishda ishtirok etadi va rivojlanishi uchun muhimdir.
markaziy asab tizimi.

Yod biostimulyator va immunostimulyator bo'lib, qon ivishini va qon pıhtılarının shakllanishini oldini oladi.

Tarkibga boy mahsulotlar

Dengiz mahsulotlari yodga boy: baliq, dengiz o'tlari, kalamar, qisqichbaqalar, midiya.

JB	MAHSULOT NOMI	Yod, I, mkg	%RSP

	Hake, kumush, baliq	160.0
	"Essentuki №4", mineral suv	160.0
	Pollok, baliq	150.0
	Navaga, Belomorskaya, baliq	150.0
	Haddok, baliq	150.0
	Moviy oq, baliq	135.0
	Treska, baliq	135.0
	Sarig'i, quruq, tovuq tuxumi	115.0
	Qisqichbaqalar, Uzoq Sharq, Go'sht	110.0
	Tuxum kukuni, tovuq tuxumi	64.0
	Perch, levrek, baliq	60.0
	Sut, quruq, kam yog'li, 1%, konserva.	55.0
	Kapelin, bahor, baliq	50.0
	Serebryanka, baliq, sovutilgan, muzlatilgan	50.0
	Azov-Qora dengiz kambala, baliq, sovutilgan, muzlatilgan	50.0
	Kapelin, kuz, baliq	50.0
	Zuban, baliq, sovutilgan, muzlatilgan	50.0
	Pelamid, baliq	50.0
	Qizil ko'z, baliq, sovutilgan, muzlatilgan	50.0
	Trigger, Triggerfish, baliq, sovutilgan, muzlatilgan	50.0

Ovqatlanish to'plamlari

Murojaat qiling

hammasini tozalamoq

Hammasini tanlang

Uzoq muddatli saqlash va pishirish jarayonida yod yo'qoladi. Go'sht va baliqni pishirishda 50% gacha yo'qotiladi,
sutni qaynatishda - 25% gacha, kartoshkani butun ildiz bilan qaynatishda - 32% va maydalanganda - 48%.
Non pishirishda yod yo'qotilishi 80% ga, don va dukkakli ekinlarni pishirishda - 45-65%, sabzavotlarni pishirishda - 30-60% ga etadi.

Yod tanqisligi belgilari

Biz allaqachon kattalarning yodga bo'lgan kunlik ehtiyoji haqida gapirgan edik, ammo shuni ta'kidlash kerakki, yuqori chegara mavjud. Bir kishi iste'mol qilishi mumkin bo'lgan maksimal element kuniga 300 mikrogramdan ko'p emas. Dozani oshirib yuborgandan so'ng, quyidagi alomatlar paydo bo'lishi mumkin:

• gipertiroidizm;
• tana haroratining oshishi;
• charchash;
• diareya;
• teridagi pigment dog'lari;
• mushaklar kuchsizligi;
• teri distrofiyasi;
• Qorindagi og'riq;
• qusish.

Qoida tariqasida, yodning ko'pligi suvda erigan spirtli eritmani iste'mol qilganlarda paydo bo'ladi. Bu hatto yod bilan zaharlanish bo'lishi mumkin. Spirtli eritma tarkibida elementning katta konsentratsiyasi mavjud. U ateroskleroz va uchinchi darajali sifiliz uchun qabul qilinishi mumkin, dozani qat'iy tanlab, avval uni sutda eritib yuboradi.

Yod tanqisligi belgilariga quyidagilar kiradi:

• umumiy zaiflik, charchoqning kuchayishi
• xotira, eshitish, ko'rishning zaiflashishi
• uyquchanlik, apatiya, bosh og'rig'i
• vazn yig'moq
• kon'yunktivit
• ich qotishi
• quruq teri va shilliq pardalar
• qon bosimi va yurak urish tezligining pasayishi (daqiqada 50-60 zarbagacha)
• erkaklarda jinsiy istakning pasayishi
• ayollarda hayz davrining buzilishi

Yod tanqisligining eng xarakterli kasalliklaridan biri bu endemik guatrdir. Bunday hududlarning oziq-ovqat mahsulotlarida yod miqdori
Tabiatda yod miqdori normal bo'lgan hududlarga nisbatan o'simlik mahsulotlarida 5-20 marta va go'shtda 3-7 marta kamroq.

Bolalarda yod tanqisligi aqliy va jismoniy rivojlanishda kechikishlarga olib keladi, ularning miya va asab tizimi yomon rivojlanadi.

Ortiqcha yod belgilari quyidagilardan iborat:

• tuprikning ko'payishi
• shilliq qavatlarning shishishi
• lakrimatsiya
• toshma va burun oqishi kabi allergik reaktsiyalar
• yurak urishi, titroq, asabiylashish, uyqusizlik
• terlashning kuchayishi
• diareya

Elementar yod juda zaharli hisoblanadi. Zaharlanishning dastlabki belgilari orasida qusish, kuchli qorin og'rig'i va diareya mavjud.
O'lim ko'p sonli asab tugunlarining tirnash xususiyati tufayli zarba tufayli sodir bo'lishi mumkin.

Yodni ortiqcha iste'mol qilish Graves kasalligini keltirib chiqarishi mumkin.

Yodning tanamizdagi roli

Yodga kunlik ehtiyoj nima degan savolga javob berishdan oldin uning tanamiz uchun foydalari haqida gapirishni taklif qilamiz. Shunday qilib, tananing normal ishlashi uchun gormonlar ishlab chiqarish zarurligi bilan boshlaylik. Va bu funktsiyani qalqonsimon bez bajaradi, uning ishlashi uchun oddiygina yod kerak.

Shunday qilib, biz xulosa qilishimiz mumkin: yod quyidagilar uchun javob beradigan gormonlar ishlab chiqarishga yordam beradi:

• samarali metabolizm;
• hujayra o'sishi;
• metabolik jarayonlar (bu lipid, oqsil va suv-tuzni o'z ichiga oladi);
• yurak va qon tomirlarining barqaror ishlashi;
• xotira;
• aql;
• umumiy hissiy holat.

Kamchilikning oqibatlari

Har bir inson, istisnosiz, tananing kunlik yodga bo'lgan ehtiyojini to'ldirishi kerak. Elementning etishmasligi ko'plab sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin (eng keng tarqalgan):

• xotira buzilishi;
• aqliy zaiflik;
• iktidarsizlik;
• yurak kasalligi (masalan, atriyal fibrilatsiya);
• saraton hujayralarining rivojlanishi va boshqalar.

Homilador ayollarga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki yod etishmasligi bo'lsa, oqibatlar juda jiddiy bo'lishi mumkin, shu jumladan abort. Shuningdek, bolaning aqliy va jismoniy rivojlanishida buzilishlar mavjud.

Yondosh kasallik anemiya bo'lib, uning o'ziga xos xususiyatlari quyidagilardir:

• bosh aylanishi va bosh og'rig'i;
• quloqlarda shovqin bor;
• zaiflik kuzatiladi;
• teri rangi oqarib ketgan.

Alomatlar

Darhol ta'kidlaymizki, ayollar endokrin kasalliklarga ko'proq moyil bo'lib, buni quyidagi omillar mavjudligi bilan izohlash mumkin:

• hayz davri;
• homiladorlik;
• bola tug'ish;
• laktatsiya.

Erkaklarda yod etishmasligi ayollarga qaraganda kamroq o'tkirdir. Xo'sh, odamning kunlik yodga bo'lgan ehtiyoji qanday? O'rtacha 70 kg vaznni olaylik, bu vazn uchun kuniga 10 mkg yod kerak bo'ladi. Agar bu shart bajarilmasa, vaqt o'tishi bilan quyidagi alomatlar kuzatilishi mumkin:

• shishish;
• kunduzgi uyquchanlik;
• kechasi uyqusizlik;
• ich qotishi;
• bachadondan qon ketishi;
• iktidarsizlik;
• xotira yomonlashadi;
• vegetativ-trofik o'zgarishlar (masalan: tirnoqning yorilishi).

Normlar

Keling, savolni batafsil ko'rib chiqaylik: odamning kunlik yodga bo'lgan ehtiyoji qanday? Oddiy chegaralar 1 kg vazn uchun 2-4 mkg. Bu ko'rsatkich yoshga qarab o'zgaradi.

Bizning tanamiz doimo oziq-ovqat bilan birga keladigan ushbu elementning taxminan 20 mkg ni o'z ichiga oladi. Bu miqdor qalqonsimon bez tomonidan ishlatiladi.

Tananing ehtiyojlarini tekshirish

Ko'pchilik, ehtimol, bu test haqida eshitgan bo'lishi mumkin: teriga yod mashini qiling va uning qanchalik tez yo'qolishini ko'ring. Agar u uzoq vaqt davom etsa, unda organizmda yod etarli, agar u tez bug'lanib ketsa, unda bu elementning etishmasligi mavjud. Qoidaga ko'ra, ushbu testdan so'ng ko'pchilik yod o'z ichiga olgan xun qo'shimchalaridan foydalanishni boshlaydi, bu esa elementning haddan tashqari ko'payishiga olib keladi, bu ham sog'liq uchun xavflidir.

Yodning spirtli eritmasining so'rilish tezligi bizga elementning tanadagi miqdori haqida hech qanday ma'lumot bermaydi. Endokrinolog bilan maslahatlashganidan keyin faqat laboratoriya tekshiruvlari ko'rsatkichlarni tekshirishga yordam beradi. Bularga quyidagilar kiradi:

• siydik tahlili, unda yod kontsentratsiyasini aniqlaydi;
• gormon testi;
• Qalqonsimon bezning ultratovush tekshiruvi.

Faqatgina professional tadqiqotlarga tayanib, tashxisni laboratoriya tasdiqlaganidan keyin harakat qilishni boshlang.

Kamchilikni to'ldirish

Yodga bo'lgan kunlik ehtiyojingizni qondirmasangiz, vaqt o'tishi bilan yod tanqisligi belgilari paydo bo'ladi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - endokrinolog bilan maslahatlashish. U bir qator laboratoriya tekshiruvlarini buyuradi va agar kerak bo'lsa, dori-darmonlarni buyuradi. O'z-o'zidan dori-darmon bilan shug'ullanmaslik kerak, yod o'z ichiga olgan oziq-ovqat qo'shimchalarini qabul qilish keraksiz oqibatlarga olib keladi.

• dengiz o'tlari va dengiz tuziga asoslangan vitaminlar;
• organik yod o'z ichiga olgan preparatlar ("Yod-faol");
• kaliy va yodning faol birikmalarini o'z ichiga olgan dorilar ("Iodomarin").

Oxirgi komplekslar afzalroqdir, chunki ular yanada barqaror va yurak va qon tarkibining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu ularning kaliy miqdori bilan izohlanadi.

Yod tanqisligini davolash davolovchi shifokor tomonidan qat'iy nazorat qilinishi kerak, chunki dori terapiyasi faqat vaziyat patologik bo'lgan taqdirda kerak bo'ladi. Og'ir holatlarda davolanish kasalxonada amalga oshiriladi yoki jarrohlik aralashuvga murojaat qilinadi.

Biz allaqachon katta yoshli odamning yodga bo'lgan kunlik ehtiyoji nima ekanligini aytdik, endi uning etishmasligini oldini olish haqida bir oz gapiraylik. Buning uchun siz to'g'ri ovqatlanishingiz kerak. Bu erda foydali mahsulotlarning qisqacha ro'yxati:

• dengiz baliqlari;
• dengiz mahsulotlari;
• dengiz karami;
• xurmo;
• banan;
• pomidor;
• qo'ziqorinlar;
• lavlagi;
• yong'oq;
• seldr;
• kartoshka;
• rangli karam;
• turp;
• klyukva;
• dukkaklilar;
• tuxum;
• jigar va boshqalar.

Agar siz dietangizni to'g'ri tanlasangiz va muvozanatlashtirsangiz, siz hech qachon qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarga duch kelmaysiz va buning natijasida yod tanqisligi bo'lmaydi.

Aslida, ularning soni unchalik ko'p emas. Birinchi va juda muhim qoida oddiy stol tuzini yodlangan tuz bilan almashtirishdir. Bu nima uchun? Ushbu mahsulotning atigi bir kilogrammida taxminan ellik milligramm yod mavjud bo'lib, u organizm tomonidan oson va to'liq so'riladi.

Ikkinchidan, engil yod tanqisligi bilan dori terapiyasini qo'llash mumkin emas. Shu bilan birga, har bir ovqatlanish vaqtida elementga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish kerak.

1 kun uchun namuna menyu

Kundalik yodga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun kattalar to'g'ri ovqatlanishlari kerak. Bu erda engil yod tanqisligidan aziyat chekadiganlar uchun mos bo'lgan bir kunlik menyu namunasi:

• Nonushta uchun siz sabzi va pomidor bilan salat tayyorlashingiz mumkin, bu selderey bilan mazali omlet bilan to'ldiriladi.
• Tushlik uchun - brokkoli sho'rva (uni quyuqroq qilish yaxshiroq), asosiy taom uchun - yangi lavlagi, yong'oq, qo'ziqorinli jigar salatasi.
• Peshindan keyin gazak uchun o'zingizni xurmo va yogurt bilan siylang.
• Kechki ovqat dengiz baliqlari filesi va pishirilgan karam yoki loviya bilan ajoyib bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat va suv bilan ta'minlangan yod gidroiyod kislota tuzlari - yodidlar shaklida ingichka ichakning yuqori qismlarida so'riladi, u erdan qon plazmasiga o'tadi va qalqonsimon bez tomonidan so'riladi. Kundalik talab:
Bir yoshgacha bo'lgan bolalar - 50 mkg.
1 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolalar - 90 mkg.
7 yoshdan 12 yoshgacha bo'lgan bolalar - 120 mkg.
12 yoshdan 16 yoshgacha bo'lgan o'smirlar - 140 mkg.
16 yoshdan 60 yoshgacha bo'lgan kattalar - 150 mkg.
Homilador va emizikli ayollar - 200 mkg.
60 yoshdan oshgan odamlar - 100 mkg.

Insonning kunlik yodga bo'lgan ehtiyoji 1 kg tana vazniga taxminan 3 mkg ni tashkil qiladi. Juda yuqori va past atrof-muhit harorati sharoitida, kislorod etishmasligi bilan bu ehtiyoj ortadi. Yodning katta dozalari, allaqachon 2-3 gramm, odamlar uchun halokatli, ammo bu faqat yodning sof elementi uchun amal qiladi. Noorganik yod tuzlari - yodidlar mutlaqo zararsizdir. Ko'p miqdorda yodidlarni qabul qilgandan keyin ham qondagi yod kontsentratsiyasi 1000 marta oshsa, 24 soatdan keyin u normal holatga qaytadi. An'anaviy tarzda, hayotingiz davomida 1 choy qoshiq yod iste'mol qilishingiz kerak, deb ishoniladi.

Kundalik yodga bo'lgan ehtiyojni tezda olish uchun 5 ta olma donasini olib, yaxshilab chaynab, keyin yutib yuboring.

Har bir xabardor odam ovqatlanish va atrof-muhit uning sog'lig'iga qanchalik ta'sir qilishini biladi va tashqi muhitning uning tanasiga salbiy ta'sirini oldini olishga harakat qiladi. Oziq-ovqat tarkibidagi yod, ular aytganidek, ko'p narsani orzu qiladi. Bu qalqonsimon bezning kengayishi (endemik guatr) sifatida namoyon bo'lishi mumkin. Yod o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda ishlatish va ular bilan dietangizni to'yintirish tanani etarli miqdorda yod bilan ta'minlash masalasini sezilarli darajada hal qiladi.

MAHSULOTLAR	Mahsulotning 100 g qutulish mumkin bo'lgan qismi uchun mkgdagi yod
Dengiz karami
Treska jigari
Kalmar
Haddok
Saida
Go'shti Qizil baliq
Qalqonbaliq
Hake
Pollok
Dengiz okuni
Dudlangan skumbriya
Cod
Qaynatilgan qisqichbaqalar
Tuzlangan seld balig'i
Xom istiridye
Paltus
Tuna
Pushti qizil ikra
Laqqa baliq
Tovuq tuxumi
Champignon
Cho'chqa go'shti
Sut mahsulotlari	10 - 15
Dukkaklilar
Ismaloq
Mol go'shti
No'xat
Sarimsoq
Uzum
Lavlagi
Sabzi
Karam
Kartoshka
Pomidorlar
Javdar noni
Oq non
Tovuqlar
so'm
O'riklar

Oziq-ovqat mahsulotlarida yod miqdori bo'yicha etakchini osongina dengiz o'tlari (kelp), qutulish mumkin bo'lgan dengiz o'tlari deb atash mumkin. Yod tarkibida vitaminlar va boshqa muhim mikroelementlar, masalan, kaliy, brom, magniy mavjud bo'lib, bu yaqinlik natijasida u organizm tomonidan osonroq so'riladi va undan sekinroq chiqariladi. Laminariya shuningdek, oshqozon faoliyatini yaxshilashga yordam beradi va inson tanasining himoya qobiliyatini oshiradi.

Yod inson organizmidagi ko'plab jarayonlarning ishlashi uchun zarurdir, ammo asosiy rol qalqonsimon bezning ishlashi bilan o'ynaydi.

Olimlar mikroelementlarning etishmasligi va aqliy qobiliyatlarning yomon rivojlanishi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlikni aniqlagan bir qator tadqiqotlar o'tkazdilar.

Napoleon, shuningdek, xizmatning dastlabki davrida ahmoq odamlarni yo'q qilish uchun askarlarini bo'g'oz bor-yo'qligini tekshirdi.

JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) ma'lumotlariga ko'ra, ushbu mineralning etishmasligi sayyoramiz aholisining uchdan birida uchraydi.

Mikroelement juda muhim, chunki u inson tanasida ishlab chiqarilmaydi, shuning uchun muntazam ravishda tarkibida yuqori bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilish kerak.

Sog'lom kattalar tanasi o'rtacha taxminan 30 mg ni o'z ichiga oladi. ko'p muhim funktsiyalarni bajaradigan yod:

• U qalqonsimon bezda ishlab chiqarilgan gormonlar tarkibiga kiradi.
• Bu markaziy asab tizimining va ayniqsa miyaning ishiga bevosita ta'sir qiladi.

Bu aqliy tiklanishga foydali ta'sir ko'rsatadi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega.

• Organlar va to'qimalarning o'sishi va rivojlanishi jarayonlarida, shu jumladan hujayrali biokimyoviy jarayonlarda ishtirok etadi.
• Immunitet tizimini mustahkamlaydi va epidemiyalar vaqtida uni yaxshi holatda saqlaydi.
• Aterosklerotik plaklarning shakllanishiga qarshi profilaktika sifatida xizmat qiladi.
• Haddan tashqari radioaktiv ta'sirdan himoya sifatida xizmat qiladi.
• Mikroelement yog 'kislotalarini eritishga yordam beradi, selülitdan xalos bo'lishga yordam beradi, tirnoq va soch o'sishini tiklaydi, shuningdek, tish emalini mustahkamlaydi.

Qon aylanishi jarayonida qondan yod zaif mikrob hujayralariga kirib, ularni zararsizlantiradi va o'ldiradi. Shu bilan birga, qalqonsimon bezdan o'tib, hatto eng doimiy viruslar ham zaiflashadi va tez orada o'z-o'zidan o'ladi.

Yodning asosiy qismi tanadagi ko'plab metabolik jarayonlarni tartibga soluvchi qalqonsimon bezning ishiga kiradi. Tiroksin va triiodotironin tarkibiga kirib, mineral ATP sintezini rag'batlantiradi, shunga mos ravishda fosforlanish jarayonlarida ishtirok etadi.

Shunday qilib, qalqonsimon bez umumiy metabolik jarayonlarda ishtirok etadi. Mikroelementning etishmasligi bilan bemorning sog'lig'ida jiddiy asoratlar paydo bo'lishi mumkin, shu jumladan aqliy zaiflik va endemik guatr paydo bo'lishi.

O'rtacha kattalar tanasi kuniga 160 mkg mineral olishi kerak.

Biroq, stressli omillar, masalan, sport faolligini oshirish, homiladorlik yoki emizish, uni oziq-ovqatdan iste'mol qilishni deyarli ikki baravar oshirish kerak.

Homiladorlik davrida yod bolaning rivojlanishi va sog'lig'iga ta'sir qiladi, jiddiy genetik patologiya xavfini kamaytiradi.

Yod bilan o'zaro ta'sir qiluvchi elementlar

Mikroelement ichakdan ma'lum vitaminlar va minerallarning so'rilishiga ta'sir qilishi mumkin, shuning uchun qaysi elementlar sinergist va yodning qaysi antagonistlari ekanligini bilish muhimdir.

Inson tanasida barcha elementlar bir-biri bilan o'zaro ta'sir qiladi, hayotiy jarayonlarning ishlashiga yordam beradi yoki to'xtatadi. Mineralning normal so'rilishi bilan, hayot davomida, bu elementning bir choy qoshig'idan kamroq tanaga kiradi.

U boshqa kimyoviy elementlarga juda xotirjam ta'sir qiladi, ammo ba'zi moddalar uning so'rilishiga ta'sir qiladi.

Yod galogenlarning kimyoviy toifasiga tegishli bo'lganligi sababli uni brom, xlor va ftor bilan birlashtirish taqiqlanadi, chunki bunday elementlar mineralni har qanday kimyoviy reaktsiyalar va organik birikmalardan siqib chiqarish qobiliyatiga ega.

Shuning uchun, xlor bilan ishlangan ichimlik suvini ichish yoki brom o'z ichiga olgan dori-darmonlarni qo'llashda organizmda yodning so'rilishi amalda nolga teng.

Bundan tashqari, lityum mikroelementning antagonisti bo'lib, qalqonsimon bezning ishlashini inhibe qiladi va yod, o'z navbatida, lityumdan foydalanishning yon ta'sirini oshiradi.

Qalqonsimon bezdagi inson qonidagi mineral selen yo'qligida normal ishlashga qodir emas.

Biroq, ularning yuqori konsentratsiyasi teskari natijaga olib keladi. Shuning uchun, turli xil elementlar guruhlarini o'z ichiga olgan xun takviyelerini olishdan oldin shifokorlarning aniq tavsiyalariga amal qilish kerak.

Yodga kunlik ehtiyoj

Hayotiy mikroelement ko'plab metabolik va tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadi.

Kattalar uchun norma butun tanada 20 mg ni tashkil qiladi, uning yarmidan ko'pi qalqonsimon bezda to'plangan. Yod o'pka, mushaklar va qon hosil qiluvchi organlarda ham to'planadi va ozgina qismi teri va sochlarda qoladi.

Kun davomida tanaga kirishi mumkin bo'lgan mineralning maksimal kontsentratsiyasi 1 grammni tashkil qiladi, agar bu chegara oshib ketgan bo'lsa, u toksik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Yodga kunlik ehtiyoj turli yosh toifalari uchun farq qiladi va jins, vazn va boshqa bir qator omillarga bog'liq.

• Go'daklik davrida, tug'ilishdan ikki yoshgacha, chaqaloqqa 50 mkg mineralni berish kifoya.
• 12 yoshga kelib, bolaning tanasi har kuni kamida 110 mkg yod olishi kerak, bu aqliy rivojlanish uchun foydalidir va og'ir jismoniy faollik paytida charchoqni ketkazadi.
• Ayol tanasida mikroelementlarni qabul qilish normasi taxminan 140 mkg ni tashkil qiladi.

Biroq, bu ko'rsatkich insonning qaerda yashashiga va uning ratsioniga kiritilgan narsalarga qarab juda farq qilishi mumkin.

Oziq-ovqatlarni turli xil mikroelementlar, vitaminlar va minerallar bilan birlashtirgan to'g'ri ovqatlanish bilan organizm normal hayot uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda yod oladi.

Homiladorlik davrida kunlik minerallarning konsentratsiyasi o'rtacha kamida ikki marta oshishi kerak. Bu bolani minerallar bilan ta'minlash va yangi hosil bo'lgan organlar va to'qimalarni kislorod bilan ta'minlashni oshirish uchun kerak.

• Erkaklar kuniga 150 mkg iste'mol qilishlari tavsiya etiladi. mineral, shuningdek, sizning dietangiz va yashash joyingiz asosida.

Shuni esda tutish kerakki, yodning qonga singishiga to'sqinlik qilishi mumkin bo'lgan ma'lum dozalash shakllaridan foydalanish tanadagi mineralning etishmasligiga olib kelishi mumkin.

Inson tanasida minerallarning etishmasligi

Mineralning qonga oz miqdorda va o'z vaqtida kiritilishi metabolik jarayonlarda va umuman inson salomatligida jiddiy fiziologik buzilishlarga olib kelishi mumkin.

Hipotiroidizmning rivojlanishiga yordam beradigan asosiy sabablar:

1. Kerakli miqdorda yod bo'lmagan oziq-ovqatlarga asoslangan turli xil parhezlar va yomon ovqatlanish;
2. Metabolizmning ishlashidagi o'zgarishlar, ya'ni har qanday surunkali kasalliklar;
3. Yuqori radioaktiv tabiiy fon;
4. Yomon ekologik sharoit, havoning ifloslanishi va xlorli suv;
5. Allergik kasalliklar.

JSST ma'lumotlariga ko'ra, Yerning barcha aholisining 18-20 foizida yod tanqisligi mavjud. Buning oqibatlari juda jiddiy bo'lishi mumkin:

• konjenital rivojlanish patologiyalari, tug'ma nuqsonlari va genetik kasalliklari bo'lgan bolalarning tug'ilishi;
• aqliy va psixologik rivojlanishdagi barcha parametrlarda kechikish;
• qalqonsimon bez kasalliklari va endemik guatr paydo bo'lishi;
• qonda xolesterin miqdorining oshishi, bu aterosklerotik plaklarning shakllanishiga yordam beradi, natijada miyokard infarkti va qon tomirlari xavfi ortadi;
• saraton o'smalarining paydo bo'lishi.

Insonning qonida mikroelement etishmasligini aniqlash mumkin bo'lgan asosiy alomatlar tanadagi zaiflikdir; asabiy buzilishlar va muntazam depressiv holatlar; qalqonsimon bezning buzilishi.

Ilgari tanangizdagi yod miqdorini uyda tekshirishingiz mumkin edi. Buning uchun bilak sohasidagi teriga bir necha qator yod farmatsevtik eritmasini qo'llang va uni bir kechada qoldiring. Agar ertalab jigarrang chiziqlar topilmasa, bu organizmga dori-darmonlar yoki xun takviyeleri orqali mineralni qo'shimcha etkazib berish kerakligini anglatadi.

Biroq, bu noto'g'ri tushunchadir, chunki tana haroratining biroz ko'tarilishi bilan chiziqlar tezroq yo'qoladi.

Tanadagi yodning normal iste'mol qilinishini o'zaro bog'lash uchun shifokorlar mineralning yuqori konsentratsiyasi bo'lgan oziq-ovqatlarga, shuningdek, ba'zi dori-darmonlar va mineral qo'shimchalarga asoslangan maxsus parhezni belgilaydilar.

Yod tanqisligini to'ldiradigan dozalash shakllari

Hozirgi vaqtda bemorning mineral etishmasligini qisqa vaqt ichida to'ldirishi mumkin bo'lgan bir nechta samarali dori vositalari qo'llaniladi.

Dorixonalarda yodning tabiiy manbalarini, masalan, quritilgan laminariya va fukusni topishingiz mumkin. Ular har birida taxminan 50 mkg bo'lgan kapsulalarda sotiladi. mikroelement.

Mutaxassislar tomonidan belgilangan dozalash shakllari orasida:

Ushbu preparat qalqonsimon bezni davolash va yod tanqisligining oldini olish uchun ko'proq qo'llaniladi. Erta bolalikdan foydalanish tavsiya etiladi, homilador va emizikli onalar uchun mutlaqo xavfsizdir.

• Antistrumin.

Tabiiy muhitda, ayniqsa shimoliy va tog' oldi hududlarida yod tanqisligi uchun buyuriladi. Bu endemik guatrning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va inson qonidagi mineralning zarur kontsentratsiyasini to'ldiradi.

Ko'p miqdorda mikroelementlarni o'z ichiga olgan dori-darmonlar va xun takviyelerini qabul qilishni boshlashdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing kerak, aks holda tanadagi yodning haddan tashqari dozasi paydo bo'lishi mumkin.

Qondagi iz elementlarning ortiqcha bo'lishi

Ko'pincha organizmdagi mineralning ortiqcha kontsentratsiyasi tabiiy sharoitda yod ishlab chiqaruvchilarda topilishi mumkin.

Agar kuniga 400 mkg dan ortiq yod tanaga kirsa, u toksik reaktsiyaga sabab bo'ladi va jiddiy rivojlanish buzilishlariga olib keladi. Mineral zaharlanishning asosiy belgilari, asosan, nafas olish qiyinlishuvi va og'iz va burun bo'shlig'idagi shilliq pardalarning qurishi bo'lib, natijada quyidagilar bo'lishi mumkin:

1. Burun oqishi va ekspektoran yo'tal;
2. Suvli ko'zlar;
3. Tuprik bezlarining shishishi, natijada tuprikning nazoratsiz ko'payishi;
4. Konyunktivit, katarakt shaklida ko'zning o'tkir yallig'lanishi;
5. Og'izda metall ta'mning paydo bo'lishi;
6. Gag refleksi va doimiy ko'ngil aynish;
7. Bosh aylanishi va tartibsizlik;
8. Doimiy chanqoqlik hissi.

Agar tanada yodni ortiqcha iste'mol qilish bo'lsa, mutaxassislar kasallik belgilarini bartaraf etishga qaratilgan murakkab terapevtik tadbirlarni belgilaydilar.

Ko'pincha bunday hollarda mineralning qonga singishiga to'sqinlik qiluvchi dorilar buyuriladi, uning o'rnini bosuvchi moddalar, masalan, xlor yoki ftor.

Yod kontsentratsiyasi eng yuqori bo'lgan ovqatlar

100 grammdagi mineral miqdori bo'yicha eng boy ovqatlar tabiatning sovg'alari, xususan, dengiz o'tlari va dengiz mahsulotlari hisoblanadi. Shuning uchun orollar yoki qirg'oqbo'yi hududlari aholisi deyarli yod tanqisligiga ega emas.

Barcha xilma-xillik orasida tabiatdagi mineralning o'simlik va hayvonot manbalarini ajratib ko'rsatish mumkin.

Biroq, issiqlik bilan ishlov berish paytida, tabiiy bo'lmagan va kimyoviy qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida mikroelementlar va vitaminlar kontsentratsiyasi keskin kamayadi.

Kundalik ratsioningizni to'g'ri tayyorlash bilan siz tanadagi yod etishmasligini qo'shimcha dorivor manbalarsiz qoplashingiz mumkin.

Yuqori issiqlik bilan ishlov berish jarayonida mineral bug'lanadi, shuning uchun barcha mahsulotlarni pishirish yoki pishirish tavsiya etiladi.

Misol uchun, dengiz mahsulotlari taxminan 400 mkg o'z ichiga oladi. 100 gramm uchun mineral, ammo davolanishdan keyin faqat uchdan bir qismi organizm tomonidan so'rilishi mumkin. Sut va sut mahsulotlarida faqat taxminan 10 mkg konsentratsiyalangan. mikroelement.

Yodning o'simlik manbalari:

• dengiz o'tlari yoki dengiz o'tlari;
• yong'oq, ayniqsa, yashil yosh qobig'ida yod miqdori bo'yicha rekord o'tkazadi;
• sabzavotlar orasida kartoshka minerallarga boy,
• Yashil va xantal urug'lari;
• shved.

Taqdim etilgan mahsulotlarda tiroksin va triiodotironin ishlab chiqarishni bloklaydigan ma'lum birikmalar mavjud deb ishoniladi. Misol uchun, soya iste'mol qilganda, qalqonsimon bez 5 barobardan ko'proq ko'payishi mumkin, shunga ko'ra, mikroelementga bo'lgan ehtiyoj bir necha bor ortadi.

Oziq-ovqatlar jadvali - yod mavjud bo'lgan joyda

№	Mahsulot nomi	Yod, mg/100 g	100 g uchun kunlik qiymatning %.
1	Kelp	2500,0-3600,0	2033,3
2	Dukkaklilar	32,7	21,8
3	Petrushka (ko'katlar)	4,3-47,0	17,1
4	Ismaloq	15,9-20,8	12,2
5	Rukkola	8,0-25,0	11
6	Shovul	8,0-22,7	10,2
7	Qovoq urug'lari	12,0-18,0	10
8	Sarimsoq ko'katlari	14,5	9,7
9	Dukkaklilar	12,10-16,30	9,5
10	Soya loviyalari	8,20-19,70	9,3
11	Qattiq bug'doy	11	7,3
12	Selderey (ko'katlar)	7,5-13,9	7,1
13	Pista	10	6,7
14	Cheremsha	9,3-10,1	6,5
15	javdar	9,3	6,2
16	Tarragon	9	6
17	Koriander (cilantro)	9,0	6
18	Bazil	9,0	6
19	Salat	8	5,3
20	Yumshoq bug'doy	8	5,3
21	Yulaf	7,5	5
22	Arpa	5,0-8,9	4,6
23	Kungaboqar urug'lari	6,8	4,5
24	Tariq	4,5-6,1	3,5
25	Makkajo'xori	5,2	3,5
26	Jilolanmagan jigarrang guruch	2,9-7,2	3,4
27	Karabuğday	5,1	3,4
28	Dereotu	2,3-5,5	2,6
29	Quritilgan o'riklar	3,4	2,3
30	Chives	0,65-5,2	2

Yod sog'lom odamning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan juda foydali va muhim mineraldir. Shuning uchun yod tanqisligi paydo bo'lishining oldini olish uchun har kuni ratsioningizga mineralga boy oziq-ovqatlarni kiritish kerak.