Sosis kuda Kazy - deskripsi produk dengan foto, komposisi dan kandungan kalorinya; manfaat dan bahaya; cara memasak dan memasak di rumah. Sosis daging kuda

Dalam daftar panjang apa yang harus dibawa dari Uzbekistan, kazy harus didahulukan! Terlebih lagi, kazy memiliki keistimewaan yang unik - sebanyak apa pun yang Anda bawa, tetap saja tidak cukup. Karena yang ini luar biasa daging deli Anda dapat memakannya tanpa henti, setiap hari, untuk sarapan, makan siang, dan makan malam - dan tidak akan bosan. Tidak percaya padaku?

Kazy(penekanan pada suku kata terakhir) - produk daging buatan sendiri, sosis daging kuda, yang memiliki aroma yang tak terlukiskan dan rasa yang lembut. Kazy - secara eksklusif sosis buatan sendiri dan tidak diproduksi dalam skala industri untuk ekspor atau untuk tujuan penjualan massal di supermarket, seperti, misalnya, sosis biasa, sosis, karbonat, dll. Tentu saja Kazy tidak mengandung bahan tambahan kimia apa pun- konsentrat dan pengawet, “perasa yang identik dengan alami”, pewarna dan wadah buatan. Sosis ini terbuat dari daging kuda berlemak dan lemak babi yang dibumbui (lada hitam, bawang putih, zra dan bumbu lainnya), semua bahan dimasukkan ke dalam usus kuda - diperoleh selubung alami. Biasanya, daging berlemak dari iga digunakan untuk menyiapkan kazy.

Kazy- hidangan dingin Masakan Uzbekistan. Dimakan terpisah, seperti sosis, dipotong tipis-tipis, dibumbui dengan bawang bombay, dipotong cincin tipis, dan juga digunakan dalam menyiapkan berbagai masakan, misalnya Naryn, pilaf; mereka mendekorasi meja liburan yang cerah, membuat potongan daging dingin (sosis, kazy, lidah) dan banyak lagi.

Daging kuda telah dimakan sejak zaman dahulu pengembara. Merekalah yang memperhatikan bahwa ketika mengonsumsi hidangan daging kuda dingin, sifat menghangatkan daging ini. Selain itu, dibandingkan jenis daging lainnya, daging kuda mengandung protein yang lebih lengkap, komposisi asam aminonya seimbang, dan penyerapan daging kuda dalam tubuh terjadi jauh lebih cepat dibandingkan penyerapan daging lainnya. Pengembara selalu menganggap daging kuda sangat diperlukan makanan berkemah- produk yang terbuat dari daging ini dapat mempertahankan kandungan nutrisinya untuk waktu yang lama dan tidak rusak tanpa alat pendingin tambahan.

Kazy disiapkan tidak hanya di Uzbekistan, tetapi juga di negara lain Asia Tengah Dan Tatarstan. Saat menyiapkan kazy, masyarakat Asia Tengah memiliki perbedaan masing-masing dalam resep dan rahasia memasak yang menjadi ciri khas masakan nasional suatu wilayah tertentu. Kazy bisa direbus, dikeringkan, dan diasap. Kazy merokok terutama ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang. Metode yang tidak biasa telah bertahan di Asia Tengah pelestarian kazy - dalam tepung, di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Jika disimpan dengan benar, kazy bisa bertahan hingga tiga tahun (disebut kazy jenis ini sur). Sosis buatan sendiri ini seperti anggur elit - semakin lama masa penuaannya, semakin berharga.

Informasi untuk yang mual: penampilan kazy mungkin terkesan tidak sedap dipandang, namun setelah mencoba kelezatan ini sekali, Anda tidak akan lagi memperhatikannya.

Memasak kazy- proses yang agak padat karya yang memakan banyak waktu. Biasanya, orang biasa membeli kazas pasar dalam bentuk matang atau mentah (kazy mentah harus dimasak minimal 2 jam).

Ahli gizi yang waspada mungkin sudah terkejut setelah membaca penjelasan di atas, tapi percayalah, kazy- hidangan yang sangat lezat dan telah teruji waktu yang pasti patut untuk dicoba!

Foto:

Cara termudah untuk menyiapkan sosis rebus. Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk mempersiapkannya.

Cara memasak:

Potong lemak kuda dan daging menjadi potongan tipis panjang. Panjangnya harus sekitar 10-15 cm dan lebarnya sekitar 3-4 cm.
Tempatkan daging dan lemak babi dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan garam, jintan, dan lada hitam. Ingat isi mangkuk dengan baik agar daging dan lemak babi terendam bumbu sebanyak mungkin. Tempatkan benda kerja di lemari es agar meresap dengan baik. Rata-rata, perlu direndam selama 4 hingga 24 jam.
Siapkan usus yang akan diisi: balikkan, lumuri dengan garam, cuci bersih dengan air dingin, lalu beberapa kali dengan air panas.
Ikat salah satu ujung usus dengan erat. Isi dengan isian. Anda perlu mengganti potongan lemak babi dengan potongan daging. Jika usus sudah penuh, ikat ujung lainnya dengan erat.
Benda kerja dimasukkan ke dalam air dingin dan masak selama 2 jam.Setelah air mendidih, tusuk usus di beberapa tempat dengan jarum agar tidak pecah. Jangan membuang kaldu setelah dimasak, karena kaldunya sangat kaya dan bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Jika Anda perlu menyimpan sosis, simpanlah dalam keadaan mentah dan masaklah sebelum disajikan.

Sosis daging kuda kering buatan sendiri

Sosis kering enak dengan caranya sendiri. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1,5 kg daging kuda;
200 gram lemak kuda;
2/3 sdm. garam;
1 sendok teh. lada hitam;
1 kepala bawang putih.

Resep langkah demi langkah:

Potong daging menjadi pita tipis sepanjang sekitar 10 cm, potong lemak babi sedikit lebih kecil.
Cincang halus bawang putih, campur dengan garam dan merica. Gosok lemak babi dan daging dengan campuran ini, masukkan ke dalam kantong plastik, ikat dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Cuci usus sampai bersih, bersihkan dari lendir, dan ikat salah satu ujungnya dengan erat. Isi usus dengan isian, bergantian daging dan lemak babi, lalu ikat di ujung lainnya.
Gantungkan stik sosis di tempat yang cerah dan berangin selama 3 hari. Setelah itu, gantung di tempat sejuk dengan ventilasi yang baik selama 9 minggu.

Sosis yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 20 minggu.

Menemukan daging kuda yang baik untuk menyiapkan hidangan yang dijelaskan tidaklah mudah, karena Anda tidak bisa membelinya di supermarket biasa. Jika Anda memutuskan untuk memasak sosis lezat ini, pilihlah bahan bakunya secara bertanggung jawab. Untuk resep apa pun, Anda membutuhkan daging kuda muda dan berlemak.

Sosis daging kuda jarang Anda lihat di toko modern. Lebih sering ibu rumah tangga menyiapkannya sendiri. Ada beberapa resep sukses untuk hidangan ini.

Makanan yang biasa dibicarakan hanya terdiri dari daging kuda, garam dan berbagai bumbu. Rempah-rempah bisa dipilih sesuai selera Anda. Sosis kuda yang dibeli di toko mungkin juga mengandung pewarna, pengawet, dan penambah rasa.

Jika kita berbicara tentang nilai gizi dari produk semacam itu, maka praktis tidak ada karbohidrat di dalamnya, dan lemak mendominasi. Protein hanya ada 12 g per 100 g Kandungan kalori sosis daging kuda cukup tinggi - 633 kkal per 100 g.

Jenis dan nama sosis daging kuda pada masyarakat berbeda-beda

Untuk menemukan sosis kuda yang dijual, Anda harus pergi ke Asia Tengah. Di sana produk ini tersedia untuk dijual gratis di setiap pasar.

Mencoba mencari tahu apa sebutan sosis daging kuda, pembaca akan menemukan beberapa pilihan sekaligus.

Setiap negara memiliki nama produk dagingnya sendiri:

Mahan. Pilihan ini umum di kalangan Tatar dan Turki. Ini adalah sosis kering yang tidak hanya mengandung daging kuda, tetapi juga lemak.
Kazylyk. Hidangan kuno ini muncul dalam masakan Bulgaria. Itu disiapkan sesuai dengan resep khusus, yang semua poinnya secara ketat mematuhi aturan Islam.
Kazy. Inilah sebutan sosis yang terbuat dari daging kuda di Tajikistan dan Uzbekistan. Dia dianggap sebagai "tamu kehormatan" di meja resepsi pernikahan.
Sujuk. Nama ini digunakan di Azerbaijan dan Turki. Di kalangan masyarakat ini, sosis daging kuda sering diolah dengan tambahan jenis daging lain pada resepnya. Misalnya saja domba.

Nama-nama yang termasuk dalam daftar di atas adalah yang paling populer, tapi bukan satu-satunya. Terkadang ada pilihan lain. Terutama di desa-desa kecil. Oleh karena itu, sosis kuda juga dikenal sebagai tutyrma atau kaze.

Apa manfaat dan bahaya sosis tersebut?

Sosis kuda, karena komposisinya yang kaya dengan banyak mineral esensial, vitamin, asam amino, sangat bermanfaat bagi tubuh.

Misalnya, penggunaan rutinnya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan tekanan darah tinggi dan kadar hemoglobin dalam darah.

Produk semacam itu bisa berbahaya hanya karena kandungan kalorinya yang tinggi. Jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, para pecinta kuliner akan cepat mengalami kelebihan berat badan dan berbagai masalah terkait dengan perubahan tersebut.

Kazy – Sosis daging kuda rebus Kazakh

Cara termudah untuk menyiapkannya adalah sosis kuda rebus. Dalam hal ini, ibu rumah tangga tidak perlu menggunakan perangkat khusus apa pun.

Bahan-bahan:

daging kuda – kilo;
garam – 1-1,5 sdm. aku.;
jintan (dihancurkan) – 2 sdt;
merica bubuk (hitam) – 1 sdt;
lemak kuda - setengah kilo.

Persiapan:

Potong daging dan lemak babi menjadi potongan tipis memanjang. Lebar masing-masing lapisan harus sekitar 4 cm, panjang lapisan optimal adalah 12-14 cm.
Tempatkan bahan cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan semua bahan kering. Hancurkan isi wadah secara aktif langsung dengan tangan Anda. Daging dan lemak babi harus jenuh dengan garam dan rempah-rempah.
Tempatkan benda kerja di tempat dingin selama 20 jam.
Siapkan usus: lumuri dengan garam (dibalik), bilas dengan air dingin dan panas.
Ikat salah satu ujung usus dengan erat. Isi casing dengan campuran daging yang sudah disiapkan. Ikat ujung bebasnya.
Tempatkan produk dalam panci berisi air dingin dan masak produk selama 2-2,5 jam. Segera setelah cairan mendidih, Anda perlu menusuk usus yang terisi di beberapa tempat dengan jarum tipis, agar cangkangnya tidak pecah.

Resep yang disajikan paling baik menjelaskan cara memasak kazy di rumah. Kaldu yang tersisa setelah sosis dimasak jangan dibuang. Berdasarkan itu, Anda bisa menyiapkan, misalnya, sup kaya rasa yang lezat.

Memasak dengan gaya Tatar

Menurut resep khusus Tatar, sejumlah besar gula harus ditambahkan ke sosis. Tapi pada saat yang sama, rasanya tidak manis.

Bahan-bahan:

daging kuda dengan lapisan lemak – 5 kilogram;
gula pasir – 5 sdm. aku.;
garam kasar – 5 sdm. aku.

Persiapan:

Potong film dari daging. Bagilah sisa ampas menjadi potongan-potongan besar. Ukuran optimalnya adalah sekitar setengah telur ayam.
Tambahkan bahan kering, campur semuanya dengan baik.
Keluarkan pisau dari penggiling daging. Di "pembantu dapur" Anda hanya perlu meninggalkan spiral berputar bagian dalam, pengencang, dan pelat bundar berlubang.
Usus - diameter sekitar 8 cm - dipotong-potong. Panjang masing-masing harus 60-70 cm, usahakan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari bagian wadah sosis. Pasang bagian awal usus ke penggiling daging.
Gulingkan daging yang sudah disiapkan ke dalam usus. Selama proses tersebut, Anda perlu mencoba untuk terus-menerus mengeluarkan udara berlebih dan memadatkan benda kerja. Tempat-tempat di mana hal ini tidak dapat dilakukan harus ditusuk dengan jarum.
Isi tiap usus, ikat kedua sisinya. Biarkan benda kerja selama 40 jam, lalu padatkan kembali.
Gantung sosis masa depan di balkon selama 2,5-3 bulan. Suhu ruangan harus 10-12 derajat.

Dalam resep sosis daging kuda Tatar, gula diperlukan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Jika ditiriskan saja, produk akan menjadi kering.

Resep masakan Uzbekistan

Resep Uzbek juga menggunakan daging kuda dan lemak babi secara bersamaan. Untuk jumlah makanan yang ditentukan, 40-50 cm usus sudah cukup.

Bahan-bahan:

daging kuda - kilo;
lemak babi - setengah kilo;
lada hitam yang baru digiling – 1,5-2 g;
jinten – 20-25 gram;
garam – 1-2 sdm. aku. (mencicipi).

Persiapan:

Potong daging dan lemak babi menjadi potongan tipis panjang dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Taburi dengan semua bahan kering. Campur semuanya dengan seksama. Gosok dengan tangan Anda.
Tutupi komponen daging yang sudah diinfus dengan kain kasa bersih. Biarkan di tempat dingin selama 6-7 jam.
Isi usus yang sudah disiapkan dengan massa yang dihasilkan.
Tempatkan sosis yang hampir jadi ke dalam kuali berisi air dingin.
Masak produk dengan api kecil selama 1,5-2 jam. Hapus busa selama perlakuan panas. Berhati-hatilah juga dalam membuat tusukan dengan jarum tipis di seluruh permukaan benda kerja.

Dinginkan sosis panas. Sebelum disajikan, potong produk menjadi potongan tipis. Lengkapi dengan bawang bombay yang direndam dalam cuka dan gula.

Memasak dengan cara yang disederhanakan

Bahkan ada resep sederhana untuk membuat sosis kuda kering. Cara mengulanginya di rumah cukup mudah.

Bahan-bahan:

daging kuda - 1,5 kilogram;
lemak kuda – 200-250 g;
garam – 2/3 sdm.;
lada hitam – 1 sdt;
bawang putih - seluruh kepala.

Persiapan:

Potong daging menjadi pita panjang tipis. Potong juga lemak babi, tetapi potongannya harus lebih kecil.
Potong bawang putih. Campur dengan merica dan garam.
Gosokkan campuran yang dihasilkan ke daging dan masukkan ke dalam tas. Ikat bungkusnya dan masukkan ke dalam lemari es.
Bersihkan usus dari lendir, bilas sampai bersih, isi dengan campuran daging.
Ikat casing produk daging masa depan di kedua sisi. Gantungkan roti sosis yang dihasilkan selama 3-4 hari di tempat yang cerah namun berventilasi baik.
Kemudian letakkan benda kerja di ruangan sejuk dengan ventilasi yang baik selama 8-9 hari.

Produk daging buatan sendiri dapat disimpan dengan sempurna hingga 20 minggu.

Hari ini untuk makan siang saya makan kazy yang lezat

Hewan apa kazy ini? Apa nama sosis daging kuda?

Kazy atau kazylyk adalah sosis yang terbuat dari daging kuda. Sampai saat ini, tentu saja, ini lebih merupakan produk rumahan. Tapi sekarang saya mulai melihatnya di toko. Kazy adalah versi pengucapan Bashkir, Kazylyk adalah Tatar. Salah satu dari nama-nama ini dapat dicantumkan pada label toko sosis.

Sosis kazy bisa direbus atau dikeringkan. Saat ini saya sudah mengeringkannya. Padahal saya juga sangat suka direbus.

Terlepas dari metode penyiapan selanjutnya, kazylyk daging kuda adalah potongan daging dan lemak babi yang cukup besar yang direndam dalam garam dan rempah-rempah lalu dimasukkan ke dalam usus.

Sebelumnya, ketika desa-desa masih memelihara kuda untuk diambil dagingnya, setelah menyembelih hewan tersebut, pemiliknya secara tradisional menyiapkan kedua versi sosis daging kuda tersebut sekaligus. Kazylyk yang diawetkan secara kering, seperti yang Anda pahami, membantu mengawetkan daging untuk digunakan di masa mendatang.

Saya penggemar berat masakan Bashkir dan Tatar. Saya tahu dan bisa memasak sendiri hampir semua hidangan paling terkenal, termasuk kazy. Tapi hari ini cerita saya tentang sosis merek Podkovka, Kumertau.

Seperti apa sosis kazy asli dan apakah Podkovka kazy enak?

Kazylyk daging kuda asli cukup berlemak. Dalam sosis buatan sendiri, lemaknya bisa mencapai sepertiganya. Produk yang dibeli di toko biasanya lebih sedikit lemaknya. Jadi sosis Podkovka cukup kering. Kalau menurut seleraku ini lumayan, tapi suamiku bilang FI. Dia menyukai kazylyk yang lebih gemuk dan lebih segar. Secara umum, terserah siapa pun.

Poin lain. Seperti yang sudah saya tulis, sosis yang baik dibuat dari potongan daging kuda dan lemak yang cukup besar dan lonjong, yang secara alami dibersihkan dari urat dan penangkaran. Dalam sosis Podkovka, tidak, tidak, terkadang ada potongan daging yang terlalu kecil, terkadang bahkan ada yang berserabut. Lemaknya digiling sangat halus.

Rasa sosis Podkovka lembut, sedikit berminyak. Dagingnya cukup empuk dan mudah dipotong serta dikunyah. Hal ini menunjukkan bahwa daging kuda yang digunakan masih muda, dan potongannya diambil dari tulang dada dan peritoneum, dipotong dengan benar, dengan memperhatikan arah serat.

Kazylyk daging kuda Podkovka tersedia dalam dua versi: klasik dan berbumbu. Saya punya kazy klasik.

Menggabungkan: daging kuda, garam, gula, lada hitam. Kerang: Belcosin (protein hewani)

Komposisi kazylyk sangat alami. Mungkin dari sinilah biayanya berasal. Fakta bahwa Podkovka kazy tidak dimasukkan ke dalam usus alami, saya dapat dengan mudah menahannya. Masih produk toko.

Di toko rantai Bayram dan Pyaterochka, biayanya 440 rubel. per batang 300 gr.

Di toko online bermerek Podkovka, biayanya 390 rubel. per batang 300 gr. (pengiriman tersedia di Federasi Rusia)

Pabrikan mengklaim bahwa semua makanan lezatnya Halal. Secara umum, ini juga menyenangkan, jika benar, tentu saja.

Halal adalah tindakan yang diperbolehkan dalam syariah. Dalam hal ini yang dimaksud dengan halal adalah daging hewan yang telah diolah dan diolah sedemikian rupa sehingga tidak melanggar pantangan makanan Islam. Al-Qur'an dengan jelas mendefinisikan daftar makanan yang dilarang dikonsumsi dalam Islam. Ini termasuk daging babi; bangkai; daging hewan yang disembelih tanpa menyebut nama Allah; daging hewan yang dicekik, dipukul dengan tongkat, dipatahkan atau dibunuh oleh predator, ditunjukkan dalam ayat ketiga Surat Al-Maida.

Apa yang harus diperhatikan saat memilih sosis daging kuda

Tidak masalah apakah Anda membeli kazy di toko atau di pasar, stiknya harus sedikit mengkilat dan tidak memiliki lapisan keputihan atau licin.

Lemak kuning dalam hal ini bukanlah pertanda produk berkualitas rendah. Tidak seperti daging sapi, lemak kuda berwarna krem hingga kekuningan. Hal ini normal dan bukan merupakan tanda bahwa hewan tersebut sudah tua. Saat dikeringkan, lemak dalam sosis kazy bahkan bisa berubah warna menjadi kuning cerah.

Tongkat Kazy tidak boleh terlalu kering. Mereka harus dengan mudah menekuk 20 derajat dari porosnya.

Pada suhu kamar 25-28 derajat, lemak dalam irisan kazylyk kering akan melunak. Dalam keadaan ini dapat dengan mudah dioleskan pada roti.

Sosis kuda buatan sendiri atau sederhananya sosis kuda adalah produk daging yang terbuat dari daging kuda muda.

Hidangan lezat dan aromatik ini merupakan makanan tradisional di kalangan masyarakat Turki (Bashkir nomaden, Kyrgyzstan, Tatar, Kazakh, Karakalpaks, dan Nogais).

Itu disebut kazy dan disajikan secara eksklusif di meja pesta.

Anda bisa membuat sosis daging kuda di rumah dengan mengisi casing alami (biasanya usus kuda) dengan daging berlemak (dari iga hewan) dan bumbu.

Daging untuk kazy hanya digunakan dari kuda yang paling kenyang, yang bangkainya mengandung banyak lemak.

Keunikan pembuatan sosis jenis ini adalah ususnya tidak diisi dengan daging cincang cincang, melainkan dengan sepotong daging kuda utuh.

Ini bedanya dengan sosis sujuk yang terbuat dari daging cincang.

Banyak chef yang menyukai rasa khas sosis ini.

Adapun manfaat kazy, perlu diketahui bahwa dari semua jenis daging, daging kudalah yang mengandung protein paling banyak.

Selain itu, mengandung fosfor, kalium, tembaga, natrium dan asam amino. Dan hampir tidak ada kolesterol.

Saat ini, sosis kuda yang dibeli di toko merupakan makanan lezat yang mahal. Tidak semua orang mampu membeli sosis daging kuda di toko.

Tapi Anda bisa membuat sosis kazy buatan sendiri sendiri.

Tidak ada resep tunggal untuk membuat sosis kuda. Bisa direbus, diasap mentah, dikeringkan.

Merupakan kebiasaan bagi orang Kazakh dan Bashkir untuk mengonsumsi kazy secara eksklusif dalam bentuk rebus, dan bagi Tatar - diasapi.

Seringkali direbus bersama daging dan disajikan dalam satu piring besar.

Sosis ini juga disajikan dengan hidangan nasional lainnya - adonan yang digulung tipis dan diiris, direbus dalam kaldu daging. Namanya beshbarmak.

Di antara beberapa orang Turki, sosis kazy buatan sendiri digunakan dalam hidangan utama yang lezat dan memuaskan - naryn dan pilaf.

Sosis daging kuda dibuat dengan sangat cepat di rumah.

Resep sosis kuda sederhana

Bahan-bahan:

daging kuda segar – 1 kg
lemak kuda – 500 g
usus kuda atau selubung alami lainnya - 50-60 cm
lada hitam bubuk – 3 g
jintan – 25 gram
garam laut halus - secukupnya

Cara membuat sosis daging kuda buatan sendiri:

1. Bilas daging hingga bersih dan potong bersama lemak babi menjadi potongan-potongan dengan panjang 10 sentimeter dan lebar 4 sentimeter.

2. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bumbu: merica, jinten, dan garam. Gosok daging dengan mereka.

3. Tutup wadah berisi kain kasa tebal dan biarkan di tempat dingin selama 2 jam.

4. Saat produk daging direndam, bilas usus kuda dengan air dingin, lalu rendam dalam garam laut kasar dan bilas 4-6 kali lagi, tetapi dengan air panas.

5. Sosis Kazakh di rumah dibentuk dengan cara yang sama seperti sosis lainnya.

Caranya, tusuk salah satu ujung usus kuda dengan tusuk gigi agar udara bisa keluar, lalu ikat dengan benang yang kuat.

Di sisi lain, isi cangkang alami dengan isian yang sudah disiapkan, selingi daging dengan lemak babi.

Setelah usus kuda diisi dengan seluruh isian, ikat ujung lainnya dengan benang.

Untuk mencegah pembengkakan dan kerusakan selanjutnya pada cangkang, tusuk dengan jarum di beberapa tempat untuk mengeluarkan gelembung udara.

Sebagian besar perwakilan masyarakat Turki memakan kazy dalam bentuk kering. Namun proses pembuatan sosis kuda kering membutuhkan waktu yang lama. Jadi, mari kita rebus saja.

6. Masukkan sosis ke dalam kuali besi besar dan isi dengan air dingin. Nyalakan api kecil dan masak setelah kaldu mendidih selama kurang lebih 2 jam, tanpa menambah api, jika tidak sosis akan pecah.

Setelah air mendidih, busa abu-abu akan terbentuk di permukaan, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang.

Sekarang Anda tahu cara memasak sosis daging kuda di rumah, dan sekarang Anda harus menyajikannya dengan benar.

Setelah sosis kuda kazy benar-benar matang, sosis harus dikeluarkan dengan hati-hati dari kaldu dan didinginkan.

Sosis kuda buatan sendiri yang sudah jadi dikeluarkan dari usus dan dipotong menjadi lingkaran tidak lebih tebal dari 1 sentimeter.

Sajikan hidangan pembuka ini dengan acar bawang bombay.

Selamat makan!